テキサス出身で、オーナー兼シェフのエイドリアン・リップスコム UptowneCafé＆Bakery ラクロスでは、 ウィスコンシン 、彼女の家族がルーツを持っていたすべての場所からの食べ物でいっぱいのテーブルで6月16日を祝って育ちました。

「テキサスにはさまざまな領域があります」とLipscombe氏は言います。親戚は、ある叔母のソーセージリンクや別の叔母のストロベリーアイスクリームなど、郡や地域の特製料理を持ってきました。

「私はあちこちを走り回っているあのひどい子供でした…彼らが私を見る前にすぐに食べ物をつかんで逃げました」とLipscombeは笑いながら言います。 「公園を出てバーベキューのようなにおいがするのは、特に6月16日の間、私にとってただの心地よさでした。」

昨年ニューヨークのジェームズビアードハウスでエイドリアンリップスコムが率いる6月16日のディナーでのデザート/ Iconoclastディナーエクスペリエンスのためのクレイウィリアムズによる写真

解放の日としても知られるジューンティーンスは、アフリカ系アメリカ人の自由を記念しています。奴隷解放宣言は1863年に署名されましたが、南北戦争が終わったというニュースを持ってゴードン・グレンジャー少将がテキサス州ガルベストンに到着したのは2年半後の1865年6月19日でした。 。彼は奴隷制が廃止され、以前奴隷にされていた人々は自由だったと発表した。

ジューンティーンスは、 テキサス 1980年以来、全国のコミュニティはさまざまな方法で祝っています。 Lipscombeが参加したような、公共の公園で持ち寄りスタイルの集まりを主催する人もいます。フェスティバル、ストリートフェア、音楽パフォーマンス、ゲーム、そしてもちろんたくさんの食べ物もあります。

新しいコロナウイルスのパンデミックのために、多くのアフリカ系アメリカ人は、社会的に離れた公共の場で、または彼らの直接の家族と一緒に家で、今年は異なって祝うでしょう。

通常、Lipscombeは休暇のためにテキサスに旅行します。しかし、今年、彼女はレストランを閉店し、直接の家族と一緒に家で料理をする予定です。彼女はすでに解放ケーキを作っています。これは昨年のジェームズビアードハウスの6月のディナーで紹介されました。彼女はまた、豚肉、ブリスケット、鶏肉を吸うだけでなく、夫と子供たちに側面の選択を手伝ってもらいます。

「私たちはたぶんただ寝転がるでしょう、そして父の日が来ると、それはそのすぐ後ろで終わるもう一つの休日です」とリップスコーンは言います。

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Tambra Raye Stevenson、MPH、創設者兼CEO 栄養、栄養学、農業を進歩させる女性 （WANDA）は、隔離された人々のためにデジタルジューンティーンスコンテンツを公開しています。彼女は「 ジューンティーンスジュビリー 」米国植物園のYouTubeチャンネルでのオクラとトマトの料理のデモンストレーション。彼女はまた、FacebookLiveをホストします ワンダ のページ。

スティーブンソンは子供の頃にジューンティーンスを祝いましたが、それ以来彼女はメニューを適応させています。最近、彼女は何も揚げません。彼女はまだ休日の要であるバーベキューを提供していますが、グリルではなくオーブンで調理しています。彼女は「伝統を守りながら、健康に良い料理」を目指しています。

今年、彼女はワシントンD.C.で開催される「間に合わせの家族」との小さな集まりに出席します。この集会は現在再開のフェーズ1にあります。

「私は自分の健康的なバージョンのクールエイドを作っています。これは、生姜、スパイス、黒糖で甘くしたハイビスカスです」と彼女は言います。 「フルーツサラダと一緒に、それが私たちが祝う方法です。」

ハイビスカスアイスティー/ゲッティ

エンリカウィリアムズ、の創設者 動物相フードワークス ミシシッピ州ジャクソンでは、テキサスに住んでいた2年間を除いて、ジューンティーンスの成長を祝いませんでした。彼女は晩年の休暇につながり、2019年のジェームズビアードハウスのディナー用の料理を開発しました。

今年、彼女は家族のために初めてジューンティーンスの食事を準備します。

「これは私にとって一種の活力に満ちています。6月16日に家族と一緒に料理をするのはこれが初めてなので、これは私にとって特別なことのようです」とウィリアムズは言います。

彼女はジューンティーンスをバーベキューと「おいしい、おいしいデザート」と関連付けています。彼女の母親は、ウィリアムズのお気に入りの1つである7アップパウンドケーキを持ってきます。メニューの残りの部分には、ウィリアムズが「お祝いの食べ物」と呼ぶものが含まれます。

「ブリスケットをして、鶏肉を吸って、ティーケーキを買うつもりです」と彼女は言います。 「私はハイビスカスをいくつか持っていて、赤い飲み物を作るつもりです。私たちはただのんびりして、お互いに食べ物を楽しんで、その空間にいるだけです。」

「現在の気候は、つながりとコミュニティの重要性を強調しています」とウィリアムズは言います。 「これらのことの真っ只中に、人々、特に黒人は、彼らが全体を感じさせ、彼らが包摂されていると感じさせる何かにつながりたいと思うようになりました…非常に多くの破壊と多くの害、傷、そしてこれらの厳しい現実のすべてがあります自分が誰で、どこから来たのかを見失うことがあるということです。

「私は、「私が知っていたことに再び接続させてください」という明確な再接続があると思います。そして、もっと調べさせてください。そうすれば、今私を助けることができます。」