魂のある一口

2月10日、黒人歴史月間と併せてアフリカ系アメリカ人のワインメーカーを祝うワインとフードのイベントであるSips with Soulが、市内のジャズ地区の中心部にあるフィルモアのサンフランシスコレストラン1300で開催されます。

Sips with Soulは、イベントプロデューサー兼共同所有者であるMonettaWhiteの発案によるものです。フィルモアの1300 、彼女の夫と一緒に、エグゼクティブシェフのデビッドローレンス。このイベントでは、ブラックコヨーテ、ブラウンエステート、エスターリーナ、ビジョンセラーズを含む12のワイン醸造業者が、ローレンスが用意した最新のヴィンテージと補完的な一口を注ぎます。

ワイン愛好家 ホワイトに追いつき、一口、魂、そしてアフリカ系アメリカ人のワイン醸造業者に光を当てることの重要性について話し合いました。

Sips with Soulを始めたきっかけは何ですか？
7年半前にオープンして以来、私たちは常に黒人歴史月間のイベントを行ってきました。昨年、私たちはそれを切り替えて何か違うことをしたかったのです。アフリカ系アメリカ人のワイン醸造業者を称えるためにこのアイデアを思いついたのは、彼らが存在することや、ワイン業界への貢献について多くの人が知らないからです。このイベントは、彼らのワインとシェフのデビッドの料理を紹介する機会を与えてくれます。

ワインの歴史について教えてください。
私はサンフランシスコ出身で、人生のほとんどでおいしい料理とワインを楽しんできました。私はワインが大好きで興味があります。レストランをオープンして以来、ソムリエの達人であり友人でもあるエマニュエル・ケミジと仕事をする機会がありました。彼は私たちと一緒にワインリストを作成し、長年にわたってワインについて多くのことを教えてくれました。今、私は私たちのレストランのためにすべてのワインの購入を行い、私のワインの知識にもっと自信を持っています。