ジャパニーズウイスキーを始めてみませんか？これらの専門家が承認したボトルから始めましょう
近所の酒屋で 12 年もののジャパニーズ ウイスキーが 50 ドルほどで買えるようになったのはつい最近のことです。残念ながら、当時はバックミラーに映っています。このカテゴリーは過去 10 年間で爆発的な人気を博し、その結果、多くの最愛のボトルの年齢表記がなくなり、価格が急騰しました。
ウィスキーを製造している蒸留所は、需要が供給を上回っていることに不意を突かれ、追いつくために懸命に取り組んでいると述べています。しかし、日本人の希少性と憧れの能力について話すと、 ウィスキー 便利な優れたマーケティング ツールです。良いニュース: 新しいブランドが市場に参入しました。彼らは、のどが渇いた消費者に、 サントリー と ニック .ジャパニーズ ウイスキーをグラスに注いでみたいと思っているなら、知っておくべきことはすべてここにあります。
日本のウイスキーとは？
ジャパニーズ ウイスキー (「e」なしで綴る) は、穀物、水、酵母のマッシュから作られた蒸留酒です。スコッチに最も近いモデルですが、重要な違いがいくつかあります。ブレンディングはジャパニーズ ウイスキーの最前線であり、マスター ブレンダーの仕事は、多くの場合、ここではマスター ディスティラーの仕事と同じ重要性を与えられています。 私たち。 蒸留所など 山崎 、さまざまな種類の蒸留器を使用してウイスキーを作り、さまざまな樽で熟成させます。これは、それらが多くの異なるスタイルを生成できることを意味し、それらをブレンドして特定のフレーバープロファイルを実現できます.
日本酒を始めませんか？これらの専門家が承認したボトルをお試しください
のソース オオムギ ジャパニーズウイスキーづくりのカギでもあります。によると 渋いウイスキー 共同創設者のニコラス・ポラッキは、 バーボン とスコッチは通常、原産国で栽培された穀物から作られていますが、日本のウイスキー生産者は麦芽の大麦のほとんどを輸入しています.
「穀物は 日本 、または少なくともアジアですが、これはめったにありません」とPollacchi氏は言います. 「このため、ジャパニーズ ウイスキーは本質的にスコットランドと結びついています。それは穀物の産地だけでなく、100 年の歴史が今日知っているすべてのジャパニーズ ウイスキー会社の真のバックボーンであった、世界のブレンド技術のおかげでもあります。 」
長年にわたり、蒸留所はスコットランドからウィスキーを調達し、日本でブレンドして瓶詰めし、ジャパニーズ ウィスキーと呼んでいました。 新たに制定された基準 によって設定された 一般社団法人日本スピリッツ・リキュール協会 透明性を高める試みですが、これは任意の合意であるため、参加するかどうかは生産者次第です。
基本的なガイドラインはスコッチと似ています。ウイスキーは木製の樽で最低 3 年間熟成する必要があります。すべての製造は日本で行う必要があります。ウイスキーは穀物モルトから製造する必要があり、一貫性を保つためにキャラメル色を使用することが許可されています。幸いなことに、レガシー企業は サントリー と ニック 、および新しい蒸留所が署名しました。
「自主規制は、日本と中国でより一般的だった問題を根絶するために作成されました。 酒 また 焼酎 穀物アルコールで強化され、スピリットキャラメルを使用して色が濃くなりました」とPollachiは言います. 「これはアジアで「ジャパニーズ ウイスキー」として販売されていましたが、オークの熟成が見られなかったり、ウイスキーのカテゴリーに入れることを許可する他の基準を世界中で満たしたりしたことのない粗末なリキュールが流入したことで、真のジャパニーズ ウイスキーの価値が損なわれていました。で知られている。'
ジャパニーズウイスキーのスタイルとは？
最もポピュラーなスタイルのウイスキーは、モルトウイスキーとグレーンウイスキーを混ぜ合わせたブレンデッドウイスキーです。 シングルモルト シングルグレインは通常、米から蒸留されたウイスキーを意味します。 焼酎 .
