カベルネソーヴィニヨンがフレンチオークを愛する5つの理由

カベルネ・ソーヴィニョンは赤ワイン用ブドウの王様と見なされており、ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランのブドウが誤って交配されたフランス南西部の17世紀にまでさかのぼる歴史があります。それで、彼の本質的な12か月以上の美容休息の時間になると、王のお気に入りの仲間は誰ですか？この親仏がフレンチオーク樽で熟成されたときに本当に輝くのは当然のことです。カベルネソーヴィニヨンがフレンチオーク樽を愛する5つの理由と、これらの容器がこの上質な赤ワインの味にどのように影響するかを次に示します。

1.1。 アメリカンオークと比較して、フレンチオークはタンニンが多く、正確には2.5倍高く、これらのワイン樽で熟成されたカベルネソーヴィニヨンにスパイシーな特徴を与えます。タンニンは、植物、木、果物の皮に含まれています。口の中に乾燥感と渋味を与える重要なテクスチャー要素です。

二。ワイン樽とブドウの皮の両方にタンニンが含まれています。フレンチオークのウッドタンニンは、カベルネソーヴィニヨンブドウの天然タンニンと強い親和性があるため、通常、ワインを味わうと、味わいはフレンチオークで熟成されたカベルネソーヴィニヨンの渋みが少なく、柔らかく、丸みがあります。

3.3。 フレンチオークはアメリカンオークよりも多孔性が強いため、アメリカンオークと比較してフレンチオークの熟成で失われるワインが20％多くなり、風味がより集中します。

四。フレンチオークは、スパイスノートやシルキーなテクスチャーなど、カベルネソーヴィニヨンに攻撃性の低いオークのフレーバーを与え、ワインのダークフルーツのフレーバーとうまく調和します。ディル、ココナッツ、クリームソーダ、バニラエッセンスのアメリカンオークの強いノートは、カベルネソーヴィニヨンのブラックベリー、ブラックチェリー、ブラックカラントのアロマとフレーバーを圧倒し、覆い隠すことができます。

5.5。 フレンチオーク樽の棒は屋外で「味付け」され、24〜36か月間休息し、空気や雨や湿気などの自然の要素にさらされますが、アメリカのオーク樽の棒は通常窯で乾燥されます。窯で乾燥させた樽は、より支配的なオークのフレーバーをワインにもたらします。外でのフレンチオークの休息または自然な調味料は、木の水分を減らし、バレルがカベルネ・ソーヴィニョンのワインに生のオークの特徴を少なくし、タンニンを柔らかくし、より洗練された味わいにします。