ビールが最初にコロラドにやって来て、1858年のゴールドラッシュで到着しました。ロッキーマウンテン醸造所は、ゴールデンにいる間、デンバーののどが渇いた鉱山労働者にサービスを提供するために1859年にオープンしました。 ドイツ移民 アドルフクアーズは1873年にクアーズ醸造所を設立しました。

1990年代にコロラドの地ビール文化が爆発したとき、クラフト蒸留所、特にウイスキー生産者がすぐに続きました。 2004年に設立されたStranahan’sは、州で最初にオープンしたマイクロ蒸留所であると主張しています。 禁酒法後 。 American Craft Spirits Associationによると、2019年の時点で、コロラドには102の蒸留所がありました。

「ビールは多くの蒸留所にとって自然な進化でした」とデンバーバーのバーテンダー/所有者であるショーンケニオンは言います ウィリアムズ＆グラハム 、 西洋 そして アメリカンボンド 。ケニオン氏は、州内で穀物が豊富に育ち、発酵してビールとウイスキーの両方のベースを作り、古典的なフロンティア精神で、州は両方を受け入れてきました。

ショーン・ケニオン/写真：チャド・ラーソン

もちろん、コロラドで繁栄している作物は穀物だけではありません。ケニオンはジャガイモの地元の畑を指しています 蒸留 ウッディークリークディスティラーズでは人気のウォッカに、ピーチストリートディスティラーズやレオポルドブラザーズでは果樹園がブランデーやリキュールに変わりました。

「私はバックバーに厳密にコロラドのスピリッツを装備し、それにかなり満足することができました」とケニオンは言います。これは、州で生産された瓶詰めの多様性と品質の証です。

同様の挑戦を受け入れることを選択した人のために、ここに探すべき10の注目すべきコロラド蒸留所があります。

ブレッケンリッジ蒸留所 ：スキーリゾートの町ブリッケンリッジのロッキー山脈のふもとに位置するこの蒸留所は、さまざまなスピリッツを製造しています。それでも、高山のハーブで作られたアマーロのような「食前酒ビターズ」であるブリッケンリッジビターでおそらく最もよく知られています。

蒸留所291 ： 小ロットのウイスキーを専門とするこのコロラドスプリングスの蒸留所では、バーボン、ライ麦、アメリカンウイスキーを幅広く生産しています。 シングルバレル製品 。注目すべきは、いくつかのウイスキーはコロラドのポプラの木からの杖で仕上げられています。

ゴールデンムーン蒸留所 ： ハーブスピリッツは、2008年に設立されたこのゴールデンベースの蒸留所の中核です。地元のバーテンダーは、ラベンダーフォワードジン（ポートキャスク仕上げのバリエーションも提供されています）と生産者のブレースを採用しています。 Reduxアブサン 探す価値があります。

レオポルドブラザーズ/写真提供：デンバーコンベンションアンドビジターズビューロー

レオポルドブラザーズ ：2000年代半ば、トッドとスコットレオポルドは、蒸留のみに専念するために、会社をミシガン州から故郷のコロラド州に移転しました。現在、デンバー北東部の工業地区に位置するこの施設には、州初の麦芽製造フロアと窯があり、革新の基盤となっています。 小ロットウイスキー 。

静かに中西部のクラフトスピリッツの首都になった州

大理石の蒸留 ： 稼働中の蒸留所に一晩滞在したいと思ったことがある場合は、Marbleが 蒸留所イン それらの夢を実現するために。アスペンからそう遠くないカーボンデールにあるこの生産者は、ウォッカや芳香剤などのリキュールを製造しています。 ジンジャーチェロ 。

カレン・ホスキン、創設者/所有者、モンターニャ蒸留所（左）、レニー・ニュートン、蒸留所および蒸留所マネージャー/写真：Nathan Bilow

マウンテンディスティラー ： 「コロラドラム」を作り、環境の持続可能性を強調することで有名なこのクレステッドビュートを拠点とするビジネスは、創設者/所有者のカレンホスキンによって運営されています。彼女はまた、女性蒸留所ギルドの責任者であり、業界におけるジェンダーの多様性を提唱しています。

ピーチストリート蒸留所 ： コロラド州の果物とワインの国の中心部にあるパリセードを拠点とするこのクラフト蒸留所は、この地域の豊富な桃の果樹園にちなんで名付けられました。彼らは膨大な数のスピリッツを生産しますが、地元の果物で作られたものは彼らの強みです。 彼らの熟成した桃と熟成した洋ナシのブランデー 壮観です。

Spring44蒸留 ： このコロラド北部の蒸留所は、ウォッカやジンを作るために使用されたロッキーマウンテンの自噴泉の水質を高く評価しています。 詳細な水分析 彼らのウェブサイトでも提供されています。

Stranahan’sのバレルと静止画/写真提供：Stranahan’s

ストラナハンの ： コロラドクラフトスピリッツブームのOG、専用の「ストラナファン」がデンバーの施設で一晩キャンプし、彼らをすくい上げます スノーフレークウイスキーの年間リリース。

ウッディークリーク蒸留所 ： アスペンのすぐ外、まろやかな玄武岩にあるウッディクリークは、地元の農家と協力して、農場からフラスコまでしっかりとしたリオグランデポテトを収穫しています。 じゃがいもウォッカ 。地元の伝説によると、2005年に亡くなるまで近くのウッデ​​ィクリークに住んでいたゴンゾージャーナリストのハンターS.トンプソンは、ウォッカを作るために使用されたジャガイモ畑に直接灰を撃ちました。