さわやかでおいしいのファン ピンク に精通している必要があります イタリアの 美しいピンク色の製品の恵み。過去にはそれは国の多くで一般的ではありませんでしたが、北から南への生産者は恒星の生産を増やしました ロゼワイン ネイティブおよび国際的なブドウから。いくつかのスタイルと指定がありますが、最高のものは明るく、活気があり、乾燥しています。これが、最高のロザトのチートシートです。 — ケリン・オキーフ

左から右へ：Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto LeFraghe2018RòdonandGuerrieriRizzardi2018 Classico（Bardolino Chiaretto）/写真：Ashton Worthington

ベネト

ガルダ湖周辺 ベネト そして ロンバルディア 地域が収束し、ロゼの生産は長年の伝統です。地元では「軽い」または「淡い」を意味するキアレットとして知られ、1896年にこの地域で最初に作られました。この地域は、イタリアで最も古いロゼ産地の1つです。

そこでは、ロゼの最も有名なアペラシオンはバルドリーノキアレットです。最近、Chiaretto di Bardolinoに改名されたため、ボトルにはどちらの指定も付けられます。ワインはヴェローナ県で栽培された赤ブドウのみから作られています。

コルビナ ロンディネッラまたはモリナラとブレンドされた主な品種であり、すべてのブドウはアマローネ、バルポリセラ、および バルドリーノ 地域の古典的な赤のために。

5年前まで、ほとんどのワインメーカーは赤ワインのマストを「出血」させることでバルドリーノキアレットを手に入れていました。と呼ばれるテクニック 出血 フランス語と 瀉血 イタリア語では、どちらも出血を意味し、皮や種子と短時間接触した後、赤ブドウジュースの一部を取り、ロゼのために別々に発酵させます。批評家は、この技術の真の目的はより濃縮された赤ワインを作ることであり、結果として生じるロザトは単なる副産物であると主張しています。

2014年、バルドリーノコンソーシアムはいわゆる「バラ革命」を開始しました。このキャンペーンは、ロゼ用に特別に栽培されたブドウの使用を促し、白ワインのような酸味と醸造性を維持し、肌への接触を最小限に抑えることで、生産者に明るい色の新鮮なキアレットを作ることを奨励しました。それは、フローラル、レッドベリー、柑橘類、スパイスの感覚を誇る、より活気に満ちた淡いキアレットにつながりました。

しかし、誰もが瀉血を放棄したわけではありません。 Matilde Poggi、オーナー兼ワインメーカー Le Fraghe は、伝統的な技術の使用を維持している1つの著名なキアレットプロデューサーです。彼女は彼女の象徴的なキアレットロドンの3分の2のために6時間の皮膚接触を許可します。

「私は瀉血が好きです」と彼女は言います。 「私はそれがより多くの構造と複雑さを持つロザトを作ると思います。」 -K.O.

Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto $ 17、91ポイント。 魅力的なフローラルベリーとワイルドベリーのアロマが、植物のハーブの香りと混ざり合っています。香ばしくてさわやかな味わいには、ザクロ、ジューシーなピンクグレープフルーツ、クリーミーな白桃がピリッとした酸味を伴います。生理食塩水ノートで閉じます。 de Grazia ImportsLLC。 — K.O.

LeFraghe2018Ròdon（バルドリーノキアレット）$ 16、91ポイント 。有機栽培のコルビナ（80％）とロンディネラ（20％）のブレンドであるこのエレガントなロゼは、春の野の花、芳香性のハーブ、熟した桃、そして焼きたてのスパイスの魅力的な香りで始まります。滑らかで明るくジューシーな味わいで、飲みやすい味わいは、ワイルドなレッドベリー、タンジェリンの皮、ほんのりとした白胡椒とピリッとした酸味が特徴です。オリバーマックラムワイン。 編集者の選択 。 - K.O.

