ザ・ ヴァッハウバレー 小さな宝物です。ウィーンの北西、それは自慢します オーストリアの メルクとクレムスの町の間を約20マイル伸び、ドナウ川を抱き締める、最も劇的なワインの風景。その石の多い、しばしば段々になったブドウ園は海岸から急に立ち上がって、すべての太陽の光を捕らえ、特別な微気候とダイナミックな気流を最大限に活用します。濃縮 グリューナーベルトライナー と育毛 リースリング ここに星があります。

ヴァッハウには、収穫時のブドウの熟度に基づいた3層のスケールがあります。このシステムは、気候変動が始まる前のより涼しい時代を思い起こさせますが、そのカテゴリーは依然として貴重な文体の手がかりを提供します。

最大アルコール度数（abv）が11.5％の辛口ワインは、シュタインフェダーと呼ばれ、最近ではやや珍しいカテゴリーです。アルコール度数11.5〜12.5％の辛口で、通常はミディアムライトでありながら緊張感のあるワインは、フェダースピエルに分類されます。アルコール度数が12.5％以上の辛口でパワフルで長持ちするワインはSmaragdとして知られています。

ここにはわずか3,321エーカーのブドウ園がありますが、650人以上の栽培者がブドウを栽培しています。これは、職人による生産が鍵となることを意味します。ブドウ園の間には微妙で明確な違いがあり、下層土、アスペクト、高度に依存する差異があります。ワインからそのようなサイト特有のニュアンスをからかうことは喜びにほかなりません。

ここでは、暖かい東から涼しい西、そしてドナウ川の南岸まで、ヴァッハウ内で最もユニークな5つの場所を紹介します。

オーストリアのブドウについてあなたが知らなかったすべて

ロイベンバーグ

チョウゲンボウがレオ・アルジンガーとして急降下し、 アルジンガーワイナリー デュルンシュタインでは、ヴァッハウで最も暖かく、最も異質な場所の1つであるロイベンベルクの高いところに立っています。急勾配で南向きで、ほぼ完全に段々になっており、ハンガリーのパノニア平原から東への暖かい気流にさらされています。しかし、その暖かさは、ウンターロイベンの村の背後にある1,300フィートに上昇するため、標高によって和らげられます。

「ロイベンベルグはヴァッハウで最も大きな単一の場所の1つであるため、これらの76エーカーの範囲内でも、気候と土壌の状態が豊富です」とアルジンガー氏は言います。 「西部の土壌はかなり貧弱で、上層土は2フィート未満です。下流はかなり多くの黄土を持っています。リースリングは岩だらけのテラスに立っており、グリューナーヴェルトリーナーは、より多くの黄土とより多くの水分を保持しているテラスに立っています。

「グリューナーはリースリングほど弾力性がなく、もう少し水が必要です。いくつかの場所では、黄土カバーは3フィート以上の深さになることがあります。一方、リースリングは、その実際の構造を示すために、いくらかのストレスさえ必要とします。」

Alzingerは、石のテラスが丘の中腹の輪郭をトレースする地形を利用しています。

「私たちのリースリングは、朝日だけが当たるデルで育ちますが、午後は日陰になります」と彼は言います。 「そして、ここには切り立った岩が浮かんでいることもわかります。」

下層土は、火成岩に由来する硬い片麻岩であるGföhler片麻岩で構成されています。アルジンガーは、これらの小包のいくつかは植えることさえできないと言います。

「下層土のすべてが固い岩であるわけではありません」と彼は言います。 「一部は風化して亀裂が入っているため、つるの根が浸透する可能性があります。ロイベンベルグのワインは、露出と暖かさのために常に一定の魅力がありますが、リースリングの小包には日陰がたくさんあるので、ワインは正確でクールです。」

