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Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

ラストドロップ

メキシコワインの中心への旅

アメリカとメキシコの国境から南に3時間、チワワ市への高速道路の最後の料金所でフェルナンドメンドーサに会いました。砂漠の真ん中にあるブドウ園を訪れる前に、私は生まれた場所に戻るというおなじみの苦痛に見舞われました。しかし、私の文化的アイデンティティを考えすぎることは待たなければなりませんでした。私は、牛、カルネセカ、メノナイトチーズ、ナルコの活動で知られるチワワ北部の灼熱の山岳砂漠地帯で、どのようにして並外れたワインを作ることができるかについての好奇心を満足させるためにそこにいました。



エンシニラのブドウ園とワイナリー メキシコのビジネスマンで億万長者のエロイヴァリーナが所有する、は自然保護区(ヴァリーナも)の向かいにあり、2つの自然発生帯水層があります。これは、ヴァリーナが16世紀のフランシスコ会修道士のようにブドウを栽培できる理由を説明しています。まだここに立っているハシエンダ。

突然、それが起こりました。これは、私が何年にもわたってワインを飲んでいたときに、これほどひどく経験したことのないことです。

ヴァリーナは約10年前にベンチャーを始めました。彼は、その土地が彼が読んだ伝説の僧侶のワインをまだ生産できるかどうかを見たかったのです。しかし、彼の家族のための私的な実験として始まったものは、最終的には本格的なブドウ園に成長し、年間400トン以上のブドウを生産しました。

敷地内を見学した後、ブドウ園のディレクターであるメンドーサと一緒にボトルを試飲しました。彼は通常ブドウ園ツアーを行わないことを私に言い、ワインには少なくともあと6ヶ月のボトル熟成が必要であると警告しました。最初は、飲みながら笑顔を見せなければなりませんでした。彼が彼らの事業の指数関数的成長について私に話したとき(ワインはまもなく米国で利用可能になるはずです)、私は丁寧にうなずき、奇跡を期待して頻繁にグラスを渦巻かせました。



ワインを通してアメリカンドリームを見つける

そして突然、それが起こりました。これは、私が何年にもわたってワインを飲んでいたときに、これほどひどく経験したことのないことです。ガラスの中の液体が合体して、革のようなタバコ、ブラックカラント、完全に抑制されたアルコールのノートのヒントを伴う楽しい一口を形成しました。何年にもわたってワインを消費した後、私が生まれた場所の外の砂漠のヴィンテージが、私にとってこの展示を最初に行ったのは、どれほどぴったりでしたか。

私は故郷のチワワにたどり着きませんでした。私はバスに乗ってエルパソに戻り、いくつかのボトルを試飲しました。メガセロとラカソナの瓶詰めは信じられないほど魅力的でした。

しかし、未発表のマルベックの若いボトルによってもたらされたエウレカの瞬間に勝るものはありません。

まだ州内で利用できるようになっているかどうかを確認することがよくあります。いつの日か、家の味であるチワワの味を切望しているときはいつでも、ボトルを送ってもらうことができます。