イゼーオ湖のすぐ南にあるイタリアの北の丘では、泡が立ち上る。鬱蒼とした森は、急な丘の上にブドウの木の列とオリーブの木の果樹園に隣接しています。

これはフランチャコルタで、この地域の名前を冠した並外れたデノミナツィオーネディオリジンコントロールラタエガランティータ（DOCG）スパークリングワインの本拠地です。ミネラル豊富な土壌は、10、000年前の氷河の変化によって作られ、質の高いブドウ栽培と相まって、非常に刺激的なワインを生み出します。

フランチャコルタの起源は古代です。ローマ時代から中世初期から中世後期にかけて、その好ましい気候と多様な土壌タイプにより、何世代にもわたるワインメーカーが無数のブドウ園を栽培するようになりました。 GerolamoConfortiによる1570年のLibellusde Vini Mordaciと1809年のNapoleonicCadastralは、どちらもワイン生産に捧げられた1,000ヘクタール以上のブドウの木を報告しています。

フランチャコルタは今日、何世代にもわたって受け継がれてきた古代の知識と、好奇心旺盛なワインメーカーによって永続化された技術の進化を組み合わせています。厳格で綿密な基準によって規制された生産方法のおかげで、この地域のワインは品質の代名詞になっています。その葡萄は高貴なブドウの木から生まれ、手作業で収穫されます。それらは瓶の中で自然に発酵され、酵母でゆっくりと熟成されます—18ヶ月以上。ミレシマティワインは30ヶ月、リザーブは60ヶ月かかります

シャルドネ、ピノネロ、ピノビアンコで作られたフランチャコルタは、食前酒からメインディッシュ、シンプルな料理から最も複雑なレシピまで、多くの食事に理想的なワインです。その強烈な麦わら色は、金色のハイライトと繊細で永続的なパーラージュを持っています。ブーケはボトル発酵の特徴です。アーモンド、ヘーゼルナッツ、干しイチジクなどの柑橘類やドライフルーツの繊細なノートが豊富なパンと酵母のヒント。フレーバーは、風味がよく、フレッシュで、上質で調和が取れています。

フランチャコルタの洗練された多様性を直接体験するのに、これからの休暇よりも良い機会はありませんか？感謝祭の七面鳥 ペア 完璧に フランチャコルタパスドセリザーブ 。シャルドネとピノノワールは、料理のジューシーな風味と乾燥感のバランスを取ります。そして、前もって計画している人のために、すべてのフランチャコルタワインのお祝いの泡は素晴らしい大晦日の乾杯を作ります！