Guerrieri Rizzardi 2018 Classico（バルドリーノキアレット）$ 16、90ポイント 。なめらかで活気に満ちた、これは白と黄色の春の花、野生のベリーと黄色の核果の魅力的な香りを持っています。ジューシーな味わいは、ほとんどのキアレットよりも構造が強く、サワーチェリー、ジューシーなストロベリー、ハニーデューメロン、そしてさわやかなドライなフィニッシュの前にスパイスを焼くヒントを提供します。エリクサーワイングループ。 編集者の選択 。 -K.O.

左から右へ：ファットリアフィビアーノ2018ロゼ（トスカーナ）カンポアレコメテ2018ロザト（ボルゲリ）とテッレディタラモ2018ピアノピアノロザト（トスカーナ）/写真：Ashton Worthington

トスカーナ

ロゼの生産 トスカーナ イタリア有数の赤ワイン産地の1つである、はここ数年で離陸しました。生産者は、高貴な、ネイティブからのブドウの過多を使用します サンジョヴェーゼ のような国際的な品種に カベルネ・ソーヴィニヨン 。

一部のワインメーカーは、サラソ法を使用して構造のある明るいピンクのロザトを作成していますが、現在では、皮膚との接触を最小限に抑えた他の製造方法を通じて、特に鮮明でエネルギッシュな製品を作るためにブドウを収穫する生産者が増えています。

サンジョヴェーゼの高い酸味は、ブドウをさまざまなワイン製造技術に非常に適応させます。しかし、最高で最も新鮮なものは、ロゼに向けられたサンジョヴェーゼのブドウで作られています。赤ワインのスピンオフではありません。

「私たちは、テロワールを解釈するブドウのユニークな能力のために、サンジョヴェーゼでロゼを作ることを選びました。フィネス、風味、ミネラルを提供します」と、オーナー兼ワインメーカーのニコラ・カントーニは言います。 フィッビアノファーム 、ピサ周辺の丘にあります。 「本物のロゼを作るために、私たちは早くブドウを選び、それらをバラバラにします。」

一方、国際品種で生産された赤ワインが発売される前に、ボルゲリはほとんどすべての白とロゼのセレクションを発表しました。ボルゲリのロゼ 原産地の指定 （DOC）は活気に満ち、風味豊かです。これは主に、アペラシオンの沿岸に位置しているためです。サンジョヴェーゼを最大50％含めることができますが、主に国際的な赤の品種が使用されます。

「海に近く、ほぼ一定の風がトスカーナの他の沿岸地域よりも気候を新鮮に保つのに役立つおかげで、ボルゲリでハイエンドでエレガントなロゼを作ることができます」と、カンパニアを拠点とする社長のアントニオ・カパルドは言います。 フェウディディサングレゴリオ 、のトスカーナの不動産を取得しました カンポアレコメット ワイナリーは、新鮮さのために選ばれた国際的なブドウのブレンドから、ブドウ園で始まるロゼを作ります。 — K.O.

ロゼワインのクイックガイド

FattoriaFibbiano2018Rosé（トスカーナ）$ 22、91ポイント 。 100％サンジョヴェーゼのロゼで、ワイルドベリー、グリルしたハーブ、そして料理のスパイスの香りが魅力的です。明るく香ばしい味わいで、すりつぶしたクローブと白胡椒のほのかな香りがジューシーなレッドチェリー、白桃、柑橘類を強調し、明るい酸味がピリッとした後味を与えます。職人のセラー。 -K.O.

Campo alle Comete 2018 Rosato（ボルゲリ）$ 23、90ポイント 。メルロー、カベルネソーヴィニヨン、シラーで作られたこのフレッシュでピリッとしたロゼは、赤スグリ、ブラックチェリー、ラズベリーのジューシーなプライマリーフレーバーを誇っています。白胡椒と地中海のハーブの香りがフルーティーな味わいを際立たせます。 ViasImports。 編集者の選択 。 -K.O.

