アラバマシェイクス

一流の飲酒と食事をお探しですか？アラバマ州バーミンガムをお試しください

かつて鉄鋼生産の中心地であったアラバマ州バーミンガムは、20世紀の変わり目に爆発的に成長したことから「魔法の街」と呼ばれていました。それは後に公民権運動の中心となり、印象的でした バーミンガム公民権研究所 記念します。街のエネルギッシュな飲食シーンは、最も魔法のような日が来るという感覚を醸し出しています。

食べる

ハイランズバー＆グリル/写真提供：ハイランズバー＆グリル

ハイランズバー＆グリル

高地オーナーのフランク・スティットは、市内で最も影響力のあるシェフです。スティットのキッチンは、定評のある人気のオーナー兼エグゼクティブシェフであるクリスヘイスティングスを含む多くの料理の才能を生み出しました。 ホット＆ホットフィッシュクラブ そして カマドムシクイ 。スティットは、アリスウォータースやリチャードオルニーなどの伝説的な料理と一緒に仕事をした経験を積んだ後、1982年にハイランドをオープンしました。その後のレストラン ワークショップ そして フォンフォンで インスタントのお気に入りでもありました。常に変化する豊富なワインリストには、誰にとっても何かがあります。

アッシュビルのワインと料理のシーンを過小評価しないでくださいバーミンガムのガレンと庭園

ギャレーアンドガーデンでのストラケッティパスタ、煮込みケール、削ったパルメザンチーズを添えたラムスゴ/写真提供：ギャラリーアンドガーデン

ゲラと庭

近くのハンツビルのレストラン経営者、ジェームズボイスの最初のバーミンガムの飲食店、 ゲラと庭 は、1908年に建てられた復元された家にあります。彼の新しいアメリカ料理は、南部とヨーロッパの両方の影響を受けています。その流れの中で、煮込んだショートリブはプロヴァンストマト、ポートベローマッシュルーム、ルッコラ、石挽きグリッツをローストし、湾岸の黒グルーパーにはハーブグノッチ、プッタネスカソース、クラブサラダが付いてきます。 500以上のラベルと20種類以上のグラスワインを取り揃えたこのセレクションは、市内で最も豊富なワインの1つです。ワインリストには、他では見つけるのが難しい多くのバックヴィンテージオプションも含まれています。

ピジッツフードホール/写真提供：ピジッツフードホール

ピジッツフードホール

バーミンガムをエキサイティングな食の街にしているものの多くがここに展示されています。 フードホール 昨年、1923年から象徴的なデパートの場所でデビューしました。イスラエル料理、日本料理、インド料理、ハワイ料理を網羅する12の屋台と、2つの適切なレストランであるエチオピア料理があります。 ギオン文化会館 そして フェロ 。ルイ複合施設の中心にある賑やかなバーで、遅くまで営業しており、Feroのキッチンで軽食を提供しています。

バーミンガムの事実

バーミンガムは、米国で最初に復員軍人の日を祝った都市であり、今日では国内最大の祝賀会が開催されています。

ザ・ バーバーヴィンテージモータースポーツ博物館 、にあります バーバーモータースポーツパーク は、世界最大のオートバイ博物館です。

バーミンガムのミュージシャンには、グッチ・メイン、サン・ラ、エミルー・ハリス、フォークシンガーのオデッタが含まれます。

バーミンガムの リックウッドフィールド、 1910年にオープンした、国内最古のプロ野球場です。

ドリンク

アトミックバー＆ラウンジ

レイチェル・ロバーツとファイザル・ヴァリの あふれんばかりのバー は、2018年のジェームズビアード賞の傑出したバープログラムに最近ノミネートされた、ミッドセンチュリーの「アトミックエイジ」デザインの暴動です。高校のトロフィーやビートルズの壁画のような個人的なタッチをスポーツします。ヘッドがバーミンガムの著名人に置き換えられたペッパーアルバムカバー。ダイブバーの精神を持っていますが、バーボン、チコリリキュール、チナール、ビターズで作られた「レジェンダリーセックスパンサー」のような世界クラスのカクテルを提供しています（パンサーの一時的な入れ墨も付いています）。全身の大人のコスチュームの「メニュー」もあるので、飲みながらイルカ、カメ、ホットドッグ、エルビスになることができます。

J.クライド/写真提供：J。クライド

J.クライド

バーミンガムのクラフトビール醸造所の多くには独自のテイスティングルームがありますが、それらの多くを1か所で味わうのに最適な場所は J.クライド 。生ビールは50種類以上あり、アラバマ産のビール専用のビールが12種類以上あります。豊富なサイダーとミードのリストのほか、厳選されたワインもいくつかあります。提供されるスピリッツには、ライ麦ベースのスティルスクロスロードムーンシャインや、1915年に州が独自の禁止を制定して以来最初の合法的なアラバマ蒸留所である地元のハイリッジ蒸留所からの花の27スプリングジンが含まれます。

コリンズ/写真提供：コリンズ

コリンズ

多くのモダンなカクテルバーは「バーテンダーの選択」を行っており、好みがカスタムカクテルにデザインされています。で コリンズ 、それがカクテルを提供する唯一の方法です。膨大なビールリストと、チキンとワッフル（オーガニックチキンコンフィットとベーコン-バーボンシロップ）、ブランケットに入った豚（パフペストリーの豚バラ肉）、グリルチーズ（トマトと3チーズ）などのお気に入りのリフを含む小さなフードメニューもあります-オニオンジャム）。

アラバマには12以上のワイナリーがあります。時間をかけてチェックしてください アラバマワイントレイル 。

レシピ：アラバマホワイトソース

アラバマバーベキューは、他の地域のスタイルほど厳密には定義されていません。通常、オープンピットのヒッコリーウッドの上で燻製され、ブリスケット、プルドポーク、リブ、ソーセージ、ターキー、チキンなどのオプションが一般的に期待されます。これらは、トマトベースまたはマスタードベースのソースと一緒に提供されることが多く、場合によってはまったく提供されません。

アラバマが独自に呼ぶことができるものの1つは、1920年代に北の町ディケーターのボブギブソンと共に始まった「ホワイトソース」です。他の肉にもおいしいですが、通常は鶏肉に合います。マリネまたは調味料（または理想的には両方）として使用できます。