フィリッポバルトロッタ テロワールを理解するために何マイルも田舎を歩き、何年もかけてフレーバーを試飲し、ヴィンテージの構成要素を見つけました。ザ・ ワイン＆スピリッツエデュケーショントラスト（WSET） -認定ソムリエはフィレンツェを拠点とし、 イタリア 、彼は高級ワインツアーグループの共同創設者として、世界中のワイン体験を管理しています。 バカンテス 、そしてアリスウォータースやマッシモボトゥーラのようなシェフとのコラボレーション。

彼の最新のベンチャーでは、彼は新しく出版された本であなたの味覚を訓練する方法のトピックに取り組んでいます、 あなたはどのワインから来ましたか （あなたはどんな種類のワインですか）。バルトロッタは、8つの個性の原型を分解することで、あらゆるレベルの専門知識を持つワイン愛好家が味覚を理解できると信じています。この「ワイントレーニング」の実践は、俳優のダスティンホフマンや元大統領バラクオバマなどに役立っています。

ワインのトレーニングはまさにあなたが考えていることです。ワインの試飲に専念する時間とたくさんのボトル。一部は感情的で一部は肉体的で、ワインのトレーニングはペース、一貫性、献身、そして露出についてです。そして、それは学者、コレクター、またはソムリエになる予定の人だけでなく、素晴らしい注ぎを楽しむ人のためのものです。

「ワインのボトルの真実は、座ってグラスを次々と飲みながら、何が起こるかを見ているときです」とバルトロッタは言います。厳格なルールに縛られた経験を持つ代わりに、彼が参加者に持っている唯一の要件は、ワインを飲みたいという健康的な欲求です。これが彼の確実な秘訣の3つです。

プロのようにワインを味わう方法

暗記の心配はありません

口蓋は、視覚、嗅覚、味覚、感覚の4つの感覚の複雑な体験の組み合わせです。それらに、バルトロッタは別の5番目の次元である経験を追加します。参加者がワインのボトルを開けて、どのように、そしてなぜそれが好きなのかを確認することから始まります。

暗記は最も重要でない側面です。より重要なのは、味わいを味わい、味覚を認識して味覚を訓練することです。これにより、自信と自然な本能が生まれます。

「私は[ワインを推測する]のが好きではありません。あなたはコンセプト全体を見逃しています」と彼は言います。 「代わりに、第一印象が最も正確なものであるため、腸の感覚を発達させることがすべてです。」

毎日の練習を確立する

ワイン、ヴィンテージ、生産者のニュアンスを理解し、特定するには、日々の献身が必要です。バルトロッタは、彼の腸の感情を固めるために、朝の長いテイスティングセッションに何千時間も費やしてきました。しかし、ソムリエであろうと自分自身であろうと、誰でもこれらのスキルを訓練することができます。

もちろん、毎日味わう時間のある人は多くありません。バルトロッタは、ワイン愛好家が毎週または毎月数時間、一緒に過ごすことを提案しています 良い友達 と素晴らしいボトル。

同じ地域、生産者、またはブドウの品種から数本のボトルを選び、それらをサンプリングして話し合います。バルトロッタは、それがあなたの人生の一部になるまで何度もそれをすることを提案します。プレッシャーのない一貫したワインの楽しみの後、味覚はより洗練されたものになると彼は言います。味はなじみやすくなり、本能は直感に発展します。

最終的に、味見はマインドフルネスの実践になります、とバルトロッタは言います。 3番目または4番目のグラスまでに、バルトロッタが言うように、「マトリックスの瞬間であり、あなたはネオであり、相乗的に何を味わっているのかを知っています」になります。重要なのは、味わい、飲み続けることであり、友人との付き合いは、ワインと体験の選択肢を広げる大きな理由です。

比較対照

2つの半関連ボトルを同時にポップオープンします。 シャンパン とボトル プロセッコ 。同時に比較対照して、好きなものと嫌いなものの微妙な点を見つけてください。そうでなければ、今夜と来週に良いボトルを持っているなら、あなたが本当に好きなスタイルを言うのは難しいです。

また、垂直になります。同じプロデューサーからの異なるスタイルを味わうのと同じように、垂直テイスティングは、異なる年から同じスタイルを味わうときです。同じラベルを味わうが、3つ以上の異なるヴィンテージからのものは、天候やその他の変数がワインにどのように影響するかを理解するのに役立ちます。また、地域を考えると、より暑いヴィンテージとより涼しいヴィンテージのどちらが好きかを確認することもできます。

経験豊富な、またはエントリーレベルのワイントレーニングは、盲目的にワインを特定する専門家になることではなく、自己理解と好みについてです。バルトロッタが信じているように、ワインは単に味わうために発明されたのではなく、楽しむためのものでした。