H北半球では、カキは10月から4月に最もよく提供されるという常識があります。それでも、牡蠣の最高の伴奏は、現在世界の底で楽しんでいる夏よりも冬のことを話さない、軽くて清潔でさわやかなワインです。

これらのおいしい二枚貝を洗い流し、これからの暖かい天候を夢見るために、南半球のワインのレビュー担当者に、お気に入りの牡蠣の組み合わせを共有するよう依頼しました。

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クリスティーナホームズによる写真

チリ

サンペドロ20141865シングルヴィンヤードソーヴィニヨンブラン（レイダバレー）$ 20、90ポイント。

ブリニーシトラスフルーツ、ハラペーニョ、ピーマンのきびきびとした香りは、これが牡蠣に優しいソーヴィニヨンブランであることは間違いありません。味わいはミネラル感があり、さわやかで、ジューシーな酸味があります。ライム、ピクルスブライン、グーズベリー、ウェットストーンのフレーバーは、クレンジングの酸味で明るく純粋に仕上げます。 Shaw-Ross InternationalImporters。 - Michael Schachner

アルゼンチン

El Esteco 2014ドンデビッドリザーブトロンテス（カルチャキ渓谷）$ 17、89ポイント。

野生の花、蜂蜜、ライチ、柑橘系の果物のアロマが、タンジェリンとライチのスティールでありながらトロピカルなフレーバーを備えたミネラルの味わいを示しています。これはほとんどのトロンテスよりも優れたカットであり、フィニッシュを実行し続ける際どい酸味があります。これが由来するアルゼンチン北部では牡蠣は見つかりませんが、うまく移動します。フレデリックワイルドマン＆サンズ株式会社 - MS。

南アフリカ

De Wetshof 2013レスカシャルドネ（ロバートソン）$ 24、91ポイント。

これは非常に魅力的なシャルドネで、薪で焼いたリンゴ、ハニーデュー、ハニカムシリアル、バターを塗ったポップコーンの前向きなノートが溢れ、甘い熊本や太平洋のカキとよく合います。ワインの明るい柑橘系のフレーバー、十分な酸味、ミネラルの筋が味わいに命を吹き込み、最後まで持ち上げます。 Broadbent Selections、Inc。 - ローレン・ブゼオ

オーストラリア

ジムバリー2014ロッジヒルドライリースリング（クレアバレー）$ 18、91ポイント。

南オーストラリア州のリースリングの柑橘​​系の皮のように、コフィンベイの牡蠣の涼しい塩分に匹敵するものはありません。これは、ベロンとミュスカデのダウンアンダーバージョンです。このワインは他の牡蠣とほぼ同じようにマッチし、その触覚的なほこりっぽさと食欲をそそるフレーバーがフィニッシュに残ります。 Negociants USA、Inc。 編集者の選択 。 - ジョー・ツェルウィンスキー

ニュージーランド

Quartz Reef NV Methode Traditionnelle Brut（セントラルオタゴ）$ 32、90ポイント 。

南島からのこのさわやかな泡で牡蠣を追いかけて、お祭りの見送りをしてください。低用量（7 g / L）で、マガキの豊かさと並べてワインの柑橘系の酸を輝かせることができます。 Station Imports Inc. - J.C.