目を閉じて、オーストラリアのブドウ畑を想像してみてください。赤いほこりっぽい土が、まぶしい太陽の下で焼ける広大で平らなブドウの列を強調し、カンガルーが飛び跳ねています。もうそのイメージは捨てましょう。 （カンガルーを除く。飼育することができます。）オーストラリア南東部の州の大部分 勝利 そのイメージとは正反対です。海に向かって傾斜する緑豊かな丘陵地帯に小さなブドウ畑が点在しています。 4 億年の歴史を持つ山々には花崗岩の岩がアクセントになっています。霧がかった朝から風の強い午後、そして極寒の夜へと気候は変化します。

この風景の中で、マセドン レンジズ、ビーチワース、グランピアンズ、ヒースコートなどの国内最小の内陸ワイン産地のいくつかが世界的な名声を獲得しています。この賞賛は企業投資によってもたらされたものではなく、この地域には企業投資がほとんどありませんが、土地に対する深い愛とつながりを持ち続ける、数世代にわたる小規模なワイン家族によるものです。

あなたも好きかも： 今飲むのに最適なオーストラリアワイン

マセドン山脈

オーストラリアで最も涼しい本土のワイン生産地域へようこそ。メルボルンからわずか30マイル北に位置しているにもかかわらず、 マケドニア 隠された宝物のような気がします。この広大な地域の劇的な花崗岩の丘、原生林、死火山、粘板岩、 砂利質の土壌 標高 984 ～ 2,624 フィートに 40 以上のブドウ園があり、南からの海岸の影響を受けています。

マケドニアは当初、 スパークリングワイン 地域に根付いていますが、今日ではそのトレードマークは活気に満ち、長生きしています。 シャルドネ そして ピノ・ノワール 。マケドニア中部にあるカーリー・フラットや、コボー山脈の高さ600フィートの花崗岩の止まり木にあるコボー・リッジのようなワイナリーは、繊細な農業と美しく仕上げられたこの名声を築くのに貢献してきました。 テクスチャー シャルドネとスパイシーで彫りの深いピノ・ノワール。

しかし ビンディ おそらく最も貴重な宝石です。そびえ立つユーカリに囲まれたマケドニア山の南の斜面で、マイケル ディロンはピノ ノワールとシャルドネを造っています。それらは、その背後にいる人物と同様に、深みがあり、控えめで、さわやかで真実です。

ディロンの母方の家族はこの地域で 7 世代前に遡ります。彼の両親は、羊を飼うために 1950 年代に現在も自宅がある 420 エーカーの土地を購入しました。

「父は 70 年代半ばにここにブドウの木を植えるという考えを持っていましたが、当時のコンサルタントから『やめておけ。それはあまり良いサイトではありません』と言うので、彼はそうしませんでした。」 10年後、地方議会は侵入する都市開発を阻止する方法として農家に多角化を奨励したが、インド生まれのディロンさんの父親、ダルシャン・“ビル”・ディロンさんは反対のアドバイスを受けた。 「彼らは『ああ、ブドウ畑としてはなんて素晴らしい場所なんだろう！』と言いました。そうすべきだ」とマイケル・ディロンは振り返る。

現在、わずか 17 エーカーのブドウ畑が、上から下まで 4 億 7,500 万年も年齢が異なる古代の土壌に植えられています。最も古いものはシルト岩の上に石英があり、 砂岩 、最年少です 火山性の茶色い土壌 、両方以上 粘土 。

父親は 2013 年に亡くなりましたが、ディロンはその遺産を引き継いでいます。ディロンはそれぞれ2014年と2016年に、ダルシャンとブロック8という2つの新しいブドウ畑を閉鎖して植えました。彼は現在、グラン・クリュに限りなく近いアプローチで6つの別々のピノを造っています。 ブルゴーニュ おそらくオーストラリアがこれまでに来たように。ピノはリリースされるまで何年もセラーに置かれることがよくあります。

「私たちにはまだ販売していないヴィンテージのダルシャンが 7 つあります。私たちは何を学んだのでしょうか？待てば待つほど、より多くのものを受け取ることができます」とディロン氏は言います。

ディロンの謙虚さ、知識への渇望、地域社会への愛着により、彼はオーストラリアワイン界で最も尊敬される人物の一人となっています。しかし、ディロンの主な焦点は、ブドウ栽培の意思決定により大きな注意を払うことができるよう、主に手作業で行われる、こだわりの（認証されていない）有機農業を通じて、相続した土地を管理することにあります。

