ウンブリアの発見：中央イタリアのワイン
海や国境にアクセスできない唯一のイタリアの地域であるウンブリアは、孤独でソウルフルな世界です。隣接するトスカーナとラツィオの影に隠れることが多いこの緑豊かで人口の少ない土地は、愛情を込めて「イタリアの緑の中心」と呼ばれています。
その古代の先住民族であるアンブリの穏やかな気質は、何世紀にもわたって前向きに働き、聖ベネディクト、クレア、リタ、バレンタイン、そして最も有名なアッシジの聖フランチェスコを含むAリストの宗教的有名人を生み出したようです。
美徳と忠実なアプローチもウンブリアのワインアイデンティティの一部です。トスカーナは華やかな称賛を獲得し、他の近隣地域は大量生産に優れていますが、ウンブリアはさまざまなブドウの品種、ワインのスタイル、価格を提供しています。コンパクトで用心深く集中した地域で、すべての味覚に特別な何かがあります。
「彼らは 『良いワインは小さな樽に入っている』と言っています」と、2001年にファレスコワイナリーとワイン愛好家のワインメーカーオブザイヤーの創設者であるリカルドコタレラは言います。「ウンブリアと、過去30年間に経験したワイン革命。小さなパッケージで大きな可能性を生み出します」と彼は言います。オルヴィエートの近くで生まれたコタレラは、イタリアで最も有名なワイン醸造学者の1人です。
ブドウの木は、領土のほぼすべての部分で成長し、13 原産地指定 （DOC）ワインと2つ 原産地の指定と保証 （DOCG）ワインは、ペルージャ、スペッロ、ベヴァーニャ、モンテファルコ、トーディ、スポレート、テルニ、オルヴィエートの町に広がっています。
モンテファルコ
中世の城壁とロマネスク様式の教会があるモンテファルコの集落は、ペルージャの南東約30マイルの海抜1,550フィートにあります。周囲のコリマルタニの丘は、そよ風と長い夏を楽しむ、コードンで訓練されたブドウの木で覆われています。
ブドウの木の下の地域が1990年の250エーカーから2010年には1,750エーカーに増加した大規模な新しい植栽により、生産者は積極的に市場に参入することを余儀なくされ、いくつかの優れた価値が消費者に利用可能になりました。
ワイン
SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG（またはMONTEFALCO SAGRANTINO）
イタリアの古くからの赤ワインのエリートサークルの新星と見なされているサグランティーノディモンテファルコは、世界中のワイン愛好家の好奇心をそそる目を引き付けています。モンテファルコの領土と微気候との深い歴史的なつながりも、DOCGワインを際立たせています。
「2つを分離することはできません」とプロデューサーのMarcoCapraiは言います。 「サグランティーノとモンテファルコは非常に親密な絆を共有しています。」
そのアイデンティティは、あまり知られていない在来種のブドウが提供する新しいフレーバーに興味を持っている海外市場でのワインの競争力となっています。
サグランティーノディモンテファルコは、ウンブリアの卓越したワイン造りの象徴です。 「ウンブリアの2つの最大のマスコットは、サグランティーノとセントフランシスです」と、テッレデトリンチワイン協同組合のメンバーであるピエロファブリジは言います。
ROSSO DI MONTEFALCO DOC
サグランティーノディモンテファルコよりも厳しくなくパワフルなこの赤いブレンドは、通常、60〜70％のサンジョヴェーゼ、10〜15％のサグランティーノ、15〜30％の他のブドウ、多くの場合メルローまたはカベルネソーヴィニヨンから作られています。ワインは、ラザニア、ポーク、またはラムのグリルシャンクと組み合わせるのに十分な構造を持つ明るいベリーのフレーバーを示しています。
モンテファルコサグランティーノパッシトドキュメント
100％サグランティーノから作られた、この心のこもったドライグレープワインは、かつて地元の僧侶によって作られた甘い儀式用ワインに近いいとこです。濃くて粘り気があり、真っ黒な濃い色で、ジャーマンチョコレートケーキとよく合います。
推奨されるプロデューサー
Antonelli SanMarcoのFilippoAntonelliとArnaldoCapraiのMarcoCapraiは、Sagrantino diMontefalcoの進歩と進化において重要な役割を果たしてきました。アントネッリは、常に最高の品質を追求する精密なワインメーカーです。マルコ・カプライは、これまであまり知られていなかったこのワインを世界の舞台にもたらしたことで有名な革新者であり、精通したプロモーターです。
その他の推奨プロデューサー：Benincasa、Cantina Tudernum、Cantine Novelli、Cesarini Sartori、Còlpetrone、Goretti、Lungarotti、Madonna Alta、Paolo Bea、Perticaia、Scacciadiavoli、Tabarrini、Tenuta Alzatura、Tenuta Castelbuono、Tenuta Rocca di Fabbri、Terre de’T
トルジャーノ
トルジャーノペルージャの南に位置するトルジャーノは、中世の城壁とキアーショ川とテヴェレ川を見下ろす丘の上にある印象的な防御塔のある静かな町です。海抜約650フィートに位置し、タバコ畑とブドウ園に囲まれています。トルジャーノは、1974年にルンガロッティ家によって設立された、イタリアで最も重要なワイン博物館、ムセオデルヴィーノトルジャーノの本拠地です。
