ワイン生産者に夜眠れない原因を尋ねると、それが原因であると答えます。 気候変動 。彼らは10年前にも同じことを言っただろう。一部の人にとって、特に農業を営んでいる人々にとっては、 オーストラリアの 最も暖かい地域では、20 年前、30 年前でも答えは同じでした。ワイン農家は、栽培するブドウが環境要因に敏感であるため、気候変動の影響を敏感に認識しています。したがって、ワインは炭鉱における気候変動のカナリアと考えることができます。これが事実であれば、そのたとえを続けると、オーストラリアのワイン生産者は、何かがおかしいことに最初に気づいた鉱山労働者の一人であることになります。

そしてオーストラリアのワイン業界はそれに対して何をしているのでしょうか？オーストラリアの多角的な気候変動への適応と緩和への取り組みは、世界で最も進歩的なものの一つです。十分な影響力があることが証明されるかどうかは、100 万ドル規模の問題です。しかし、ここで取り上げた取り組みは、数多くある取り組みのうちのほんの一部ですが、急速に変化する未来に希望をもたらします。

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火

オーストラリアは火災管理において世界のリーダーです。山火事には馴染みのないこの国の先住民アボリジニのコミュニティは、暑い季節に制御されない山火事の数を減らすために、涼しい時期に規定の小さな火を焚く制御された火傷の習慣を数万年にわたって実践してきました。特に2019年の壊滅的な山火事以来、この習慣は現代のワイン生産者の間でさらに広まってきています。しかし、極度の暑さと干ばつもさらに広範囲に発生しており、したがって山火事の増加は避けられないと思われる。ワイン業界にとって、これは戦いを意味します 煙の汚れ 、最終的なワイン中に検出されると、それが飲めなくなってしまいます。オーストラリアワイン研究所 (AWRI) は、20 年以上にわたって煙による汚染の研究を行っています。

「オーストラリアの研究者は、今日行われているブドウ煙曝露研究の多くの基礎を築いています」とオレゴン州立大学のワイン学准教授は言う エリザベス・トマシノ 彼はアメリカの太平洋岸北西部における煙汚染調査活動でAWRIと協力してきました。 「残念ながら、彼らは私たちよりも長い間この問題に対処しなければなりませんでしたが、その余分な時間の中で、彼らは西海岸を私たちがゼロから始めた場合よりもはるかに良い状態にするのに役立ちました。」

AWRI、ワイン学教授との協力 ケリー・ウィルキンソン アデレード大学や他の業界パートナーからの研究チームは、煙の影響から守るためにブドウの木に施される保護コーティングなどのブドウ園技術や、ジュースやワインを清澄して汚れを除去するための炭素製品などのワイナリー技術を検討してきました。彼らはまた、品種に応じて、ブドウがどのくらい煙にさらされるとスモーキーなワインが生じるかを理解することにも注力している。

水

オーストラリアワインが火災適応の分野で先頭に立っている一方で、水管理へのアプローチも大きな進歩を遂げています。オーストラリアの65のワイン産地の大部分が位置するオーストラリア南東海岸沿いのワイン生産者は、3年間にわたる記録的な豪雨と洪水で動揺しているが、特にオーストラリアで最も温暖なワイン産地であるダウンアンダーでは、水は依然として貴重品とみなされている。 南オーストラリア そして内陸部 勝利 、 のように バロッサ そして クレア・バレーズ 、 マクラーレン・ベール 、 クナワラ 、 リバーランド そして リヴェリナ 。現在、オーストラリアの農業全体では水が厳密に割り当てられています。しかし、一部のワイン産地は常に保全の先を行ってきました。マクラーレン・ベールのすぐ南 アデレード は、オーストラリアで初めて水分制限を自主的に課したワイン産地でした。 1999 年から導入され、今でもオーストラリア最大のリサイクル水ネットワークである給水計画を通じて、6,000 メガリットル以上に相当するリサイクル処理済み廃水で、この地域のブドウの樹の 50% に灌漑を行っています。

