ステレンボッシュカベルネソーヴィニヨンの台頭
考える カベルネ・ソーヴィニヨン 、そしてあなたの心はおそらくあなたを ボルドー 、 ナパ または多分さえ オーストラリア 。可能性は、 南アフリカ あなたのタクシーレーダーにもありません。
しかし、そうあるべきです。
南アフリカには、カベルネソーヴィニヨンが品種ワインとしてもブレンドワインとしても長い歴史がありますが、南アフリカのスターグレープとして注目されることはありません。高く評価されている例がたくさんあります。特に、ステレンボッシュベースの瓶詰めの例があります。 お金持ち 、 休息と平和 、 ルステンバーグ そして ウォーターフォード 。しかし、南アフリカのカベルネソーヴィニヨンは、国際的なワインの舞台で一貫した模範としてしっかりと特定されることはありませんでした。
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新しく形成された ステレンボッシュカベルネットコレクティブ （SCC）はそれを変える使命を帯びています。と緊密に連携 ステレンボッシュワインルート 、SCCは、品種の少なくとも85％から作られた地域のカベルネソーヴィニヨンを世界的に宣伝しようとしています。
そのようなイニシアチブがステレンボッシュの原産地から来ることは理にかなっています。南アフリカ最大の原産地ワイン（WO）地域であるこの地域には、ケープのワイナリーの3分の1以上があり、高品質の瓶詰めの生産者としての評判を楽しんでいます。
「ステレンボッシュは何世代にもわたって世界クラスのカベルネソーヴィニヨンを生産してきましたが、残念ながら、それは集合的な声を欠いていました」と、ルリッシュワインのワインメーカー兼ディレクターでSCCの会長であるクリストルリッシュは言います。 「私たちの目標は、業界の声になり、ステレンボッシュカベルネの品質と遺産を伝える唯一のメッセージを伝えることです。
「私たちの山々、水はけのよい土壌、活力が低く、海洋に近接していることはすべて、この成功に重要な役割を果たし、多様性を表現するユニークなスタイルを生み出していると思います。」
ステレンボッシュで生産されたカベルネ・ソーヴィニヨンの口径を超えて、ワインはまた途方もない価値を表しています。必ずしも安いわけではありませんが、ワインは通常、他の同等の国際的な瓶詰めの数分の1の価格で提供されます。
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南アフリカのワインの間に発売されたSCC ケープワイン グループの30人のメンバーは、ステレンボッシュの主力品種を公式化することにより、地域のアイデンティティを定義するために取り組みます。
「カベルネはステレンボッシュの旗手であり、他の南アフリカのどの地域よりも旗手です」と、セラーマスターのアラステア・リマーは言います。 小さなザルゼ 、SCCのメンバー。 「ワインは世界的な品質の議論に関連しています。ボルドーとナパを極と考えると、ステレンボッシュは真ん中にあり、スペクトルの両端の愛好家を含むすべての人に何かを提供しています。」
SCCは、南アフリカ国内および海外でのマーケティングを利用して、この地域の品種ワインを宣伝することを計画しています。
グループの最初の主要な公開イベントは 2017カベルネヴィンテージプレビュー 、歴史的な場所で10月19〜20日に予定されています ランゼラックエステート ステレンボッシュで。そこでは、参加者は25のメンバーエステートからの2017年のカベルネソーヴィニヨンバレルサンプルを味わうことができ、国際的なカベルネソーヴィニヨンマスタークラスにも参加できます。
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ステレンボッシュの2017年カベルネソーヴィニヨンヴィンテージの様子
ヴィンテージのワインの多くはまだリリースされていませんが、2017年のヴィンテージは、広く成功している2015年のヴィンテージに続いてさえ、南アフリカで最高のワインの1つとしてすでに評価されています。
2015年の干ばつの余波で2016年は困難だったため、多くのワインメーカーは最初は不安を感じていました。 2016年後半に小雨が降った後、2017年2月中旬までは暖かくて乾燥していたが、3月中旬までは冷え込み、実際に長時間の熱スパイクは発生しなかった。これにより、ステレンボッシュの熟成条件は非常に均一になりました。
