「20、30年前、誰もがブレンドワインとしてシャンパンについて話していました」とJérômeDehoursは言います。 Champagne Dehours＆Fils 。しかし今日、より多くの生産者が、明確な瓶詰めを行うために単一のブドウ品種に依存しています。そして、あなたを驚かせるかもしれません：ピノ・ムニエ。

シャルドネとピノノワールはシャンパーニュで群を抜いて最も有名なワイン用ブドウですが、ピノムニエはブドウ園でよく表されています。シャンパーニュの植栽の32％を占め、シャルドネ（30％）よりわずかに多いが、ピノノワール（38％）よりは少ない。

特にマーンバレーで流行しているのは、「ムニエは私たちがいる地域のアイデンティティです」とデアワーズは言います。 「それはドメーヌのアイデンティティです。」

マルヌ川でピノ・ムニエが大きな存在感を示している主な理由は、シャルドネやピノ・ノワールよりも芽が遅くなり、霜害を受けにくくなっていることです。ブドウは地​​元の条件に適していますが、ワインメーカーは、シャンパーニュで主役を演じたときにピノ・ムニエができることにも魅了されています。

「ムニエは私たちがいる地域のアイデンティティです。それはドメーヌのアイデンティティです。」 —JérômeDehours

のエリックテールレット シャンパンエリックテールレット ピノ・ムニエに情熱を注いでいるので、彼は Meunier Institute 2015年には、プロデューサーと支持者の10人のメンバーからなるグループ。

「私たちの共通の目標と願望は、伝統的なシャンパーニュブレンドで使用するブドウ品種としてだけでなく、それ自体が最終的に認識されることを確認することです」と彼は言います。

では、ピノ・ムニエ・シャンパーニュに何を期待できますか？ David Speer、の所有者 アンボネ オレゴン州ポートランドのシャンパンバーである、は、テロワールとワイン造りが影響を及ぼしている一方で、ワインは柔らかくしなやかな質感になる傾向があると述べています。

ピノ・ムニエシャンパンを瓶詰めするプロデューサーを選ぶ

スペード＆サン

Chartogne-テールレット

クリストフ・ミニョン

Dehours et Fils

デフの父と息子

Egly-Ouriet

エリック・テールレット

ジェローム・プレヴォスト

ホセ・ミシェル

ラヘルテブラザーズ

Speerは、ピノ・ムニエシャンパーニュのさまざまなフレーバー（白い花、ハーブ（良い意味で）、ブルーベリー、スパイス、土、肉のノートなど）は、「甘くておいしい、スパイシーなトーンの魅力的なミックス」だと言います。

生産者のシャンパーニュの人気が高まるにつれ、タイエはピノ・ムニエだけを瓶詰めする生産者がその興奮の一部を捉えていると信じています。

「確かに、今日の消費者は、魂、典型性、署名に惹かれているため、生産者のシャンパーニュに目を向けています」とTaillet氏は言います。 「100パーセントのムニエキュヴェは、この関心の結果です。」