しかし、ポラッキは別の見方をしています。 「日本で作られたモルト ウイスキーは、主要な原料の生産を別の大陸に依存していますが、ライス ウイスキーはそうではありません」と彼は言います。 「ライス ウイスキーのフレーバーのスペクトルは、私が今まで見たどのカテゴリーよりも大きく、多様です。」
他国から輸入されたウィスキーを含むブレンド サントリー青 、世界のウイスキーと呼ばれています。 「スコットランドとは異なり、日本の蒸留所が協力してブレンドを作成しないため、世界のブレンドが作成されました」とポラチは言います。 「そのため、日本の最初のモルト蒸留所はブレンドに他の世界のウイスキー、特にスコットランドに依存していました。日本で使用されている穀物、蒸留器、およびプロセス全体がとにかくスコットランドのモルト蒸留のカーボン コピーだったからです。」そのように明確にラベル付けされているワールド ブレンドの他の例としては、Shimai World Blended Whisky や イチローズモルト：モルト＆グレーン「オールワールドブレンド」。
試してみたいジャパニーズウイスキーボトル
マルス岩井 トラディション シングルモルト
「イワイ トラディションはジャパニーズ ウイスキーの古典的な解釈を取り入れており、このカテゴリーに飛び込むすべての人にとって素晴らしいスターターです」と、ロサンゼルスのウルフ & クレーンのゼネラル マネージャー、ジェイソン バルデスは述べています。 「バーボン樽、シェリー樽、ワイン樽で熟成され、非常にバランスが取れており、深みがあります。歴史に根ざしたマルス蒸溜所は、日本人の味覚に寄り添い、『柔らかくまろやかな』ウィスキーを生み出しています。」
$49.99 トータル ワイン & その他Nikka Taketsuru Pure Malt
「このウイスキーは、ニッカの余市蒸留所と宮城峡蒸留所で作られた2つのシングルモルトのブレンドを意味する「ピュアモルト」という用語を使用しています. 「創業者にちなんで名付けられた竹鶴は、他のウイスキーとは異なる味わいを実現するために、日本のウイスキーの詳細なブレンドを提案しています。少しピートとシェリーの香りが混ざり合い、これは私たちのお気に入りの 1 つです。」
$83.99 キャスカーサントリー響ハーモニー
「響ハーモニーは、ジャパニーズ ウイスキーのベスト プラクティスをすべて取り入れて、1 本のボトルに詰め込みました」とバルデス氏は述べています。 「すべての蒸留所、樽の種類、熟成年数、水、穀物を利用し、それらをブレンドして調和のとれたウイスキーを作り、おいしいハイボールで飲んだり楽しんだりしています。」
$110.99 風味秩父イチローズモルトダブル蒸溜所
「今回のリリースはピュアモルトに深く入り込むものです」とバルデス氏は語った。 「このブレンドは、イチローの秩父蒸溜所と、彼の祖父の現在は閉鎖された羽生蒸溜所から来ています。この多世代のブレンドで歴史の一部を楽しむことができます。」
$ 変動します ワインサーチャーサントリー 山崎シェリーカスク
「より深刻なコレクターの必需品です」と Valdez 氏は言います。 「これはジャパニーズ ウイスキーを世界に知らしめたボトルであり、複数の賞を受賞し、サントリーの製品のいくつかに影響を与え続けています。ヤマザキシェリーカスクは間違いなくあなたの一番上の棚になるでしょう。」
$ 変動します ワインサーチャーニッカ バイ ザ バレル
「シングル モルトとシングル グレーン ウイスキーのユニークなブレンドであるニッカ バイ ザ バレルは、ニッカ蒸留所の製品が複雑に融合したものです」と、ズマ ラスベガスのゼネラル マネージャーであるジョシュ コウグルは述べています。 「このブレンドは、ほとんどのジャパニーズ ウイスキーに見られる通常の 43% ではなく、珍しい 51.2% で瓶詰めされます。 Nikka by the Barrel は、豊かな風味と滑らかな仕上がりで、価値と風味にパンチを詰め込んでいます。」
$72.99 風味ニッカコーヒーの粒
「コフィースティルの古い伝統的な方法を使用することで、ニッカは現代の技術よりもまろやかな風味と深みを与えることができます」とクーグルは言います. 「1960 年代にスコットランドから輸入された 2 本のコフィー コラムは、ウィスキーのフレーバーに与える影響を示すために現在も使用されています。主にとうもろこしから作られるコフィー・グレインは、バーボン純粋主義者に二の足を踏ませそうです。」
$72.99 トータル ワイン & その他Hakushu 12 Year Old
「甲斐駒ヶ岳のふもとに位置する白州の『森の蒸留所』は、自然環境と新鮮な湧き水の影響を受けて、独特のテイスティング ウイスキーを生み出してきました」とクーグルは言います。 「ウィスキーは活気に満ちて明るく、柑橘系の香りがはじけ、最後に素敵な微妙なスモークが続きます。」
$228.99 キャスカー山崎18歳
「これがジャパニーズ ウイスキーの最高峰である理由は尽きることがありません。見つけることができたとしてもです」とクーグルは言います。 「ヤマザキのシェリー熟成は比類のないものであり、他のどこにも見られないダークフルーツ、シトラス、スパイスのバランスを生み出しています。やけどすることはなく、いつでもすぐにこれを飲む機会がないかもしれないことに気付くまで、絶えずすすりながら楽しんでいます。」
$1,332.99 キャスカーよくある質問
ジャパニーズウイスキーはどこで買える？
ジャパニーズ ウイスキーは、地元の酒屋で見つけることができますが、品揃えが限られている場合があります。しかし、より手頃な価格のブレンドや老舗蒸留所のノーエイジ ステートメント (NAS) ウイスキーが市場に参入するにつれて、それは変わりつつあります。 Suntory Toki と ニッカデイズ 、次のようなブランドの新しい表現とともに 富士 と Shibui .山崎 18 歳や白州 12 歳のような古典的な年齢表現を探している場合は、専門の Web サイトをチェックするのが最善の策ですが、非常に高いプレミアムを支払う準備をしてください.
日本のウイスキーの飲み方
ジャパニーズ ウイスキーは、ライトでフルーティーなものから、ヘビーでピートの効いたものまで、非常に多彩です。覚えておくべき主なことは、好きなように飲むべきだということです。せめてグレンケアンか似たような形で最初はきちんと試してみることをお勧めします ウイスキーグラス 、特にシングルモルトを飲むときは、ストレート、オンザロック、またはカクテルで、最も楽しむ方法で飲む必要があります.
試してみたいジャパニーズウイスキーカクテル
ジャパニーズウイスキーの定番カクテルは、 ハイボール 、氷の上にウイスキーとソーダ水をシンプルに組み合わせ、柑橘類を添えることもあります。この飲み物は日本で信じられないほど人気があり、多くのバーで缶やタップで見つけることができます.ここアメリカでも勢いを増し始めており、さまざまな種類のジャパニーズ ウイスキーを使用したリフやバリエーションが用意されており、時には他のスピリッツで味付けされています。
日本のブレンデッド ウイスキーを大きな氷で割って飲むのが好きな人は多いでしょう。ブレンデッド ウィスキーまたはシングル モルト ジャパニーズ ウィスキーの代わりに、 古風な また マンハッタン .今まで使っていたものとどう違うのか、自分で試してみてください。
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