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この水の多くは灌漑に使われ、オーストラリアの最も乾燥した地域の多くでは必要不可欠となっています。灌漑技術はこの慣行を改善しています。オーストラリア全土の生産者の大多数は現在、水を無駄にする頭上灌漑噴霧器ではなく、「圧力補償型」の蔓下点滴灌漑ラインを使用しています。土壌水分モニタリング システムにより、ブドウ栽培者は携帯電話やコンピュータのボタンを押すだけで蛇口を開くことができ、新しいデータ駆動型ソフトウェア プログラムは、灌漑の時期と量を正確に通知します。このように水の使用量を細かく管理することで、生産者は無駄なく必要な分だけを摂取することができます。あ 2023年の調査 アデレード大学のヴィネイ・パガイ博士らは、データに基づいた灌漑スケジュールにより、水はけの良いテラロッサ土壌で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨン作物において、従来の方法と比較して水の利用効率が最大41%増加することを示しました。

ブドウの品質が向上することが多いワイナリーにとって、これは双方にメリットがあります。 「私たちは、最小限の水で最高品質のワインを栽培することを目指しています」と、主任ブドウ栽培者のナイジェル・ブリシュケ氏は言います。 トーブレック バロッサで。彼は、1994 年に農園に植えられたディセンダントのブドウ畑で過去 3 年間、灌漑技術を活用してきました。そこでは土壌が浅く、乾農法がより困難になっています。ブリーシュケ氏はまた、ワイン生産者の節水ベルトにおけるもう 1 つの潜在的なツールである、灌漑のスケジュールを支援するための赤外線カメラの試験も行っています。

しかし、最も効果的で自然な節水剤の 1 つは土壌にあります。ブドウ畑でマルチ、堆肥、被覆作物などの有機物を増やすと、保水性が大幅に向上するため、生産者は水を減らすことができます。

地球

水を節約するだけでなく、土壌の健康状態を改善することは気候変動の緩和にとって極めて重要です。現在、大小のワイナリーから足元の汚れを調査する機運が広まっています。のようなプログラム エコヴィンヤーズ 業界の全国組織団体であるワイン・オーストラリアの資金提供を受け、生産者が生物多様性を強化し、捕食性昆虫などの生物的防除を通じて除草剤の必要性を減らし、マルチや被覆作物の使用を増やすという具体的な目標を設定するのを支援しています。追加のボーナス：これらの実践は、緑の材料を介してCO2を吸収し、その炭素を根系を通じて土壌に堆積させることにより、ブドウの炭素を隔離する能力を強化します。オーストラリアのアグリテック企業ローム社は、このプロセスを強化する新しい技術、つまり植物の自然な炭素貯蔵能力を高めるように設計された微生物種子コーティングを開発しました。歴史あるクナワラ・エステートで上級ワインメーカーを務めてきたスー・ホッダー氏は、 ウィンズ 「私たちは現在、これらの有益な微生物の数を増やして、土壌の炭素と健康を増やすことを計画しています」と彼女は言います。

ビオディナミワイナリーのヴァーニャ・カレン カレン 西オーストラリア州では マーガレット・リバー この地域では、炭素回収を別のレベルに引き上げます。カレンの多くの模範的な気候変動対策の取り組みの中でも、オーストラリアで初めてカーボン ニュートラル プログラムに登録したワイナリーであることを主張し、2006 年にカーボン ニュートラルのステータスを達成し、2019 年にはワイナリー全体よりも多くの炭素を土壌に隔離したことでカーボン ポジティブになりました。ビジネスが排出します。 「私たちは炭素隔離で何が起こるのかを理解し始めたばかりです」とカレン氏は言います。 「土地管理と土壌をどのように管理するかは、気候変動を緩和する上で非常に重要です。」

空気

アン 排出削減ロードマップ これは、ワイン オーストラリアの最近の多くの気候変動取り組みの 1 つです。2020 年ワイン気候アトラスは、全 65 のワイン産地について、2100 年までの短期、中期、長期の詳細な気候予測を提供し、生産者が将来の天候をより適切に予測するのに役立ちます。パターン。最終的な目標は、2030 年までに国内のワイン産業全体で炭素排出量を 42% 削減することです。これを達成するために、生産者、ワインメーカー、サプライチェーンのメンバーに削減に向けた実践的な措置を提供します。この野心的なプロジェクトは、2023年6月にオーストラリア初の二酸化炭素削減会議であるCO23で発表され、地元と世界の産業の両方が刻々と変化する環境に対してより良く備えることを支援する目的で、国内の新たな気候変動への取り組みを一堂に集めて紹介した。条件。カナリアが呼んでいます。

この記事は元々、 2023年12月 の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！

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