F X Pichler 2016 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 55、96ポイント 。ほのかな、軽薄な還元感は、このワインの持ち上げられた柑橘系の香りを今でも伝えています。味わいは、張り詰めたテクスチャーのあるストラクチャーが、ピリッとしたレモンのフレーバーを舌全体に送ります。これはまだ開く必要がありますが、爆発的な柑橘類のパーティーのためのすべての材料がここにあります。集中力、鮮度、果実味、そして可能性を秘めています。これは滑らかになるかもしれませんが、美しく細いままになります。 2020〜2035年を飲みます。 Weygandt-Metzler。

Alzinger 2017 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 56、94ポイント 。洋ナシ、マンダリンオレンジの皮、レモンバームの最も芳香の強い香りが鼻に響きます。ジューシーな味わいがたっぷりと広がり、熟した核果を語らせます。ミラベルプラムのジューシーさがこれを好きにさせます。食欲をそそるドライで長くレモンのようなフィニッシュにフレッシュな熱意が現れます。 Skurnik Wines、Inc。

Pichler-Krutzler2017RiedLoibenbergGrünerVeltlinerN/ A、94ポイント 。ファンキーな香りは、柑橘類、ルッコラ、味噌の香ばしい香りが引き継ぐ前に、鼻のいくつかの有望な減少を示唆しています。熟した芯があり、ジューシーで丸みを帯びた洋ナシのノートが、ワインの豊かで滑らかな食感とよく合う味わいに加わります。仕上がりは長持ちし、塩味があり、より濃厚です。 Weygandt-Metzler。

ケラーバーグ、ヴァッハウバレー/ロバートハーブスト/ヴィネアヴァッハウによる写真

ケラーバーグ

風光明媚なデュルンシュタインの村の裏側にあるケラーバーグのブドウ園は、海抜669フィートから始まり、1,100フィート以上に上ります。ほとんどのテラスは南向きでドナウ川をまっすぐに見ていますが、東と南東に面して朝の日差しを浴びるテラスもあります。このような不均一な傾斜とレベルを考えると、ここでは機械化と機械収穫は不可能です。

Loibenbergと同様に、下層土はGföhler片麻岩ですが、Kellerbergの下流では、黄土とロームの表土のカバーが厚くなっています。

「グリューナー・ヴェルトリーナーにはもう少しグリースが必要です」と、醸造学者でワインメーカーのハインツ・フリシェングルーバーは言います。 ドメインヴァッハウ 、地元の協同組合、グリューナー・ヴェルトリーナーの列を越えて坂を登り始める。 「これらのより豊かな土壌は、フルーティーでスパイシーなエッジをグリューナーに与えます。遠くに行くほど、土壌は貧弱になります。あなたは土がどれほど石であるかを見ることができます。彼らはリースリングに運命づけられています。

「これはここの土壌がいかに貧弱であるかですが、これはワインに緊張と石を与えます」と彼は薄手の岩を指して言います。 「ケラーバーグは暖かい場所であり、ワインには一定の風味があります。グリューナーとリースリングの両方に、本物のハーブの風味があります。」

横の谷であるフリッカグラベンは涼しい空気をもたらし、ケラーバーグワインに際立った鮮度をもたらします。ブドウ園内でも、収穫時期は標高やアスペクトによって最大1週間異なる場合があります。

列とテラスの間のいたるところに多様な植物相があります。ノコギリソウ、クローバー、エグランチン、紫色の花が咲く野生のタイム、壁の隙間にある赤みがかったジューシーな緑の葉のマンネングサです。

「私たちは多くの顕花植物がブドウの木の単一栽培に対抗することを望んでいます、そして私たちはドライス​​トーンの壁が大好きです」とFrischengruberは言います。 「彼らはあらゆる種類の有益な野生生物にとって素晴らしい「ホテル」です。ここで働くことは汗をかくことも意味しますが、私たちはこの多様性に恵まれています。」