「17年代はヴィンテージの熟度を持っています。これは乾燥したコンディションに関係していると思いますが、タンニンは少しざらざらしているため、15年代ほど滑らかでもセクシーでもありません」とリマーは言います。 「これらのワインには、若いカベルネとして非常にエキサイティングな真のエッジがあります。」
LeRicheも同意します。 「[2017年ヴィンテージ]は、その起源を最も純粋な形で表現するファッションワインです」と彼は言います。 「ピュアで表現力豊かな果実味、フレッシュさと長さを備えた、上質で熟したタンニン。干ばつにより、ブドウの木は収穫量が少なくなり、小さな果実ができ、素晴らしいヴィンテージに期待される自然な集中力が得られました。」
ワイン愛好家 SCCメンバーからの2017バレルサンプルをブラインドテイストしてレビューする機会がありました。ワインは非常によく見られ、活気に満ちた、断定的で熟した果実味のおかげで、見事なストラクチャーと若さを与えられた驚くべきバランスを持っていました。熟しすぎた果実、断定的な緑色のノート、またはピラジンの特徴を示す瓶詰めはほとんどありませんでした。
今後12か月間にワインがリリースされ始めたら、何が起こる可能性があるかを垣間見るには、以下で味わうトップワインのレビューを読んでください。樽サンプルのワインレビューがまだ確定および/またはリリースされていないというポリシーと同様に、スコアはポイント範囲で表されます。
2015ヴィンテージが南アフリカワインの黄金時代をマークする理由 93–95 Kleine Zalze2017ファミリーリザーブカベルネソーヴィニヨン 。これは非常にハーブ的で活気に満ちたノーズを持ち、葉巻タバコ、ミント、ブラックリコリス、チコリ、そしてカシスとブラックプラムのタイトなフルーツコアの上に濃く染み込んだ紅茶の顕著なノートがあります。味わいはブーケからシームレスに追随するため、濃厚で、暗く、しっかりしていて、陰気な特徴があります。非常に緊張感があり、現在はダイレクトで、豊富なブラックフルーツと豊富なスパイスの特徴を誇り、明るいブラックカラントの酸味と、タンニンを過度に握らないようにサポートするフレームワークに支えられています。そのパワーにもかかわらず、それは非常にセクシーな感触であり、そのすべての強力な要素の間でバランスが取れており、無限の仕上げが施されています。進化し続け、感動を与える、長期的な楽しみのための原動力。
92–94バーティニー2017カベルネソーヴィニヨン 。フレッシュなハーブのトーンがこのワインのブーケに前面に出ており、ベイとタイムの波、そして熟したカシス、ブラックベリー、プラムのコアの上に砕いたスミレがあります。ルイボスティーを彷彿とさせる甘草とメントールのフィンボスの素敵なノートは、新鮮で魅力的です。重量と構造が充実していますが、焦点と精度が非常に優れています。ゴージャスで豊かな熟した黒い果実が口蓋に溢れ、構造化されているが圧倒的ではないタンニンとバランスの取れた十分な酸味があります。よく統合され、調和が取れており、これは大きくても誇張されておらず、長期的にはかなり古くなります。
92–94カノンコップ2017カベルネソーヴィニヨン 。ブラックプラムとチェリーのミディアムインテンスなアロマがこのワインのブーケの中心であり、砕いたバイオレット、ミント、ほろ苦いココアのトップノートがあります。味わいは非常に大胆で口いっぱいに広がり、しっかりとしたタンニンが真剣でグリップ力のあるストラクチャーを与えます。果実は最初の終わりを運ぶために戻り、続いて甘いスパイス、シガーボックス、耕された土の二次的なヒントが続きます。すべてがそこにありますが、それはまだ予約されており、望んでいるほど表現力がないか、時間とともにそうなると言えます。中長期の老化に対応します。
92–94 Simonsig2017ガーランドカベルネソーヴィニヨン 。このワインの濃厚なブラックフルーツの芯の上には、素敵なチャーとスモーキーでトーストしたオークのトーンがあり、ハーブや紅茶の香りもあります。ブラックベリーとプラムが全体を主宰し、鼻の後ろに鮮やかなドライオレンジピールのアクセントがあります。大胆なタンニンは、口蓋に溢れるプラム、カシス、ボイセンベリー、ブラックベリーの熟した豊かなブラックフルーツのフレーバーにしっかりとしたグリップ構造を提供します。十分なオークの影響は、過度に攻撃的または圧倒的な荘園ではありませんが、追加のスパイスと木質の構造を与えます。これは、長期にわたって成熟し、進化し続けるはずです。
