ポルトガルのコルク協会 （APCOR） は今シーズン、ワインボトルのコルク栓の利点について消費者と生産者を説得するために大規模なPRを推進しています。ワインメーカーが代替品を使用するためにスクリューキャップ、合成コルク、ガラス栓に目を向けるにつれて、彼らの製品はますます圧力にさらされています。彼らの数百万ドルのキャンペーンは、印刷広告、ソーシャルメディア、および公開イベントの組み合わせです。 APCORの プロモーションには、米国、英国、中国、およびその他の7つの大手輸入業者への訪問が含まれます。

ポルトガルはコルクの輸出市場の63％を支配しており、リスボンは年間約9億5,800万ドルを稼いでいます。米国が最大の輸入国であり、フランスがそれに続く。しかし、いわゆるコルクの汚れ、多くのボトルを台無しにした悪臭の懸念により、一部のワインメーカー、特に新世界の生産者は、プラスチック製のストッパーを好むようになりました。

コルクの汚れは、真菌のTCA化合物の存在によって引き起こされ、湿った地下室、濡れた新聞、または飲酒者の鼻を迎えるためにうねるねばねばした犬の匂いによって簡単に認識されます。ポルトガルのコルク協会は、過去10年間、研究開発にほぼ費やしてきましたが、その多くは汚染をなくすためのものです。

「間違いなく最も重要な技術開発は、TCAの根絶にあります。」 APCOR 委員長 JoãoRuiFerreira 前記。彼は2015年を引用しました ブリュッセル世界大会 これにより、コルク汚染の失敗率は0.8％から1.2％の範囲になりました。

ジャック博士-オリビエ・ペスメ、 のディレクター KEDGEビジネススクールのワイン＆スピリッツアカデミー ボルドーでは、コルクの汚れは減少しているかもしれないが、根絶の主張は「希望的観測」であると述べた。ペスメ氏によると、コルクの汚れは通常約5パーセントと報告されています。 「TCAはおそらく減少していますが、「汚染されたコルク」の表現とワインに関連する不快感は残っています」 曲 前記。

ブラッドリーリッカード 、の教授 コーネル大学の ブドウ栽培とワイン醸造学プログラムは、旧世界の生産者は伝統的なコルクを使用していますが、柔軟性が増すと、「生産者と消費者にとって実際に優れた特性を示すように見える」共感覚コルクなどの新しい技術に引き寄せられるようになります。

今のところ、ハンドカットのコルクは多くの高級ワインメーカーにとって選択のストッパーのままです。 シリコンバレー 銀行は、2017年中にプレミアムワインが10％から14％増加すると予測しており、これによりコルクの利益が増加する可能性があります。しかし、コルクの汚れに対する恐れは残っています。リッカード氏は、「合成コルクとすべての新しい停止技術は、ここにとどまる本当のトレンドです」と述べています。