Terre di Talamo 2018 Piano Piano Rosato（トスカーナ）$ 18、90ポイント 。サンジョヴェーゼとカベルネソーヴィニヨンの50-50ブレンドで、この香ばしいロゼは、ワイルドベリー、植物性ハーブの魅力的なアロマと、ほんのりと香辛料を焼くことで始まります。鼻を反映して、ジューシーな味わいは、チェリー、赤スグリ、柑橘類の皮、そしてピリッとした酸味と一緒に少し生姜を出します。ミケランジェロセレクション。 編集者の選択 。 - K.O.

左から右へ：Cantina Zaccagnini 2018 DalTralcettoDryRosé（Cerasuolo d’Abruzzo）De Fermo 2017 Le Cince Superiore（Cerasuolo d’Abruzzo）およびFantini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo /写真：Ashton Worthington

アブルッツォ

アペニン山脈とアドリア海の頂上に囲まれ、 アブルッツォの 丘陵地帯と沿岸のワイン産地は、 モンテプルチャーノ 葡萄。この地域の主な品種は、赤ワインの生産の焦点です。 モンテプルチャーノダブルッツォ 、しかしブドウは大胆な桜色のロザトを作るためにも使用されます Cerasuolo d'Abruzzo 。

「Cerasuolod’Abruzzoの起源は、Montepulciano d’Abruzzoの起源と厳密に関連しています」と、オエノロジストのConcezioMarulli氏は述べています。 ザッカニーニワイナリー 、生産しているワイナリー チェラスオーロ 1978年の設立以来。

過去には、農家は同じブドウを使用して、リリースをずらしてさまざまな種類のワインを作成していました。

「最初に飲む準備ができたワインは、数週間熟成させた後の準備ができたセラスオロで、2番目のワインはルビーレッド色の赤いバージョンでした」と彼は言います。

「チェリー」を意味するセラスオロは、モンテプルチアーノブドウの皮に含まれる豊富な色素の結果である、ワインの典型的な濃いピンクの色合いを表しています。ブドウは通常、マストとジュースが分離される前に、数時間の短い浸軟期間を経ます。多くの場合、ワインは色が豊富で、タンニンとピリッとした酸味をフレーミングすることでうまく構成されており、チェリー、ベリー、ハーブのフレーバーが豊富に含まれています。最高の例は、瓶詰めの数年後に楽しむことができます。これは、現在のロゼである飲み物のトレンドに逆行します。

アブルッツォの赤ワインは地域外で好評を博していますが、ピンク色のワインは伝統的に地元レベルで高く評価され、消費されてきました。

2010年にCerasuolod’Abruzzo DOCが設立されたことで、このスタイルが世界的に認知されるようになり、それ以来、高品質のイタリアンロゼの最高のアペラシオンの1つとして有名になりました。 —アレクサンダーピアツリー

Cantina Zaccagnini 2018 DalTralcettoDryRosé（Cerasuolo d’Abruzzo）$ 18、91ポイント 。ワイルドなストロベリーとハーブのアロマが、わずかなバルサミコの香りを持ちます。味わいはまろやかでジューシーな味わいで、鮮やかな酸味とピリッとした砥石の滑らかさが研ぎ澄まされた、おいしいレッドチェリーとストロベリーのフレーバーがあります。チェリーの皮の渋みが終わりを示し、フルーツのフレーバーをミディアムフィニッシュにまで広げます。 WinesU。 編集者の選択 。 - A.P.

De Fermo 2017 Le Cince Superiore（Cerasuolo d’Abruzzo）$ 30、91ポイント 。このさびたピンク色のワインのノーズは、ワイルドストロベリー、砕いたチェリー、パウダーストーンのハイトーンなアロマがまぶしい。クランベリーとチェリーの皮のフレーバーが湿った石灰岩の滑らかな味わいで活気づき、味わいには十分な唐辛子とエネルギーがあります。赤いリンゴの皮のタンニンは、すべてにソフトなフレームを提供し、フィニッシュで立ち上がり、渋みの最後のキスを提供します。グランドクリュセレクション。 — A.P.