「その場所を尊重しなければなりません。私たちのワインを通して今その物語を語るこの土地は、私たちが理解できる以上の有意義で思慮深い方法で、何万年にもわたって開かれ、耕作され、開墾され、管理されてきました … 私たちはそのことをほんの少しずつ理解し始めているところです。」

ビーチワース

ビクトリア州北東部のオーストラリアアルプスの麓にひっそり佇む、 ビーチワース 美しく保存された歴史的な町で、ビクトリア州の多くの都市と同様に、19 世紀半ばの植民地占領、ゴールド ラッシュ、そして 20 世紀初頭までに倒産した活況を呈していたワイン産業の歴史を物語っています。 80年近くの時を経て、ビーチワースのワインシーンはそれぞれ1982年と1985年に、パイントサイズながら今や象徴的なワイナリー2社によって復活した。その贅沢でセラーに並ぶほどのシャルドネで知られるジャコンダと、エレガントでシルキーなシャルドネで有名なソレンバーグである。 小さい そして カベルネ ブレンドします。

3 人目の生産者、ジュリアン・カスターニャは 10 年後にビーチワースにやって来ましたが、彼の農業とワインは同様に革新的なものでした。

1996 年、カスターニャはシドニーを拠点とする映画製作者としてのキャリアを捨てることを決意しました。 「人生を変えたいなら、世界クラスのワインを造るチャンスが必要でした」と彼は言います。

ビーチワースはまだ知られていない (したがって手頃な価格の) 領域でした。そこで、カスターニャさんは妻と二人の少年を、ビーチワースの麓にある海抜1,640フィートのトレーラーに移した。家族全員で田植えに取り組みました シラーズ そして ヴィオニエ ブドウの木、ワイナリーの建設、そして将来の住居。誰も穀物に従うことはなかったが、カスターニャはオーストラリアで初めて商業的に植物を植えた サンジョヴェーゼ —彼のイタリアの伝統へのオマージュ。彼はまた、2000 年代初頭に、岩が多い花崗岩で石英が多いブドウ畑の表土を築く方法として、ビオディナミ農法を実践した最初のオーストラリア人の 1 人になりました。

あなたも好きかも： オーストラリアのシラーズ：フランスの血統を持つカメレオンブドウ

「彼らは私をシドニーから来たクレイジーなヒッピーだと思ったのです」と彼は笑いました。

しかし、カスターニャは粘り強く、ダウンアンダーの他の多くの人に農業をするよう勧めました。 バイオダイナミックス的に 、 あまりにも。その間、ワインは良いものから素晴らしいものへと変化しました。「ジェネシス」シラー ヴィオニエは花柄で、テクスチャーがあり、幻想的です。 コート・ロティ よりも バロッサ シラーズ;サンジョヴェーゼを彷彿とさせる「ザ・ヤギ」 ブルネッロ ディ モンタルチーノ 独自の道を歩みながら。増え続けるラインナップには次のものが含まれます ネッビオーロ 、 ルーサンヌ 、本格的なシャルドネ 薔薇 そして最高の1つ シュナン・ブラン オーストラリアで。同様に素敵な 2 つ目のラベルは、アダムズ リブと呼ばれる若いブドウの木から作られたもので、カスターニャの長男で現在はワイン生産者であるアダムによって作られています。

25年後、カスターニャのキャラバン時代は終わった。しかし、ビーチワースとそこから生み出される独特のワインに対する彼の情熱は衰えていません。

グランピアンズ

ごつごつした砂岩の山々の頂上 グランピアンズ そしてその ピレネー山脈 ビクトリア州西部にある山脈は、オーストラリアで最も壮観な滝やハイキング コースがある自然愛好家の楽園です。山と南極海の両方の影響により、マウント・ランギ・ギランのような有力な生産者や、ザ・ストーリーのロリー・レーンやベン・ヘインズのようなグランピアンズの果実を購入する才能ある若いガンワインメーカーから、輝く冷涼な気候のワインが生まれます。この地域はピノ ノワールで知られていますが、同様にピノ ノワールでも知られています。 リースリング 、スパークリングワイン（赤と白）、カベルネ、シラーズ。

あまり知られていませんが、グランピアンズはオーストラリアで最も歴史のある地域の 1 つです。これは主に、ほとんどのワイナリーが閉鎖された大恐慌の間中、営業を続けた 2 つの有名なワイナリー、セッペルトとベストのおかげです。

