不確実な未来に直面して、ホスピタリティ業界はサポートを求めています
新しいコロナウイルスの発生の経済的影響は、最初のショックから、米国の数十万人がすでに失業を申請している厳しい新しい現実へと進んでおり、その数はすぐに予想されています 数百万に成長する 。ウイルスの蔓延を遅らせるために全国で強制閉鎖が行われているため、このシフトは飲食サービス業界に不釣り合いに大きな影響を与えています。
ワシントンでの取り組みが 完全に対処できませんでした 労働者、組織、活動家への差し迫った経済的影響は、パンデミックの拡大による長期的な影響を乗り越えながら、企業を浮き上がらせ、従業員を安全に保つことを目的としています。
国家基金と活動家ネットワーク
ザ・ レストラン労働者コミュニティ財団（RWCF） 外食産業の非営利擁護団体である、は、困難に直面している人々を支援するための基金を開始しました。
RWCFの創設者兼取締役社長であるジョン・デバリーは、次のように述べています。「銀行業界の人々が、病欠、手当、何もないという点で、レストランの労働者と同じように扱われたとしたらどうでしょう。 「人々は腕を組んでいるでしょう。」
RWCFは50％を誓約しました 寄付された資金 個々の労働者の直接的な救済として使用され、25％は業界にサービスを提供する非営利団体に送られ、残りの25％は中小企業を支援するための無利子ローンに使用されます。
米国のバーテンダーギルド（USBG）の全国慈善財団が受け入れています 寄付 だけでなく、必要としている個々のバー労働者からのアプリケーション 緊急救援 。 USBG支援助成金の資格は、影響を受けるすべてのバーワーカーに開放されており、USBGメンバーシップに依存しません。
非営利のジェームズビアード財団は独自の 食品および飲料産業救済基金 。財団は業界内の企業支援を求愛しており、必要としている個人や企業にマイクログラントを提供しようとしています。飲料の巨人であるサンペレグリノとパトロンスピリッツカンパニーが参加し、合計1,425,000ドルの寄付で基金を急成長させました。
コロラド州ボールダーにあるFrascaFood and WineGroupのオーナー/マスターソムリエであるBobbyStuckeyは、Food PolicyActionやJamesBeardFoundationなどのシェフや組織と協力して 独立レストラン連合（IRC） 。このグループは、影響を受けたレストラン労働者のための6か月の収入代替プログラムと、既存のサプライチェーンを保護するための連邦助成金を提唱しています。
「45日前の請求書は、今日得られた収入で支払われます」とIRCは声明で述べています。 「収入がない場合、それらの請求書は未払いになります。」
一方、全米レストラン協会は 国民に促す 議会の代表者に連絡を取り、グループのレストラン回復計画を支持するよう要求する。 1919年に設立された業界団体は、全国で50万を超えるレストランを代表して、外食産業を直接対象とした救済、ローン、災害保険の支援を議会とホワイトハウスに求めています。
Ashtin Berryは、のクリエイティブディレクター/共同創設者です。 ラジカルエクスチェンジ 、ホスピタリティ業界でアイデンティティが疎外されている人々の公平性を生み出すために活動する活動家集団。彼女はビームサントリーのナショナルブランドアンバサダーであるロビンナンスと提携して立ち上げました アメリカの食卓 。
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に基づいて メモ カリフォルニア州民主党のマキシンウォーターズ議員と金融サービス委員会の委員長から、アメリカのテーブルは、ホスピタリティコミュニティで進行中の問題に対処するための3つの行動計画をまとめました。その当初の目標は、外食産業に的を絞った立法上の救済を提供するよう政府に請願するのに十分な署名を集めることです。追加のイニシアチブには、コロナウイルスがセクターに及ぼし続ける完全な経済的影響をよりよく把握するためのデータ収集キャンペーンが含まれ、バーやレストランが再開した後の持続的なサポートのための将来の道を模索します。
地域の取り組み
ウイルスの影響を受けた多くの自治体は、閉鎖されたレストランがテイクアウトまたは配達専用モデルにピボットすることを許可していますが、食べ物を提供しないバーは、閉鎖中に収益を生み出す手段が限られています。ニューヨーク市は、レストランが持ち帰り用のアルコール飲料を販売することを許可していますが、新しいガイドラインの下で 州酒局による 、アルコールは食品と組み合わせてのみ販売できます。これにより、キッチンのないバーは、業務を継続し、労働者を雇用し続けるための手段がほとんどなくなります。