Fantini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo $ 13、89ポイント 。砂糖漬けのスイカとピンクグレープフルーツの明るい香りが、ファルネーゼグループのこのネオンピンクのロザトの香りを飾ります。味わいの入り口はテクスチャーがあり柔らかく、タンニンのベールはチェリー、メロン、柑橘類のフレーバーにしっかりとしたフレームを提供します。クレンジングの酸味がフィニッシュで上昇し、全体的にさわやかな体験を生み出します。 Empson USA Ltd. ベストバイ 。 - A.P.

左から右へCantineMenhir 2018 Number 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato（Salento）Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato（Salento）and Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato（Castel del Monte）/ Photo by Ashton Worthington

プーリア

白い砂浜と静かな海辺の町が点在する果てしなく続くターコイズブルーの海岸線によって定義されたこの南イタリアの場所は、ロゼワインに適していることが証明されています。の雰囲気が プーリア リラックスできるかもしれませんが、ワインは本気です。ロゼの生産は75年以上前にさかのぼり、最初の商業的瓶詰めは レオーネデカストリスの5本のバラ 。明らかに、これは一時的な流行ではありません。

この地域では、ロゼ生産のためにさまざまな国内および国際的な赤ブドウが栽培されていますが、最も良い例のいくつかはネグロアマーロベースの瓶詰めです。この品種は、構造と明るい酸味の両方を提供し、高品質のロゼの鍵となります。しかし、それだけでは、ブドウは完全なパッケージを提供できないことがよくあります。

「ブレンドにススマニエッロを加えると、ネグロアマーロのより厳しいノート、特にその酸味が和らぎます」と、のヘッドワインメーカーであるマルコ・マセラニは言います。 Cantine Menhir Salento 、サレント半島からの彼のヌメロ0瓶詰めに関連して。

別の一般的なブレンドブドウであるススマニエッロとマルヴァジアネラは、アントシアニン、つまり色素が豊富で、ワインにコーラルピンクの色合いを与えます。 2つの品種はまた、フルーティーでフローラルな要素を提供し、ブレンドを完成させ、大胆でありながらバランスの取れたロザトを生み出します。

さらに内陸には、カステルデルモンテのアペラシオンがあります。エリア内では、カステルデルモンテボンビーノネロ 原産地の指定と保証 （DOCG）は、2011年に大規模なアペラシオンとは別の名称として設立され、ボンビーノネロブドウの本拠地です。また、ロゼ専用のイタリアで唯一のDOCGの1つでもあります。

ボンビーノ・ネロは、不均一な房の成熟を示す薄皮のブドウです。これにより、高い酸性度と低い糖度が得られ、どちらもロゼ生産の特質です。品種から生産されたワインは、通常、イチゴとスイカのフレーバーで騒々しくフルーティーであり、非常にアクセスしやすく、簡単に楽しむことができます。 — A.P.

シチリアのワインの初心者向けガイド

Cantine Menhir 2018 Issue 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato（サレント）$ 15、90ポイント 。この鮮やかなコーラルピンクのロザトは、70％のネグロアマーロと30％のススマニエッロのブレンドです。香りはクチナシとバラの香りを高め、ピンクのグレープフルーツを絞るとフレッシュな香りになります。軽い感触ですが、さわやかな柑橘類とメロンのフレーバーで味わいは明るいです。中味には心地よいクリーミーさがあり、フィニッシュにグレープフルーツの皮のキスをもたらします。フランコリUSA。 ベストバイ 。 - A.P.

Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato（サレント）$ 13、88ポイント 。ネグロアマーロのこのセニエは、グレープフルーツ、白い花、イチゴのかわいらしい香りを鼻に与えます。絹のような感触で、クリーミーな赤い果実のフレーバーがありながら、さわやかさを保つのに十分な酸味で支えられています。 Frederick Wildman＆Sons、Ltd。ベストバイ。 — A.P.

Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato（Castel del Monte）$ 15、88ポイント 。このボンビーノ・ネロのロゼは、スイカ、グレープフルーツ、ストロベリーのトーンが主役で、鼻と口蓋が恥ずかしがらずにフルーティーです。柔らかくてのんびりとしたシッパーで、その素直な魅力で多くの人を喜ばせること間違いなしです。モンカルムワインの輸入。 -A.P.

左から右へバローネディビジャグランデ2017ロザト（エトナ）コッタネラ2018ロザトとサリエデラトゥール2018マダマロゼ（シチリア島）/写真：Ashton Worthington

シチリア島

地中海最大の島であるシチリアのワインシーンは活況を呈しており、ロゼの生産も例外ではありません。原産のブドウと国際的なブドウの両方からの瓶詰めは、明るいタマネギの皮から濃いピンクまでの範囲の色で、その風景全体で生産されています。フルーティーでもフローラルでもかまいませんが、ほとんどすべてが香ばしい塩分を示しています。

島で最もエキサイティングなワイン生産地域の1つは、エトナ山です。この地域は、土着のブドウ、急上昇するブドウ園の標高、火山性の土壌、強い日光のユニークな組み合わせのおかげで、活気に満ちた魅力的なロザトになります。これらの要因は、シチリアの他の地域と比較して、より涼しく、より湿った成長条件とも結びついています。

ネレッロ・マスカレーゼ エトナのエレガントで際どいロザトのバックボーンとして機能するネイティブブドウです。早めに収穫し、白ワインのように醸造すると、さわやかなスタイリングが得られます。あるいは、数時間の皮膚接触は、より多くの果物とより深い色を生み出します。

シチリアの他の地域では、生産者はピンクの製品を ネロ・ダヴォラ だけでなく、さまざまな国際的なブドウ。 シラー よく見かけるものです。

「モンレアーレの領土では、シラーは土壌の深さと新鮮さのおかげで独特の特徴を表現しています」と、のCEOであるアルベルトタスカは言います。 アルメリタの仕事 シチリア島で。島にいくつかの不動産を所有しています。 サリエデラトゥール 。

「特にサリエの地所では、多くの天然温泉が土壌を育てており、シラーに特に適しています」と彼は言います。ワイナリーの真新しいシラーマダマロセは、構造、フィネス、フレッシュさ、そして典型的なスパイスノートを示しています。または、タスカが言うように、「バラエティに忠実であるが、地中海風にアレンジしたロゼ」。 -K.O.

Barone di Villagrande 2017ロゼ（エトナ）$ 22、92ポイント 。香り高く洗練されたこのロゼは、レッドベリー、柑橘類、野生のハーブ、ネクタリンの魅力的な香りがあります。ネレッロマスカレーゼ90％とカリカンテ10％のブレンドで、風味豊かな味わいは、ジューシーなストロベリー、サワーチェリー、ジンジャー、ピーチをピリッとした酸味とともに引き出します。生理食塩水ノートがフィニッシュを閉じます。オムニワインの配布。 編集者の選択 。 - K.O.

サリエデラトゥール2018マダマロゼ（シチリア）$ 19、91ポイント 。この絶対においしいロゼは、スペインのほうき、野生のベリー、そして潮風の香りの魅力的な香りで始まります。なめらかで香ばしい味わいは、ジューシーなラズベリー、ピンクグレープフルーツ、白胡椒、塩辛いミネラルの香りと新鮮な酸味を一口飲みます。ブルジェの輸入。 編集者の選択 。 -K.O.

コッタネラ2018ロゼ（エトナ）$ 18、89ポイント 。この活気に満ちたネレロマスカレーゼロゼの香りは、スペインのほうき、ワイルドベリー、地中海の低木の香りが鼻を形成します。さわやかで風味豊かな味わいは、サワーチェリー、タンジェリン、植物性ハーブと明るい酸味を提供します。先住民族の選択。 — K.O.