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ワインの歴史

女性の飲酒が過激な行為だった地下空間

バー、サロン、居酒屋は社会の鏡を持っています。文化や経済が進化するにつれて、特に公共の場で、人々がアルコールを飲む方法や飲まない方法も進化します。



これは、女性や他の疎外されたコミュニティで特に顕著です。歴史的なテキストに目を通すと、単一のテーマが表示されます。公共の飲酒スペースは、個々の家族、州、宗教団体、またはそれらの組み合わせによって警察されているかどうかにかかわらず、常に家父長制です。

もちろん、歴史の本がすべてを語ることはめったになく、飲酒を考えている人はしばしば制限を回避する方法を見つけます。女性用の飲酒室、居心地の良い場所、スピークイージー、居酒屋の分派などの地下のバーや秘密のスペースも、長年にわたって女性を歓迎してきました。そうすることで、彼らは彼らの常連客と彼らのいわゆる礼儀正しい社会の両方について多くを明らかにします。

スピークイージーのずっと前に、ぴったりがありました

英国の「スナッグ」は、米国が出現する約120年前に登場しました。 禁酒法時代 スピークイージー。それらは、1830年の英国のビール法の後に登場した小さな個室であり、規制を緩和し、アルコールの販売とオンプレミス消費の市場を開放しました。ここでは、女性は世間の目から守られて飲むことができました。



英国の居心地の良い場所は、多くの場合、より華やかな装飾が施されたスペースであり、中流階級と上流階級の女性がサロンの堕落から離れて快適にプライバシーを守って飲むことができる場所でした。飲み物はもう少し高価ですが、それを使用したのは女性だけではありませんでした。

女性がウイスキーの歴史をどのように形作ったか

「地元の聖職者、聖職者、政治家など、飲酒を見られたくない人は誰でも[ぴったりと訪れる]でしょう」と社会学者で創設者のニコラ・ニース博士は言います。 華やかで気まぐれ 、に基づいたジンリキュール 女性の蒸留酒製造業者と飲酒者 1800年代の。 「それはまた、既婚男性が愛人を連れてくる場所でもありました。」

ある程度、これらの飲酒室は元々のスピークイージーだったとニースは示唆している。ぴったりとは、社会によって嫌われている活動と法律が判断と精査から離れて起こった場所でした。

杖から飲み物を注ぐ女性

禁酒法、1922年/ゲッティ中に杖から違法な酒を注ぐ女性

女性の飲酒室の拡大

女性の飲酒室は、一般的に別々の入り口がある居酒屋の分派であり、1800年代を通じて人気が高まりました。多くの公共のバー、特にイギリスだけでなく、アメリカでも、女性のための専用の入り口が作られました。彼らは、評判の悪い活動の天国を提供することに加えて、スピットンやスケベな行為などの男性の下品さから女性を隠すことを目的とし、同時に男性が女性が酔うのを見る必要がないようにしました。

ジャネット・ハート、カクテルの歴史家、作家 女性のように飲む は、彼女の故郷であるウィスコンシン州の多くの歴史的な居酒屋の「建築上の奇妙さ」を指します。

「正面玄関、背面玄関、側面玄関があります」とハートは言います。 「このサイドドアは女性の入り口でした。男性は女性と一緒に飲みたくありませんでしたが、女性、特にドイツの女性は飲みました。」

サロンに行く女性は冒険的でしたが。彼女の本では、 女性と公共の飲酒、1890年から1920年。:新世界の女性 、故歴史家のマデロン・パワーズは、彼らは扇動者ではないと主張した。彼らは社交性を切望しましたが、必ずしも公平ではなく、メインバーに広い寝台を与えました。

特に、禁酒法は、社会を「浄化」する手段として、クー・クラックス・クランによっても大いに支持されました。憎悪グループは、色や性別の違いを超えて顧客を引き付ける能力のために、飲酒室やスピークイージーと戦いました。

公共の場での飲酒が認められる前

19世紀から20世紀初頭にかけての女性の一般の飲酒は、道徳、信心深さ、階級構造、社会的地位に関するしっかりと定着した考えに挑戦しました。男性は公共の場での飲酒が許可されていましたが、ジョージア朝とビクトリア朝の時代には女性は家にいることが期待されていました。

主婦としてのこの規定された役割は、女性のために書かれた当時の家庭料理や料理の本を見て、章全体をアルコール飲料に捧げています。のような家事のテーマ ビートン夫人の家計管理の本 (1861年に公開)には、スロージンカクテル、ストロベリーフィズ、シルバーサワーなどの飲み物のレシピが含まれており、ミックスドリンクの人気を高めるのに役立ちました。

しかし、19世紀半ばまで、居酒屋の管理は女性にとって敬意を表する職業と見なされていました。カクテルの起源は、一部のサークルでは、1778年にジンベースのカクテルを作成したと言われている宿屋の主人であるキャサリン「キティ」ハスラーに起因しています。

