歴史的に、 ニュージャージー それ以来、厳格なアルコール飲料法が施行されているため、自家製の蒸留所はあまりありません。 禁止 。

しかし2013年、州はクラフト蒸留所の免許を作成する法律を可決しました。それ以来、業界は開花しました。アメリカクラフトスピリッツ協会によると、2019年の時点で、ニュージャージーには30の蒸留所があり、米のウォッカからラム酒まですべてを製造しています。

これらの蒸留所の少なくとも1つはブームより前のものです：Laird＆Company。国内最古の蒸留所が作っている アップルジャック （アップルブランデーの一種）1600年代後半から。ただし、蒸留所の正式な開始日として1780がカウントされ、最初の商取引がそこで記録されました。

「私たちは非常にユニークなニュージャージーです」と、レアード・アンド・カンパニーのエグゼクティブバイスプレジデントであり、家族経営に携わる9代目であるリサレアードダンは言います。 「州になる前からここにいました。」

醸造の歴史が染み込んだこの山岳地帯には、真面目なスピリッツシーンがあります

蒸留所はかつて地元のリンゴを蒸留していましたが、州全体での大規模な開発により、ジャージー果樹園から十分な原材料を調達することがますます困難になっているとダン氏は述べています。 Laird’sは現在、バージニア産のリンゴを製品に使用しています。

「それは庭の一部をガーデンステートから遠ざけました」と彼女は認めます。

そうは言っても、ニュージャージーはまだです リンゴの収穫で知られる 、ブルーベリー、クランベリー、トウモロコシと同様に、後者はバーボンと密造酒の重要な成分です。

別の重要な輸出？ 「私たちは常にニュージャージーの態度を少し持っています」とダンは言います。 「私たちには多くの歴史があり、そのために少しの態度があり、それは私たちの製品にも反映されています。」

ニュージャージーにある10の注目すべき蒸留所は、次の注ぎ口を探す価値があります。

写真提供：アズベリーパーク

アズベリーパーク蒸留 ： 遊歩道のすぐ近くにあるこの蒸留所は、2017年に設立され、ダブルバレルバーボンを製造しています。新しいオークで熟成された後、以前はバレルフィニッシュドジンの熟成に使用されていた樽で残ります。

クレアモント蒸留所 ： このフェアフィールドベースの蒸留所はウイスキーに焦点を当てています。しかし、それは彼らでした 素朴なウォッカ 、ジャージー産のジャガイモから作られ、クレアモントでスポットを獲得しました ワイン愛好家 の2016年のトップ100スピリッツリスト。

ジャージー職人蒸留 （JAD）：2013年にデビューしたとき、JADは禁酒法以来ニュージャージーにオープンした最初の蒸留所になりました。同じくフェアフィールドにある彼らは、バステッドバレルラム酒とジェームズF.C.ハイドオリジナルソルゴウイスキーは、通常南部に関連する穀物であるソルガムから作られています。

レアード・アンド・カンパニー ： アメリカで最も古い蒸留所は、アメリカの植民地時代から楽しんでいたアップルブランデーの一種であるアップルジャックを専門としています。家族経営の事業は、農場がまだこの地域に点在しているモンマス郡に拠点を置いています。

怠惰な目の蒸留所 ： 2014年にワイルドウッドにオープンしたブドウベースの蒸留物は、主力のウォッカを含む主な焦点です。ラキ（ツィプロ）は、所有者のギリシャの遺産へのオマージュとして制作され、アニスまたは樽熟成で仕上げられたバージョンが含まれています。

写真提供：Milk Street Distilling

ミルクストリート蒸留所 ： 州の北西の隅にあるこの施設は、1948年に火事で破壊された、かつてのサセックス郡蒸留所の跡地に2017年にオープンしました。さまざまなスピリッツを作り、その中には、 キャラウェイライ と米ベース Kanpeki Vodka 。

パインタバーン蒸留所 ： ニュージャージーの最初の農場蒸留所は、農場の裏側を流れる小川にちなんで名付けられたマディランジャージースタイルのブラックベリーブランデーなど、敷地内で栽培された食材を使用した小ロットのスピリッツを製造しています。

スカンクタウン蒸留所 ： セントラルジャージーのアウトレットショッピングでおそらく最もよく知られているエリアであるフレミントンに位置するこの蒸留所は、非GMOの果物と野菜を使用して、アップルパイの密造酒やスパイシーなウォッカなどに風味を付けています。

サワーランドマウンテンスピリッツ ： 2015年に設立されたこのホープウェルを拠点とする蒸留所はダブルブルックファームにあり、かつては周辺の田園地帯に隠されていたムーンシャイナーやブートレガーの遺産を再生しています。バニラとスパイスがかった樽仕上げのジンリザーブを探してください。

ストライプライオン蒸留所 ： このリストで最年少の蒸留所であるStripedLionは、2020年11月に開業しました。グロスターカントリーにあるこの黒人所有の事業は、敷地内で発酵および蒸留された小ロットのラム酒を専門としています。ポット蒸留されたラム酒は、注入された柑橘類とココアラム酒のベースでもあります。