数個のニンニクは、数多くのおいしいレシピの味付けに重要な材料であるため、多くの家庭料理人にとって常備されています。ただし、今週の食料品リストにニンニクを追加するのを忘れて、もうすぐ夕食の時間になった場合は、ニンニクの代替品を購入する必要があるかもしれません。幸いなことに、ピンチの場合に代わりに使用できるさまざまな材料がいくつかあり、それらのほとんどは新鮮なニンニクよりも長持ちします。

頻繁にニンニクに手を伸ばすわけではないとしても、ニンニクがなくなってしまった場合や、買ったばかりのニンニクの頭がなくなってしまった場合に備えて、ニンニクの代替品を少なくとも 1 つ買って食料庫に保管しておく価値はあります。 それほど新鮮ではない 思った通り。

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ジェイソン・ドネリー

ニンニクの代用になるものは何でしょうか？

ニンニクの簡単な代替品は、瓶詰めの刻んだニンニクです。ニンニク 1 片に対して、小さじ 1/2 を使用します。瓶詰めのニンニクのみじん切り。瓶は開封後冷蔵庫で約 3 か月保存できますが、皮をむいた新鮮なクローブはおそらく 1 週間程度しか保存できません。さらに、すでに細かく刻まれているため、多くの点で、新鮮なクローブをさいの目に切るよりも簡単です。

瓶詰めのニンニクは生のニンニクよりマイルドな風味を持つ傾向があるため、食べ物に強いニンニクの風味を加えたい場合は、代わりに瓶詰めのニンニクを少し追加することを検討するとよいでしょう。

瓶詰めのニンニクをお持ちでない場合は、スパイスラックに別のバージョンのニンニクがある可能性があります。では、ニンニクのみじん切りの代わりにガーリックパウダーを使用できますか?答えは「はい」です！小さじ1/8を使用します。新鮮なクローブ 1 個分のガーリックパウダー。ガーリックパウダーは、新鮮なニンニクを乾燥させ、細かい粉末に粉砕したものです。

ニンニク一片よりも少し濃縮されているため、少量の粉末を料理の風味付けに大いに役立ちます。さらに、ガーリックパウダーは約 2 ～ 3 年間保存できるため、ニンニクの簡単な代替品として手元に置いておくことができます。

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ニンニクのその他の代替品

通常、瓶詰めしたみじん切りニンニクとガーリックパウダーが最も簡単で一般的なニンニクの代替品ですが、他にも選択肢があります。ガーリックソルトは、窮地に陥ったときにも効果があります。小さじ3/4を使用してください。ニンニク一片分のガーリックソルト。純粋なニンニクではなく調味料ブレンドであるため、レシピ内の塩の量を少なくとも小さじ半分減らすことをお勧めします。

では、他のスパイスはどうでしょうか？ニンニクの代用としてオニオンパウダーを使用できますか?状況によっては、そうです。オニオンパウダーは、ニンニクよりも新鮮な玉ねぎの代替品として適しています (参考: 刻んだ新鮮な玉ねぎ 1/2 カップごとに、小さじ 1/2 のオニオンパウダーを使用します)。ただし、オニオンパウダーをガーリックパウダーの代わりにラブやその他の調味料混合物に使用できます。若干の風味の違いがあるため、生のニンニクの場合は瓶詰めまたは乾燥ニンニクを使用することをお勧めします。

または、新鮮なニンニクの皮をむくのが耐えられない場合は、すでに皮をむいたバラのニンニクを食料品店で探してください。ほとんどのスーパーマーケットでニンニクを扱っており、新鮮なニンニクを使いたいが、クローブの皮をむくのに時間をかけたくない場合に、準備を迅速化できます。にんにくのピクルスなど、にんにくを大量に使うレシピや、にんにくを丸ごと使う料理に便利です。ふくよかでしっかりとした白いクローブが入っていて、傷のない袋を選ぶようにしましょう。

追加のスパイスの代替品

一般的に使用されるスパイスの他の代替品がすでにスパイスの引き出しにあるかもしれません。たとえば、風味豊かなタイムの代わりにバジル、マジョラム、またはオレガノを使用したり、クミンの代わりにチリパウダーを使用したりできます。レシピの味付けをしすぎないように、代替スパイスを使用してゆっくりと始めてください。

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その他の緊急代替品

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他の材料の代替品リストは、料理やお菓子作りで頻繁に使用するアイテムの時間とお金を節約するのに役立ちます。たとえば、キッシュの準備中に卵がなくなった場合は、亜麻仁粉末大さじ1と水大さじ3を混ぜて卵1個の代わりにします。または、炒め物が食べたいのに醤油が見つからない場合は、大さじ 1 の水と混ぜた大さじ 4 のウスターソースの代わりにします。この表をダウンロードして手元に置いて、直前のあらゆる種類の代替品の手配に役立ててください。

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