女性がウイスキーの歴史をどのように形作ったか

残念ながら、セダンの文化が変化するにつれて、女性とアルコールに関する一般の人々の見方も変化しました。

「働く、飲む、娼婦の男性的な世界を占領した女性は売春婦であるか、そのように見なされ、社会的な追放者として扱われました」とニースは言います。これらの画像は禁酒法時代を通して耐えました。女性の飲酒を取り巻くレトリックは、階級、生物学、母性、セクシュアリティに結びついていました。

「これは、[米国]の飲酒者としての女性の認識に永続的な文化的影響を及ぼしてきました。」

人種は、当時の飲酒の規範を文書化したテキストによってしばしば無視される別の要因でした。

「この時期の飲酒は性別だけではありませんでした」と歴史家のケリー・クナーは言います。 「それはまた、高度に分類され、レースされました。」バーは、特にエリート白人男性にとって非常に望ましいものになりました、とKnerrは言います、「そしてどんなクラスまたは人種的背景の女性にとっても非常に疑わしいです」。

特に、禁酒法は、社会を「浄化」する手段として、クー・クラックス・クランによっても大いに支持されました。憎悪グループは、色や性別の違いを超えて顧客を引き付ける能力のために、飲酒室やスピークイージーと戦いました。

アメリカ合衆国-1月1日:クライアントは、1932年にニューヨークの違法なバーで飲酒している様子を撮影しました。アメリカの禁酒法で多くの成功を収めたこれらの違法なバーは、

ニューヨーク市の違法なバー、1932年ゲッティ

節制、参政権、産業革命

しかし、西洋人の男性と女性の間の飲酒習慣の格差はどのように発展したのでしょうか? 1つの理論はそのルーツを持っています 産業革命

「産業革命の過程で、人々の働き方が変化し、その結果、パブリックスペースとプライベートスペースが分かれました」とニースは言います。これ以前は、男性と女性が自宅、村、コミュニティで一緒に働き、交流していました。経済活動と社会活動の間にほとんど違いはありませんでした。

工業化後、男性は公共圏の仕事に適していると考えられ、中流階級の女性は私的な家事労働に向かった。

「この時点で、男性と女性は一緒に働くことをやめ、また一緒に飲むこともやめました」とニースは言います。

禁酒法がアメリカのワインカントリーをどのように形作ったか

男性は肉体的に強いと見なされていましたが、道徳的に弱いと見なされていました。サルーン文化は、余暇の概念とともに発展しました。男性は酩酊、ギャンブル、売春の誘惑で家から引き抜かれました。

「本質的に、公共圏の道徳的な汚れと、それとともに酒の汚れとのバランスをとることが女性の仕事になりました」とニースは言います。

アルコールは、これに対する最大の障壁の1つであると認識されていました。女性は、夫が除外されたサロンで収入と評判を浪費するのを見ていたからです。

「女性は自分たちの政治的無力さに気づき始め、男性の政治家はそれについて何もすることを嫌がりました」とニースは言います。 「それで、気性と参政権は一つの運動になりました。」

女性が節制の告発を主導しましたが、それは彼らが反対していた正確な飲酒ではありませんでした。 「彼らは最終的に、酔っ払った男性が女性にしたひどいことに対してキャンペーンを行っていました」とハートは言います。

クラス、性別、女性の飲酒室の影響

産業革命後、多くの上層階級と中流階級の女性が主婦の役割に委ねられましたが、貧しい労働者階級の背景を持つ女性は、多くの場合鉱山で労働集約的な立場で、家事と長いシフトの世話をすることが期待されていましたと工場。

特に労働者階級の女性は、アメリカの女性の飲酒室に頻繁に出入りし始めました。彼らはしばしば「トリミン」、またはそれに付属する無料の食事に参加するために6セントのビールを購入しました。これは、1920年以前に労働者階級のアメリカ人が利用できる唯一の日用品でした。

Powersが指摘しているように、別の入り口は、女性が別のクラスの顧客と見なされていたことを示しています。

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「ジェンダーの役割の危機は、労働者階級の都会の女性に深く影響を及ぼしました」とKnerrは言います。 「多くは、特に長屋で、国内のスペースへの制限されたアクセスを持つ移民でした…。男女別の飲酒室は、この問題に対する1つの解決策を提供しました。」

暑い時期には、女性は屋上や共同スペースで飲むことがよくありました。パワーズは、女性(と子供たち)がサロンの横の入り口から到着し、バケツや栽培者にビールを詰めてもらうと説明しています。

歴史的な記録は、この期間中の女性の公的および私的な飲酒の背後にある役割と理由に、男性ほど多くのスペースを費やしていません。しかし、スピークイージーカクテルバーの現代的なロマンティック化は、前の時代の飲酒文化にソフトフォーカスレンズを置きました。実際には、これらの空間は歴史そのものと同じくらい微妙で複雑でした。