ワイン
BIANCO DI TORGIANO DOC
この飲みやすい白は、50〜70％のトレッビアーノトスカーノ、15〜40％のグレケット、そして最大15％の他の白ブドウです。さらに、この地域は、シャルドネ、ピノグリージョ、リースリングイタリコ、さらにはシャルドネとピノネロから作られたトルジャーノスプマンテと呼ばれるスパークリングワインの品種表現で知られています。ウンブリア産の白は、多くの場合、ステンレス鋼（オークではない）で醸造され、ファッロサラダ、エビのグリル、焼き魚と組み合わせるのに必要なさわやかな酸味を提供します。
ROSSO DI TORGIANO DOC
トルジャーノの赤は、最大50％のサンジョヴェーゼ、15〜30％のカナイオーロ、最大10％のトレッビアーノのブレンドです。ワインは新鮮な酸性で、チーズのオムレツやイタリアのミックス前菜に耐える明るいベリーのフレーバーがあります。ロゼバージョンは同じブレンドから作られています。一部のトルジャーノ生産者は、カベルネソーヴィニヨンとピノノワールから品種のワインも製造しています。
TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG
ウンブリアでDOC（および後にDOCG）ステータスを獲得した最初のワインであるこの洗練された赤は、サンジョヴェーゼ50〜70％、カナイオーロ15〜30％、トレッビアーノ10％、およびチリエジオーロやモンテプルチアーノなどの他のブドウの最大15％のブレンドです。ワインは10年以上熟成することができ、狩猟肉、豚肉、または鋭いチーズとよく合います。
推奨されるプロデューサー
町の主役はCantineLungarottiです。この歴史的なウンブリアの家族は、トルジャーノワインのアイデンティティを生み出し、その主要な大使です。 1960年代初頭にジョルジオ・ルンガロッティによって設立された同社は、現在、娘のキアラ・ルンガロッティと継娘のテレサ・セヴェリーニによって運営されています。また、トルジャーノ最大のホテルであるLe Tre Vaselleや、家族で有名なワインとオリーブオイルの博物館も経営しています。あなたが遭遇するかもしれない他のブランドには、Antigniano、Terre Margaritelli、Vignabaldoが含まれます。
オルヴィエートとコルバーラ湖 
オルヴィエートは、ベルイタリアの究極の肖像画です。ローマの北80マイルにあるウンブリア南部のエトルリア人によって設立されたこの町は、巨大な火山の噴火口の頂上にあります。薄いトゥファの壁がテヴェレ川渓谷の床から立ち上がっており、最終的にはエレガントな街のスカイラインと巨大なオルヴィエート大聖堂に溶け込んでいます。それは自然と人類の結合力の強力な象徴です。
「私たちのすべてのワインは、エトルリアが触れることを示しています」と、家族のワイナリー近くのとまり木からベルナルド・バルベラニは言います。霧に覆われたコルバーラ湖を見下ろし、遠くにオルヴィエートが壮大であると、彼は言います。「私たちは彼らからすべてを学びました。」
ワイン
ORVIETO DOC
より大きなオルヴィエート生産ゾーンは、ウンブリア州のテルニ県の大部分をカバーし、ラツィオ州のビテルボまで広がっています。ワインは、セコ（ドライ）、アボッカト（やや甘い）、アマビレ（セミスイート）、ドルチェ（スイート）、ベンデミア・タルディバ（後期収穫）、スーペリアなど、さまざまなスタイルで入手できます。これらのいずれかがラベルに表示される場合があります。
ORVIETO CLASSICO DOC
クラシコとは、最高のワインが作られる宗派の切望されたサブリージョンを指します。トゥファや石灰岩から火山起源までの範囲の土壌タイプがこのゾーンの特徴です。オルヴィエートとオルヴィエートクラシコの両方に、少なくとも60％のトレビアーノとグレケットが含まれています。
RED ORVIETANO DOC
赤ワインの現地生産では、赤ブドウの長いリストが許可されています。それらには、アレティコ、バルベーラ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、カナイオーロ、セサネーゼ、チリエジオーロ、コロリーノ、ドルチェット、メルロー、モンテプルチアーノ、ピノネロ、サンジョヴェーゼが含まれます。
ノーブルモールド
2010年の時点で、生産者はボトリチスの影響を受けたデザートワインにmuffanobileというフレーズを使用することが許可されています。
CORBARA LAKE DOC
この新進気鋭の地域は、コルバーラ湖にまたがっています。オルヴィエート、バスキ、モンテッキオの間のテヴェレ川の流れに位置するこの宗派は、ロッソオルヴィエターノと組成が似ている赤ワインにのみ適用されます。主な品種は、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ピノノワール、サンジョヴェーゼです。
推奨されるプロデューサー
最も有名なプレーヤーの2つには、リカルドコタレラのファレスコ（ウンブリアとラツィオからワインを作る）とアンティノリ家の有名なカステッロデッラサラの所有物があります。オルヴィエートとコルバーラ湖からのその他の推奨生産者には、アルギラエ、バルベラニ、カンティーナモンルビオ、カンティーナビギ、デクニャーノデイバルビ、パラッツォーネ、テヌータディサルビアーノが含まれます。
