ニューオーリンズの女王

ニューオーリンズにあるブレナンのレストラン帝国のオーナーであるエラブレナンを、カクテル文化のフォレストガンプと表現する人もいるかもしれません。現在87歳のブレナンは、NOLAで起こっている現在のカクテル革命を含め、すべてを見てきました。

あなたの最初のカクテルの思い出は何ですか？
禁酒法時代、私にはバスタブジンを作るおじがいました。小さい頃はコルクを瓶に入れるのが好きでした。

あなたは子供の頃に飲み物を作っていましたか？
両親を訪ねてきたのが私の仕事でした。

あなたの好きなカクテルは何ですか？
サゼラック。でも昔ながらの飲み物を飲んでいます…あえて水を入れないでください！

あなたの家族はどのようにしてバービジネスに参入しましたか？
兄[オーウェンブレナン]がバーを買いました。母はフレンチクォーターにいることに不安を感じていました！

Pat O’Brien’sでThe Hurricaneという飲み物が発明されたのを覚えていますか？
それは第二次世界大戦中だった。私はアブサントハウスのウイスキーを購入していました。女性はバーボンストリートで働くことができませんでした。ラム酒とスコッチを1カーロード購入しました。スコッチを保管しました。パットはラム酒の一部を購入し、それをこの成功した飲み物にしました。

ティキの伝説のトレーダービックスに会いましたね
私たちは彼に会った。彼はレストランの中を歩いた。私たちはサンフランシスコに行きました、そして彼は私のガイドになり、私たちをカリフォルニアの周りに飛ばしました。

ラム酒の話をもう少し教えてください。
以前はキューバに行っていましたが、4、5回行ったと思います。フロリディータでダイキリを飲みました。ラム酒、砂糖、ライム、さらには氷さえも持ち帰りました。「なぜこんなに素晴らしい味がするのか？なぜ私たちがそれほど良くないのですか？」私たちはそれを理解しませんでした。

NOLAは、女性がバーで働くことを許可されていなかった時代から長い道のりを歩んできました。現在の女性バーテンダーの収穫についてどう思いますか？
彼らは素晴らしいです。彼らは私にたくさん教えてくれます。彼らは人々の尊敬を集めています。彼らは素晴らしいと思います。それはもはや仕事ではなく、キャリアです。