アツビーアルマジロケーキ

この鮮やかな名前のニューヨークを拠点とする新人は、ベースワインとしてロングアイランドシャルドネを使用し、強化スピリットとしてフィンガーレイクスアップルブランデーを使用しています。まろやかな琥珀色のバージョンは、黒砂糖から作られたダークキャラメルで甘くされ、カルダモン、野生のセロリ、椎茸がスパイクされています。これは確かに珍しい味です。

トリノのコッキベルモット

コッキの家は120周年を迎え、1891年に最初に提供されたオリジナルのベルモットディトリノレシピの生産を再開しました。家族団地のモスカトをワインベースとして使用し、風味は豊かで豊かで、乾燥したノートがあります。イチジクとココア。ネグローニやその他のカクテルの新しいお気に入りですが、それ自体も美味しいです。

VyaWhisperドライベルモット

2012年7月にニューオーリンズで開催されたTalesof the Cocktailカンファレンスで発表された、この明るい琥珀色のベルモットは、オレンジマスカットとコロンバールのブドウで作られ、オレンジ、バニラ、ナッツの強い香りを生み出し、ドライでほぼシェリーのような仕上がりになっています。カリフォルニア製。

オレゴン州ウィラメットバレーのピノグリで作られたこの白いベルモットは、甘くて辛口の中間に位置し、はつらつとしたレモングラス、カモミール、松の香りがします。オレゴン州ポートランドのバーテンダーニールコップリンは、長い間彼のバーのためにベルモットを作りましたが、彼はワインメーカーのデレクアインバーガーとジェニファーキルフォイルと提携して、この製品を市場に出しました。ベルモットが多い50-50マティーニに最適です。次は、コップリンが「アペロールまたはカンパリのすべてのワイン主導バージョン」と呼んでいるペタル＆ソーンは、有機オレゴンビートによってバラ色の色合いを与えられました。

Cana’sFeastでのChinatod’Erbetti

オレゴン州カールトンにあるカナズフィーストワイナリーのこの赤いベルモットは、ワシントン州で栽培されたネッビオーロブドウを使用し、ルバーブ、フェンネル、シナモンで香り付けされたイタリアのチャイナトスタイルで作られています。最終結果は素朴でスパイシーです。ソーダとオレンジのひねりを加えた岩の上でこれを飲むか、チョコレートとペアリングします。国産のアマーロも制作中とのこと。

自家製ロゼベルモット

ヨーロッパへの旅行に触発され、ボストンジャクソンキャノンのイースタンスタンダードのバーディレクターは、バニラビーンズ、オレンジピール、フレッシュタイム、セージを染み込ませた、ガルナッシュとコニャックから作られた、米国ではボトルでは入手できない品種のロゼベルモットを作ります。最終結果はバラ色のピンクで微妙にスパイスが効いており、ラメリク（白いウイスキー、黄色のシャルトリューズ）やヴィンアメールフィズ（アプリコット、卵白、シャンパン）などの飲み物に複雑さを与えます。

ルージュトメイトのオーガニックベルモット

ニューヨーク市にあるエレガントなレストランRougeTomateでは、地元の旬の食材を使用し、可能な場合はオーガニック料理を提供しています。そしてそれは飲み物にも及びます。そのために、ワインと飲料のディレクターであるパスカリーヌ・ルペルティエは、有機辛口白ワインから始めて、脱水した柑橘類の皮やその他の芳香剤を加え、最終的に最も高潔なマティーニに適した有機白ベルモットになります。

Amor yAmargoのVermouthOn Tap

ニューヨーク市にあるこの小さなイーストビレッジの前哨基地では、自家製の甘いベルモットがタップで流れ、大胆なアメリカーノやその他のカクテルを満たします。元バーテンダーのマユール・サブバラオは、樽熟成が提供するバニラトーンと同様に、木の棒と渦巻きを浸して風味を追加することで強化されたベルモットを作成しました。