92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon 。このワインはすでに良好なバランスと統合を示しており、直接、中程度の強さのダークフルーツのアロマが、砕いたスミレ、アイリス、ラベンダーの美しい側面と組み合わされています。これらの素朴な特徴は、甘草、丸ごとのベーキングスパイス、そして熟したばかりのブラックチェリーとプラムフルーツによって接地された味覚の紅茶のノートによって結合されます。ミディアムプラスの重さで、現在驚くほど調和がとれていて魅力的な、豪華でビロードのような質感があります。全体的に見て、それは美しいパッケージであり、若いうちに抵抗するのは難しいでしょうが、数年後と長期にわたってその本当の詰め物を示すはずです。
91–93アルト2017カベルネソーヴィニヨン 。これは非常に明るい果実の表現で始まり、ブラックチェリー、スグリ、マッシュポテトの波を提供します。オークはそこにあり、バニラとシガーボックスのスパイスがたっぷり入っていますが、パッケージにうまく統合されています。かわいらしい砕いた紫のキャラクターが、熟した活気のあるブラックフルーツのトーンを引き立てます。ミディアムプラスの重さで、十分な酸味とエレガントに構造化されたタンニンが果実味の核を完璧に形作っています。バランスと長さが優れているため、中期的な熟成に最適です。
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91–93 Rust en Vrede2017シングルヴィンヤードカベルネソーヴィニヨン 。素敵なエレガンスと洗練がこのワインですでに目立ちます。スパイスの効いたレッドチェリー、もろいベリー、ボイセンベリーの熟したノートで始まります。それらのトーンは口蓋に伝わり、賢明な木のスパイス、きびきびとしたシナモン、クローブ全体の心地よいオーバーレイで、良いフレッシュさと明白なジャムの抑制を示します。ミディアムプラスの重量で、魅惑的な砕いたベルベットの質感がすでに統合されており、調和しています。十分な果実味の強さは、味わいに豊富なスパイスを運び、余韻の長い後味をもたらします。若いうちは抵抗するのは難しいでしょうが、中期的にはかなり熟成するはずです。
91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon 。このワインは、すてきな濃縮度と香りの深みを示し、バックグラウンドにシガーボックスのアクセントがあり、砕いたバイオレット、もろいベリー、プラム、チェリーの豊富な香りがあります。ふかふかで寛大な味わいで、味わいは非常に表現力豊かで大胆で、濃厚で濃縮されたブラックフルーツの特徴とスパイシーな暖かさのタッチがあり、すべてミディアムプラスのタンニンで囲まれ、熟したフルーツの芯に良いグリップとフレーミングを与えます。中長期的に調和と合体を続け、鼻と口全体でより均一に表現し、さらに複雑にする必要があります。
91–93スタークコンデ2017オールドネクターカベルネソーヴィニヨン 。ふかふかの熟した果実味のこの魅惑的なワインは、すでにかなりの量の青々としたブラックチェリーとプラムの特徴を誇り、チョコレートチェリーケーキ、ボイセンベリー、新鮮できびきびとしたブラックベリーの輝きが加わっています。後ろには、柔らかく甘いスパイスと木の樹皮、チコリ、シガーボックスのハーブの色調がフルーツの芯と調和していますが、派手すぎたり圧倒されたりするものはありません。熟してフルーティーですが、ブラックカラントの葉と紫色の花のしっかりとした土とハーブのリフトによってバランスが取れています。ふかふかのクリーミーな口当たりは、十分な酸味とビロードのようなタンニンの構造によってバランスが取れています。そのバランス、パワー、そしてすでに存在する調和のおかげで、これは大きな進化と長期にわたる追加の複雑さの可能性をたくさん示しています。
90–92デレアグラフ2017リザーブカベルネソーヴィニヨン 。現在少し恥ずかしがり屋で鼻に控えめで、これは豊富なダークフルーツの香りの上にタバコの葉と革のヒントを提供します。果実は、ブラックチェリーやプラムの皮のように、肉質よりも皮を重視しています。大胆で構造化されており、ミディアムプラスの味わいで良いスパイスと熟した果実味を示しますが、派手で肉厚な味わいではありません。豊かなオークのノートはまだかなりはっきりしていますが、時間とともにまろやかになり、フルーティーなコアにさらに溶け込むはずです。
