魚の調理は、オーブンのスイッチを入れて数分間焼くだけで簡単です。はい、 文字通り 数分。魚のディナー（タラ、レモン、ディルを主役にした焼き魚のレシピなど）で私たちが気に入っている点の 1 つは、調理の速さです。魚を焼く正確な時間はすぐにわかるでしょう。魚の切り身、魚のステーキ、または丸ごと和え物を調理する場合は、私たちの焼き魚のヒントが素晴らしいシーフードの夕食を作るのに役立ちます。魚のオーブン焼きは魚の切り身によって調理温度が異なるため、ここで紹介する方法でも魚を焼くための適切な温度を必ず確認してください。

ジェイソン・ドネリー

魚を焼くための下ごしらえ方法

魚を焼くレシピを始める前に、またレシピなしで魚を焼く場合でも、これらの方法を使用してください。

解凍中: 魚が凍っている場合は、蓋をしたまま冷蔵庫で十分な時間をかけて解凍してください。より早く解凍するには、魚を再密封可能なビニール袋に移し、冷水に浸します。水を冷たく保つために30分ごとに水を交換します。解凍されるまでこのプロセスを続けます。 魚皮: 皮付きフィレの場合は、鋭利なフィレナイフを使用して生の魚から皮を取り除きます。焼いた後に皮を取り除くこともできます。魚の皮に鱗が付いている場合は、魚を焼く前に剥がしてください。 ピンボーン: 市場でピンの骨が取り除かれたとしても、このような小さな骨がいくつか残る可能性があります。見つけた場合は、清潔なラジオペンチまたはキッチン専用の WÜSTHOF フィッシュボーン プライヤーを使用して取り除きます。頭の位置に向かって45度の角度で骨を引き抜きます。予期せぬ骨による噛みつきを避ければ、焼き魚をさらに楽しむことができます。 干物：以前は焼く前に魚を洗うことが推奨されていましたが、魚に付着している可能性のある有害なバクテリアが飛び散ることを恐れてその考えは変わりました。スケールを洗い流す必要がない限り、洗い流さないことをお勧めします。すすぐかどうかにかかわらず、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 予熱オーブンはフィレやステーキの場合は450°F、ドレスドフィッシュの場合は350°Fに加熱します。 均一な厚さ：油を塗った浅い天板（天板のようなもの）に魚を一層にして置きます。フィレの場合は、薄い部分の下に押し込むと、厚い部分より早く火が通りにくくなります。魚にオリーブオイル、溶かしバター、またはペストを刷毛で塗ってしっとりとさせ、必要に応じて、刻んだ生または乾燥ハーブ、スパイスブレンド、ニンニクのみじん切り、塩コショウなどで味付けします。

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魚を焼く時間

魚を焼く時間は、切り方と魚の厚さによって異なります。魚はすぐに火が通るから（イェーイ！）、 加熱しすぎると乾燥する 、これらのガイドを使用して、焼き魚の最小調理時間を見積もってください。

魚のステーキとフィレ： フィッシュ ステーキは、大きな魚のすぐに調理できるクロスカット スライスです (通常、厚さ 1/2 ～ 1 インチ)。人気の魚のステーキには、サーモン、メカジキ、 マグロ 、オヒョウ。魚の切り身は、背骨から離れて側面から切り取られた、すぐに調理できる骨なしの魚です（皮を剥いている場合と剥がしていない場合があります）。お気に入りの切り身には、ナマズ、サーモン、ハタ、真鯛、ティラピアなどがあります。

焼く時間:フィレやステーキの場合は、調理する前に定規を使って魚の厚さを測り、蓋をせず、予熱した450°Fのオーブンで、厚さ1/2インチの魚につき4〜6分間焼きます。

魚のパンドレッシング: パンドレスドフィッシュとは、内臓、鱗、ヒレ、エラ、頭、尾を取り除いた、すぐに調理できる丸ごとの魚を意味します。

焼く時間:調理する前に、パンドレッシングをした魚の重さを量り、蓋をせず、350°Fに予熱したオーブンで8オンスの魚あたり6〜9分間焼きます。

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冷凍魚の焼き方

魚は美しく冷凍されているので、後で使うことができますが、最初に正しく (そして安全に) 解凍していることを確認する必要があります。魚を解凍する最良の方法は、冷蔵庫で一晩かけて徐々に解凍することです。急いで解凍する必要がある場合は、密閉できる袋に入れて冷水に浸してください。解凍後すぐに調理する場合は、解凍設定で電子レンジで調理し、魚がまだ氷のように柔らかいが柔らかいときに止めます。解凍後は、新鮮な魚を使ったレシピの代わりに使用できます。

パックに入った魚を焼く

皿洗いは好きではありませんか？魚をホイルやクッキングシートに包んでオーブンで焼くと、風味が溶け合い、専用のパックの中で蒸されるため、後で洗う必要がありません。手間をかけずにおいしい食事をあっという間に作ることができます。羊皮紙で焼いた魚のレモングラス添えや、サーモンのパックのレモンディルソース添え (最初から食卓まで!) 20 分をお試しください。

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魚の焼き加減をテストする方法

魚が焼けたかどうかを判断する方法は温度に依存しないため、複雑になることがあります。焼き上がった魚が火が通りすぎないように、最低焼き時間で魚を常にチェックしてください。魚にフォークを差し込み、軽くひねります。魚が剥がれ始めたらすぐに完成です。魚の汁は乳白色になります。

テストキッチンのヒント: 焼き魚の伝統的な付け合わせはタルタルソースです。このカリカリの魚とタルタルソースのレシピは、最初から混ぜ合わせるのに 1 時間もかかりません。

焼き魚のディナーはとてもシンプルです。これらの方法は、ほとんどすべての魚の切り身だけでなく、カリカリとした食感が欲しい場合はパン粉をまぶして焼いた魚にも使えます。次回、シーフード売り場で特売品を見つけたら、切り身を数枚買って、この焼き魚の作り方を有効活用してください。

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