ベストとセッペルト (当初はグレート ウェスタン ヴィンヤードと呼ばれていました) は、それぞれヘンリー ベスト兄弟とジョゼフ ベスト兄弟によって 1 年離れてブドウの木に植えられました。この 2 社のうち、Best’s は企業の手を離れたままです。 1868 年に最初にブドウの木が植えられて以来、ベストはわずか 2 家族によって所有されてきました。 1920 年、ヘンリーの死後、ベストは近隣のブドウ栽培者フレデリック P. トムソンによって買収されました。トムソンの遺産は、現在もフレデリックの孫であるヴィヴに受け継がれており、彼は連続 60 回以上のヴィンテージを記録しており、オーストラリアで最も長く働いているワインメーカーの 1 人であり続けています。彼の息子であるベンとハミッシュはワイナリーとブドウ園を日々経営し、販売やマーケティングからトラクターのメンテナンスまであらゆることに苦労しています。

古代の赤いゴムの板と手で掘られた地下セラーのある歴史的なワイナリーは、ヘンリー・ベストの邸宅と、3エーカーの歴史の一部と考えられるナーサリー・ブロックを収容するコンコンジェラ・ヴィンヤーズと同様に完全に保存され、一般に公開されています。オーストラリア、そしておそらく世界で最も大規模なフィロキセラ以前の植栽を行うことです。最初のものと思われる品種を含め、約40品種が植えられています。 ピノ・ムニエ 1868年にオーストラリアで植えられ、 スウィーティー それは、この品種の接ぎ木されていないブドウの木としては世界最古であると考えられています。非常に珍しいため未確認のままで、主に白と赤で作られる品種も 8 種類あります。 フィールドブレンド 。

「私は古いブドウの木を父のように表現します。彼らはたくさんのキャラクターを持っていますが、その生産率はかなり低いです」とハミッシュ・トムソンは笑います。

ベストの幅広い品揃えのワインは、その優れた例です。 涼しい気候 オーストラリア: 「LSV」シラーズはジューシーでフローラルでスパイシーな風味があり、「フードル ファーメント」リースリングは蜂蜜のような風味があり、とても食感が豊かです。二人とも現代と伝統の間で綱渡りをしています。

ヒースコート

近年、植栽が急増しています。 ヒースコート 、さまざまなサイズのラベルに使用される予定の果物です。オーストラリアで最も広大なブドウ畑の 1 つを所有するチャルマーズ家は、2009 年に 24 品種（ほとんどがイタリア産）のフルーツ サラダ用ブドウ園を植えるために北ヒースコートを選びました。

この地域の細長い形状のため、ヒースコートの北と南ではかなり異なります。前者は暖かくて乾燥しており、後者は涼しく湿っています。しかし、最も特徴的なのはヒースコートの土壌です。ほとんど理解できないほど古く、鉄分が豊富な玄武岩土壌は、1982 年にジャスパー ヒルの現代の開拓者ロンとエルバ ロートンをこの地域に引き寄せたものです。

「ヒースコートにはカンブリア紀の美しい土壌があるので、お父さんがここに来ました」とロートン家の娘で、現在は父親と一緒にワイン造りをしているエミリー・マクナリーは言います。 「ちょっとわかりにくいですね。私たちが話しているのは恐竜よりも古い、6 億 5,000 万年前です。それはほんの少しの表土ではありません。深いですね。」

ロートン家はヒースコート中心部にある 2 つのブドウ園を購入し、1975 年と 1976 年に標高 1,000 フィートの丘の中腹に植えました。彼らは娘の名前にちなんで「ジョージアのパドック」と「エミリーのパドック」と名付け、徐々に植栽を拡大していきました。灌漑を施していないブドウ畑は自根で植えられており、オーガニックの原則に従って栽培されています。

「私たちは常にオーガニックであり、これからもオーガニックであり続けます」とマクナリーは言います。 「私たちはよく眠るためにこれをしています。」

現在、ジャスパー ヒルではネッビオーロとミネラル感があり、ワックスのような質感のリースリングを製造しています。しかし、ロートンズは、各パドックから 1 つずつ収穫される単一畑のシラーズで最もよく知られています。重い土壌、長い日照時間、ますます短くなる冬が、独特の質感、風味、そして力強い凝縮感のあるワインを生み出します。 タンニン プロフィール。最高のヴィンテージは25年間優雅に熟成します。

「私たちは大きなワインを造っています」とマクナリーは言います。 「しかし、私はそれらがバランスが取れていてエレガントだと思いたいのです。」

この記事は元々、 2023年10月 の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！