90〜92年アーニーエルス2017年所有者のカベルネソーヴィニヨン 。これは現在非常に新鮮でプライマリーであり、前面に持ち上げられたブラックベリー、プラム、チェリーの果実があります。はっきりとした紫の花の様相があり、背景には土、ミント、ベーキングスパイスのヒントがあります。味わいは、攻撃的なストラクチャーとしっかりとしたタンニンを持ち、まだ解決と調和がとれていない獣ですが、ワインの強さを補完し、粉砕する熟した黒い果実の強力な果実味の核も示しています。梅の皮、スグリ、シンミントのノートが長く残るので、それは同様の強さで閉じます。
90–92グレネリー2017グラスコレクションカベルネソーヴィニヨン 。これはハーブ、ミント、そして素朴な前払いで、新鮮なハーブ、フィンボス、ユーカリの前向きなノートが、カリカリのブラックカラントとボイセンベリーの果実の上にたくさん乗っています。ミディアムプラスの重量で、滑らかな中味と豊富な構造化されたタンニンを誇り、クローズを通してグリップと長さを与えます。ドライで構造化されたグリップにもかかわらず、ハーブの抑揚のおかげで、フィニッシュに際立ったフレッシュさを備えたバランスの取れたレイヤードワインです。これは中期的にはかなり古くなるはずです。
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90–92 Kaapzicht 2017カベルネ・ソーヴィニヨン 。ふかふかの濃厚な特徴を持つこれは、現在、甘草、メントールハーブ、甘いスパイスの顕著なハーブトーンを備えた、大胆で濁ったブラックベリーとスグリの果実を提供します。背景には紅茶と焦げたセージのヒントもあります。魅惑的で豊かな感触で、押しつぶされたベルベットの質感が柔らかくセクシーに見えます。熟した果実味を構成する上品なタンニン、コショウ、ココア、ウッドスパイスの余韻が長く続き、グラファイトをなめます。
90–92ランツェラク2017カベルネソーヴィニヨン 。これは今のところスパイスの効いたジャーマンチョコレートケーキのようなもので、濃厚なブラックフルーツの芯の上に強引なウッドスパイスとほこりっぽいココアのトーンがあります。濃厚な黒のラズベリーとチェリーが前面にあり、少し持ち上げられて暖かくなりますが、不快ではありません。ふかふかの感触で、それは明白な豊かさと口蓋に少し暖かさを持った砕いたベルベットのようなテクスチャーを提供します、そして再び現在経験の最前線にあるオークのトーンで。大胆で力強い、それはさらに合体し、果物と微妙なアースカラーをトーストしたオークの影響に上昇させるのに時間が必要です。
90–92ルリッシュ2017リザーブカベルネソーヴィニヨン 。現時点では、このワインは静かで香りが控えめで、中央に砕いたセントポーリアとタイトでカリカリのブラックカラントの果実の微妙な香りがあります。樹皮、桜の茎、ベーキングスパイスの繊細な土の香りが時間とともに背景に広がります。中程度の重さで、最初は明白なスパイシーなトーンが、口蓋の上で展開するフルーティーなコアにうまく落ち着きます。フィニッシュは驚くほどジューシーで活気があり、タンニンがうまく溶け込んでいて、サニーなテクスチャーがあります。中期熟成に。
90–92ニールエリス2017ヨンカースフックカベルネソーヴィニヨン 。このワインのノーズにははっきりとしたハーブの特徴があり、フレッシュなタバコ、チェリーの茎、トマト、ブラックフルーツの皮の芯の上にブラックカラントの葉の香りがあります。重量と構造の両方で大胆でしっかりしています。味わいはより肉厚で、濃厚なブラックプラム、カラント、ベリーのフレーバーの濃厚な波で強調されています。スイートオーク、ココアパウダー、甘草の根の魅惑的なトーンがフィニッシュに残ります。シガーボックスと素朴なスパイスの余韻が間近に迫っています。これは中期的な老化にも当てはまるはずです。
90–92ウォーターフォード2017エステートカベルネソーヴィニヨン 。これは、過度に攻撃的または明白なフルーツトーンを提供しないため、現時点では非常に静かで恥ずかしがり屋です。代わりに、より繊細なブラックベリーとカシスのトーンは、ハーブの甘草のようなリフトを持ち、その上にオークとアジアのスパイスのタッチがあります。カリカリでフレッシュなブラックベリーとプラムのフレーバーがミディアムウェイトの味わいに広がり、シガーボックス、レザー、甘草の根の余韻が長続きします。今は驚くほどアクセスしやすく、調和していますが、やはり本質的にはかなり恥ずかしがり屋です。それは、セラーでの追加の時間で、より深みと複雑さを締めくくり、表現します。