F X Pichler 2016 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 77、96ポイント 。ブラッドオレンジの皮と熟したマイヤーレモンの芳香の概念が鼻と口蓋に渦巻く。そのほっそりしているが濃縮されたボディは、ジューシーなミラベルプラムと熟したオレンジのヒントでその柑橘類の緊張感を吹き込みます。レモンノートがタルトキャンプのバランスをしっかりと保ち、ピリッと強烈でクリーンな中味とフィニッシュを生み出します。 2020〜2035年を飲みます。 Weygandt-Metzler。

Pichler-Krutzler2017RiedKellerbergGrünerVeltlinerN/ A、94ポイント 。洋ナシと塩味噌の鼻は、劇的な対立の衝突を約束します。クリーミーでテクスチャーのある、ピッシーで心地よい苦味のある酵母と皮のエッジが、丸みを帯びた調和のとれた熟した洋ナシの果実と出会う。長くて唇を鳴らすような仕上がりは、切望する価値があります。 Weygandt-Metzler。

Tegernseerhof 2017 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 49.94ポイント 。鼻は恥ずかしがり屋で、洋ナシとレモンをほのめかしています。味わいは、予想外に素朴でグリップのあるテクスチャーで、集中力と同じくらいピリッとした柑橘類のおかげです。熟したミラベルプラムとジューシーなピーチがあります。仕上がりは簡単で、ピリッと、ドライでクリーンです。 KWSelection.com。

Achleiten、ヴァッハウバレー/写真提供：Robert Herbst / Vinea Wachau

Achleiten

ヴァッハウを体現するブドウ園が1つでもあれば、それはAchleitenです。地域の温帯の真ん中にあるヴァイセンキルヒェンの村にあるこの段々になった場所は、ドナウ川の土手から標高1,174フィートの林線の始まりまで直接伸びています。その名前はラテン語に由来しています： だが から来た アクア 、サイトの優れた水の利用可能性を強調しながら、 行動 水の導管を参照します。その緑のブドウの木に覆われたテラスは、川のボートから最もよく見えます。

ここの土壌は非常に複雑で、上流にGföhler片麻岩があり、基部に硬い変成岩であるミグマタイト-角閃岩があります。少しでもスレートがあります。

「それは素晴らしいサイトです」とHerwigJamek博士は言います。 ヨーゼフジャメックワイナリー 。 「日の出から日没まで、Achleitenは決して日陰になりません。複雑な土壌の組み合わせ、最適な水の利用可能性、および日光は、ブドウの木にとって理想的な条件を作り出します。」

ジャメックは、再建に1年半かかった巨大なドライストーンの壁の前に立っています。テラスを支えるドライストーンの壁を維持することは、終わりのないプロセスです。

「Achleitenの別の場所に移動する前に、今後20年間これを行う予定です」と彼は言います。 「それはすべて手作業で行われます。

「Achleitenワインには繰り返しの特徴があり、進化するのに何年もかかる典型的なトーンです」とJamekは言います。 「Achleitenワインにできる最善のことは、ボトルに入れてそのままにしておくことです。ワインは、30年の瓶熟成の後でも、その進化したフレーバーで最も有名です。」

他のヴァッハウのサイトと比較して、Achleitenはドナウ川にはるかに近く、これは空気中の湿気を意味する可能性があります。

「それはまた、風が常に通り過ぎることを意味します」とジャメックは言います。谷の狭さはドナウ川が速く流れることを可能にします。独自のダイナミックな気流を作り出し、Achleitenワインに固有の鮮度を促進します。

Domain Wachau 2017 Ried Achleiten Riesling Smaragd $ 50、96ポイント 。フレッシュレモンと砕いたレモンの葉が鼻をリードしますが、その下には熟したマンダリンオレンジとクレメンタインが透けて見えます。味わいは、中味の熱意にもかかわらず、ジューシーな柔らかさを持ち、パッションフルーツのトロピカルなヒントがあります。鮮度がカギですが、ロングフィニッシュでやわらかく表現されています。今すぐ飲む–2039。ゴンザレスビアスUSA。

