「科学的調査と発見により、ワイン業界は高品質のワインを生産し続けることができます」と、イノベーター オブ ザ イヤーのエリザベス トマシノは述べています。ワイン エンスージアストの 2022 年ワイン スター アワード
研究者は、山火事に悩まされている西海岸のワイン生産者に希望を与えています。
スモークテイント への最大の脅威の 1 つです。 アメリカの 西海岸のワイン産地では、過去 10 年間の半分以上のヴィンテージのワインが影響を受けました。の時代に 気候変動 、山火事がますます生活の一部になるにつれて、ブドウの栽培とワイン製造に対する煙の影響に関するより多くの研究の必要性が新たな緊急性を帯びています.
3人の研究者を入力してください: Anita Oberholster at the カリフォルニア大学デービス校 ;トム・コリンズで ワシントン州立大学 エリザベス・トマシーノと オレゴン州立大学 .
Oberholster、Collins、および Tomasino はそれぞれ個別に煙とワインに関連するトピックに取り組んでいましたが、3 人が 2020 年に 4 年間の Specialty Crop Research Initiative (SCRI) 助成金を申請して受け取ったとき、彼らは力を合わせて、彼らのそれぞれの状態を表に出し、彼らの意図と発見をより広い業界に伝えます。
「これは世界的な問題であり、その解決には基礎研究と応用研究の両方が必要です」と Tomasino 氏は言います。
研究者の最優先事項の 1 つは、煙に関する誤った情報や神話を払拭することでした。結局のところ、現在公開されている研究のほとんどは、 オーストラリア —時には役に立ちますが、地球の反対側で働く生産者には関係のないことがよくあります.知識のギャップを狭めることが重要です 西海岸アメリカの生産者 、研究者は言います。
「この問題に関する私たちの知識を広げ、業界と共有して、より多くの情報に基づいた意思決定ができるようにすることが重要です」と Oberholster 氏は言います。
3 人は、2021 年初頭に太平洋岸の生産者との会合を開いて、彼らの懸念とニーズを特定することに着手しました。彼らの仕事は多面的です。これには、煙の汚染化合物を分析する方法の改善と、それらがどのように感覚的知覚に結びつくか、またはテイスターが汚染を検出する能力が含まれます。研究者たちは、ワインの煙の汚染を引き起こす新しいクラスの化合物を特定し、ブドウと煙の間に障壁を作るためにブドウ園に適用する材料を発見しました.彼らはまた、煙の影響を受けたワインの官能プロトコルを開発し、業界内でこのテーマに関する知識を共有するためのアウトリーチとコミュニケーション プログラムを調整しています。
「この問題は、環境条件の変化に関係なく、ワイン業界が高品質のワインを生産し続けることができるようにするために、科学的な調査と発見を必要とするものです」とTomasino氏は言います.
「私たちは進歩しています」とコリンズは付け加えます。 「確かに、2008 年に初めて米国で煙への暴露の影響に遭遇したときよりも、私たちはより良い場所にいます。」
チームの焦点を絞った研究と、アメリカの主要なブドウ栽培州の 3 つの地域での定期的なコミュニティ アウトリーチは、煙の汚染が困難であるが破壊的ではない未来を意味する可能性があります。
ご招待: 2022 年ワイン エンスージアスト ワイン スター アワードの受賞者は、カリフォルニア州サンフランシスコのユニオン スクエアにあるウェスティン セント フランシスで直接表彰されます
イベントに関するお問い合わせや参加については、イベントおよび PR コーディネーターの Abigail Turrisi までお問い合わせください。 aturrisi@wineenthusiast.net