89–91ニースリングスホフ2017エステートカベルネソーヴィニヨン 。ぬいぐるみのラズベリー、ボイセンベリー、ブラックチェリーの果実の上に、砕いた紫の花びらと赤ちゃんの息の層で表現された、きれいな花の色調がここにあります。後ろに甘いスパイスダンスのノートがあり、とても好感が持て、全体的に柔らかく魅惑的なブーケを生み出す勇敢なキャラクターがあります。中程度の重さの味わいが自慢で、タンニンがしっかりと溶け込んでおり、十分な酸味があり、滑らかでありながら構造化され、洗練された自然の調和のとれたパッケージを生み出します。はっきりとしたスイートオーク、バニラビーンズの特徴がフィニッシュをリードしますが、果実味とストラクチャーを圧倒することはありません。中期的な熟成のために保持します。
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89–91ワーウィック2017ブルーレディカベルネソーヴィニヨン 。このカベルネのノーズには典型的な特徴があり、前面にはピュアでクリスピーなカシスとブラックプラムの特徴があります。まだかなり予約されており、閉鎖されていますが、スタッフィングはもう少し年齢と成熟度で輝くのを待っていることがわかります。繊細なウッドスパイス、葉巻タバコ、素朴な甘草の素敵なオーバーレイが、味わいに深みを与えます。中程度の重さで、豪華なタンニンとしっかりとしたストラクチャーを備えています。
88–90ナイスプレイ2017タバックランドカベルネソーヴィニヨン 。このワインは現在、熟した、より豊かなスペクトルの端にあり、ラズベリー、ボイセンベリー、ブラックベリーなどの豪華で熟したややジャムなダークフルーツのアロマが、魅惑的な甘いスパイス、ココア、スパイスケーキのトーンと結婚しています。味わいは、ほんのりと甘草の香りが漂う、持ち上げられて乾燥した味わいです。ミディアムプラスの重さで、タンニンはこの時点でかなりはっきりしていますが、フィニッシュにあまり積極的に残ることはありません。濃厚なフルーツのフレーバーを持ち上げるのに十分な酸味があり、しっかりとした甘草と茎のようなハーブの存在感がミディアムレングスのクローズを優雅にします。
88–90スパイアー201721ゲーブルズカベルネソーヴィニヨン 。ややドライフルーツの皮のような品質がブーケに前面に出ており、ミントハーブの香りが追加されています。ちょうど熟したブラックベリーとチェリートーンのコアの上にタイムとブラックカラントの葉。ミディアムウェイトの口当たりは、調和のとれた統合にまだ時間が必要なグリップ力のあるタンニンを提供します。これにより、しっかりとしたストラクチャーとオークスパイスのトーンの上でフルーツがもう少し豊かに輝きます。
88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon 。現在、派手でウッディでスパイシーな前払いで、これははっきりとしたオークの特徴と、チェリーソースとプラムのジャムノートを支配する甘草と甘いスパイスの波で始まります。ミディアムプラスの重さのブラックベリーとプラムの果実味は、味わいにその魂をより多く示していますが、それでも断定的な木材の熟成によって影が薄くなっています。中程度の酸味としっかりとしたタンニンが熟した果実の特徴に十分なストラクチャーを提供し、トーストしたオークとキャラメルの退廃的なノートが終わりを告げます。これは、中期的な楽しみのためです。
87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon 。これは、顕著なアセトンと緑色のハーブの特徴を鼻に示しています。ドライチェリー、レッドプラムの香りとトマトの葉のタッチが背景にあり、暖かく、少しシャープな感じです。ミディアムウェイトの味わいは、生き生きとした味わいで、足元は驚くほど軽い感じがしますが、近くに残っている生の緑の木の特徴がそれに対抗しています。
87–89オルデンブルク2017ロンデコップペルセカベルネソーヴィニヨン 。このワインのブーケは、ほんのりとほろ苦いココアパウダーをまぶした、乾燥したブラックベリー、ブラックラズベリー、チェリーのはっきりとしたトーンで、タッチを持ち上げることから始まります。今は少し暖かく、木が多すぎます。巨大でしっかりと構成された味わいは、トーストしたオークと鉛筆の削りくずの際立ったトーンを誇り、フィニッシュを通して残り、フルーツのフレーバーを覆い隠します。