Josef Jamek2017RiedAchleitenGrünerVeltlinerSmaragd$ 48、96ポイント 。熟した洋ナシと黄金の核果が、日当たりの良いジューシーな香りを放ちます。味わいは、塩辛くてスパイシーな酵母、味噌、コショウのトーンのタイトでリッチなコアを示します。ピッシーなテクスチャーとレモンの輝き​​は、このコンパクトで濃縮された複雑なワインの理想的なカウンターウェイトです。カルロフーバーセレクションズ。 編集者の選択。

Jäger2018RiedAchleitenRiesling Federspiel $ 30、88ポイント s。熟した洋ナシと柑橘類の鼻の髄が口蓋に正しく再現されます。これは、このピッシーでテクスチャーのある要素を主な要素としています。ボディは細く、ドライでフレッシュですが、ワインを定義するのは辛さです。グランドクリュセレクション。

Singerriedel、ヴァッハウバレー/写真提供：Robert Herbst / Vinea Wachau

シンガーリーデル

シンガーリーデルのブドウ園は、おそらくヴァッハウで最も西にある場所の1つであるスピッツの町の中で最も有名な場所です。横の谷であるスピッツァーグラーベンから冷たい風が入るので、これは谷が最も狭くて最も涼しい場所です。

急勾配で段々になった南西向きのこの場所は、過去30年間にわたって継続的に再耕作されてきたという事実で、より注目に値します。この作業の多くは、ヒルツバーガー家によって行われています。 フランツ・ヒルツバーガー ワイナリー。

「1950年代と60年代は涼しすぎたため、休閑しました」とFranzHirtzberger氏は言います。 「ブドウは確実に熟しません。そのようなサイトに関わるすべての努力で、あなたはそれを経済的に実行可能にするために安定した収量を必要とします。

「私の父は1980年代にこれを再栽培し始め、年に1つか2つのドライストーンの壁を修理しました。彼は、それがこれまでで最高のリースリングサイトの1つであることを知っていました。」

今日、ブドウ園の下流と上流の間で熟度に1週間または2週間の違いがあり、それが収穫のずれにつながります。テラスは狭くて数が多く、ブドウ園は最終的に994フィートまで上昇します。

全体として、このサイトは片麻岩、雲母片岩、珪岩の複合体です。片麻岩の利点は、つるの根が浸透することですが、一般的に土壌が貧弱なため、リースリングは通常、グリューナーヴェルトリーナーよりも優れています。

「ここでは、ほとんど裸の岩が見え、そこにある小さな表土はテラスから来ています」とヒルツバーガーは言います。

ワインに関して、ヒルツバーガーは、「シンガーリーデルの下部からのたっぷりとしたアプリコットのノートと、上部のより涼しい桃の組み合わせが大好きだ」と述べています。これらは非常に明確なフルーツの香りです。これらのコンポーネントをブレンドすると、それらはそれらのパーツの合計以上のものになります。」

Franz Hirtzberger 2016 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89、95ポイント 。このワインのノーズには、すりおろしたてのレモンの皮の素敵なタッチが現れ、ほんの少しグリーンのセビリアオレンジの含みがあります。味わいは、生き生きとした、ピリッとしたレモンのノートによって強調された、手付かずの青リンゴのフレッシュさを備えています。柑橘系のフレッシュさでピリッと張り詰めており、余韻が長く続くと熟したマンダリンの概念を実現します。どのように活気を与え、どのように唇を鳴らすか。 2035年まで飲んでください。Weygandt-Metzler。

Franz Hirtzberger 2015 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89、95ポイント 。ほろ苦いハニカムのヒントが、鼻の丸みを帯びた柑橘系の香りを彩ります。一方、味わいは、ピリッとした濃縮された柑橘類を使用して、熟した寛大な核果をその中心に囲い込みます。これは集中していて、鋭く、その強さで流れています。大きなワインですが、緊張感と優雅さがあります。今は素敵ですが、それを正義にするためには、ボトルの熟成が必要になります。その本質は時間の経過とともに明らかになりますが、最も有望です。 2025〜2040を飲みます。 Weygandt-Metzler。