アトランタでは、 #ATLFamilymeal キャンペーンは援助を提供し、市の一時解雇されたバーと外食産業の従業員の間で切望されていたコミュニケーションの線を確立します。 A Facebookグループ コミュニティのメンバーがリソースを共有し、影響を受ける労働者に無料の食事を提供するレストランやスペースを知らせ、レストラン経営者を彼らの余分な食料や物資を寄付できる組織に案内することができます。
「ホスピタリティ業界はこれまでで最も困難な時期に直面しており、広大なレストランネットワークを統合できる合理化されたコミュニケーションツールの深刻な必要性を認識しました」と、グループの先頭に立つElectricHospitalityのCEO /創設者であるMichaelLennoxは述べています。 イニシアチブ 。
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#ATLFamilymealは、資金と物資が次のような地域の非営利団体に分散されることを目指しています。 キッチンを与える 、 アトランタコミュニティフードバンク 、 空腹の子供はいない そして ホイールアトランタでの食事 。
「目標は、レストランネットワークの内外でコミュニケーションを取り、橋を架けることだけでなく、現在十分に活用されていない可能性のある既存のリソースを活用することでもあります」とLennox氏は言います。
シェフのエドワード・リーとリンジー・オフカセク、 リーイニシアチブ 、ケンタッキー州ルイビルを拠点とする労働擁護、トレーニング、エンパワーメントプログラムは、メーカーズマークと提携して立ち上げました レストラン労働者救済プログラム 。グループは、ルイビル、ワシントンD.C.、ロサンゼルス、シアトル、シンシナティ、ニューヨーク市で活動しており、各都市からの寄付は、仕事をしていない従業員に栄養支援を提供するために地域のレストランに分配されると述べています。
リーはまた、彼の人気のルイビルレストランを改造しました。 610マグノリア 、仕事をしていないホスピタリティ従業員のための救援センターに、おむつから腐りにくい商品に至るまでの食事、援助、物資を提供します。
ルイビル救済センターで食事を配布するリーイニシアチブ/写真：Josh Merideth
文書化されていない労働者の保護
ニューヨークのブルックリンで、Sahra Nguyen、の創設者 グエンコーヒーサプライ は、進行中の危機の際に特に脆弱なセグメントである、文書化されていない労働者を支援する取り組みに貢献しています。彼女は個人的にコミュニティ擁護団体と協力しています RAISE NYC （東海岸のアジア系アメリカ人移民物語に革命を起こす） Undocu労働者基金 、法的地位のために失業手当を申請できないブルックリンとマンハッタンのレストラン労働者に財政援助を分配するイニシアチブ。
彼女の会社は、オンライン売上高の5％を、文書化されているかどうかに関係なく、閉鎖されたレストランやカフェのパートナーのスタッフに寄付しています。
「個人として、そしてここで生まれた第一世代として、私のコミュニティには、移民、難民、文書化された人々と文書化されていない人々、そして国外追放に対して脆弱な人々が含まれています」とグエンは言います。 「現時点では、Undocu Workers Fundのために9,500ドルを調達しました。これは多額の資金のように聞こえますが、実際には、支払いを済ませると、バケツが下がることはほとんどありません。ミニグラントで約63人の個人をサポートできるようになります。」
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彼女は他の人にも自分の動きを作るように勧めています。 「フォークスは、ロサンゼルスやボストンの人々がどのようにファンドにアクセスできるかについて尋ねてきました」と彼女は言います。 「私は[私たちの]を共有します チラシ 彼らと一緒に、直接のネットワークを結集し、同様のマイクロエフォートを作成するように促します。」
需要を満たすのに役立ちます
地域社会の支援に加えて、ますます多くの蒸留所が、消毒目的で手指消毒剤とエタノールを製造するために蒸留器を使用することに重点を置いています。これらのプロデューサーには、モンペリエのカレドニアスピリッツ、バーモント州ベブ、ロサンゼルスJ.リーガーアンドカンパニー、カンザスシティ、MOカーディナルスピリッツ、ブルーミントン、インディアナ州デスティレリアセラレス、ポンセ、プエルトリコセントオーガスティン蒸留所、セントオーガスティンが含まれますが、これらに限定されません。 。フロリダ州オーガスティンとテキサス州ドリフトウッドのデザートドア蒸留所。
さらに、Pernod Ricard USAは、アーカンソー州フォートスミスの施設や、スムースアンブラースピリッツ、ルイスバーグ、ウェストバージニア州ラビットホール蒸留所、ケンタッキー州ルイビル、テキサス州ウイスキーなど、多くの製造拠点で消毒剤を製造することにより、需要への対応を支援しています。蒸留所、フォート。テキサス州ワース。