Kirnberg、ヴァッハウバレー/写真提供：Robert Herbst / Vinea Wachau

カーンバーグ

有名なヴァッハウのブドウ園のほとんどはドナウ川の北岸にありますが、若いワインメーカーは川の向こう側のより有名な隣人の影から現れました。北岸の急な斜面よりも見栄えが悪いため、南岸は歴史的に一定の自信に欠けており、小規模生産者は主に地元の市場向けにワインを製造しています。

しかし、特定のブドウ園の下にあるものは注目に値します。カーンバーグの平坦さは欺瞞的です。反対のことが当てはまる場合、それは深い土壌を示唆しています。

「カーンバーグは実際には高原です」と言います Georg Frischengruber 、その家族はここで5世代にわたってブドウ園を耕作してきました。 「わずかな黄土層が、ドナウ川の牧草地と氾濫原の上にある片麻岩の下層土を覆っています。」

この高原と、リンゴとアプリコットの果樹園が繁栄している数フィート下の川の牧草地との違いは計り知れません。洪水はこれらの牧草地にたくさんの砂と泥をもたらし、それは土壌を最高品質のブドウには肥沃にしすぎます。

カーンバーグは最高点で728フィートであり、他の川岸の急勾配を欠いていますが、同じ地質学的特性を提供しますが、急な斜面に伴う放射や蒸発の激化はありません。それでも、それはまだそのワインに熟したそして寛大なフルーツフレーバーをもたらす暖かい場所です。

「しかし、一定の風があります」とフリシェングルーバーは言います。これは病気の圧力を和らげるのに役立ち、長いハングタイムを可能にします。

熟度を引き出し、鮮度とバランスをとることは、収穫が11月まで続く可能性があることを意味します。

「このサイトのリースリングはとても親しみやすいです」とFrischengruberは言います。 「彼らは果実味と深みの両方で彼らの可能性と魅力を示しています。」

ワイン栽培の彼の家族歴にもかかわらず、フリシェングルーバーは南岸の若いワインメーカーの間で原動力であり、ワインの品質と弱者のサイトの卓越性を推進しています。

「1世代で多くのことを達成できます」と彼は言います。 「私たちは南岸で何が可能かを示すことができます。」

Georg Frischengruber2017RiedKirnbergGrünerVeltlinerSmaragd$ 42、94ポイント 。ラセットの洋ナシの皮とライムの香りの微妙な香りが非常に濃縮されたボディにつながり、魅力的な熱意が塩味噌の香りと白胡椒のヒントとうまく組み合わされています。柑橘系のフレッシュさがこれらのフレーバーの芳香と風味の性質を際立たせ、このワインにその際どい、さわやかな緊張感を与え、あなたがもっと欲しくなるようにします。シャッツィワイン。

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Riesling Smaragd $ 45、93ポイント 。砕いた柑橘類の葉の輝かしい強烈な香りと鮮やかなライムの皮の香りがこのワインを紹介します。タンジェリンとマイヤーレモンのノートで味わいが溢れています。鼻と口蓋を満たし、ゴージャスで香りのよいフレッシュさがチクチクします。今は素敵です、そしてそれは確実に発展します。今すぐ飲む–2028。シャッツィワイン。

Fischer 2018 Ried Kirnberg Riesling Federspiel $ 20、90ポイント 。青リンゴと洋ナシがフレッシュな鼻に優しく現れます。味わいはほっそりしていてフレッシュですが、熟したまろやかなリンゴの果肉の香りもあります。仕上がりはドライでフレッシュ、そして食欲をそそります。フレデリックワイルドマン＆サンズ株式会社