20 世紀で最も影響力のある瞬間の 1 つは、1991 年にソビエト連邦が崩壊し、共産主義の支配が東側諸国の大部分で終わったときに起こりました。共産主義の崩壊に伴い、国家によって押収・運営されていた農地は元の所有者に返還されました。それは、ワインの歴史の中で最も重要な地殻変動の 1 つでした。

1992 年には、世界で最も古いワイン産地のいくつかが誕生しました。また。

命名法と地理

ソビエト連邦 (1922–1991): アルメニア、アゼルバイジャン、ベラルーシ、エストニア、ジョージア、カザフスタン、キルギス、ラトビア、リトアニア、モルドバ、ロシア、タジキスタン、トルクメニスタン、ウクライナ、ウズベキスタン。

東側ブロック (1947–1991): ヨーロッパ (アルバニア、ブルガリア、チェコスロバキア、東ドイツ、ハンガリー、ポーランド、ルーマニア)、アジア (カンボジア、中国、韓国、ラオス、モンゴル、ベトナム)、キューバ、ニカラグア、グレナダのソ連の衛星国。

鉄のカーテンの後ろのワイン

数十年前、ソビエトの独裁者ヨシフ・スターリンは、工業化の加速を通じて、ソビエト社会主義共和国連邦 (ソ連) の世界支配を目指していました。彼は私有農場を押収し、それらを大規模な国営協同組合に統合し、部分的に産業労働者を養った.抵抗は、経済的圧力、再定住、国外追放によって鎮圧されました。

財産、生産物、製品の国家管理は、いつでもブドウの木や他の作物を根こそぎにして何かに置き換えることができることを意味しました.生産された商品は低価格で州に販売されなければなりません。配布は、ソビエト連邦とその同盟国に限定されていました。そして、おそらくワイン生産に最も悪影響を及ぼしたのは、量が質よりもはるかに重要視されたことです。

農家は、個人使用のために小さな区画を保持することが許可されました。ただし、家庭用ワインメーカーを知らない限り、通常、ワインは収穫量の多いブドウ園から大量に作られ、せいぜい平均的な品質を提供していました。地下室の清潔さには疑問がありました。時々、ワインを希釈するために水が加えられました。

東ヨーロッパのワインカントリーで人里離れた道を旅する

チェコ共和国の第 4 世代のワインメーカーである Jan Stávek 博士は、セラーの大きな樽が使用されずに枯渇したため、祖父と父がガラスのデミジョンでワインを熟成させたことを思い出します。趣味のような生産に縮小された東部ブロック全体の地域の農家は、地元のブドウを生かし続ける責任がありました.

'毎日 画家 [職人]は地元のテロワールに最も適した品種を決定するために働きました」とスターヴェックは言います。製品を比較して品質を奨励するためにコンテストを開催したものさえありました。

30年後の1992年の衝撃

旧東側ブロックの多くのブドウ園と生産施設は劣悪な状態にありました。共産主義の崩壊後、国の補助金なしでは競争できなかった人もいました。多くの場合、商業的成功を求める隣人に、可能な限りを閉鎖して売却しました。

私有地の返還は財政が複雑。特に報復を経験したり、雇用の安定と協力の成功のために比較的高い生活水準を経験した人にとっては、前に進むのは困難でした.

Stávek は、 チェコ青年ワインメーカー協会 共産主義の慣行がワイン造りに与えた影響を打破するのを助けるために、低生産コストを優先したり、国家のスタイルや多様性を思いとどまらせたりする.彼の家族がワイナリーを再開し、ゆっくりと土地を開拓し始めたとき、スターヴェクは 10 歳でした。

「革命後の時代は非常に不安定でした」とスターヴェクは言います。 「共産主義によって生み出された恐怖は依然として支配的でした。」

彼の村の協同組合は今も運営されており、数十年前に土地を明け渡して設立した約 60 家族が所有しています。旧東側ブロック全体で、多くの協同組合メンバーが選択によって働き、自分自身を管理しています。他の人は単に土地を協同組合にリースします。

集団農場の解体は、特に所有権に関して問題がありました。場合によっては、引き続き問題になります。しかし、造られているワインは国際的な評価を得ています。

多くの人がこの成功を、バイオダイナミック農法、土着のブドウの使用、施設のアップグレード、健康と衛生検査、国際的な同業者とのつながりのおかげだと考えています。

「すべてを再構築するか、少し変更する必要がありました」と、 ロイヤル トカイ ワイン カンパニー 、1990年に設立されました。その年、 ハンガリー そして欧州連合は、インフラストラクチャ、ブドウ園、教育、マーケティングを開発するための助成金を通じて、ワイン産業に助成金を出し始めました。

「ワイン産地は失われた土地ではありませんでした」とコヴァチは言います。トランシルバニア・ハンガリーの第3世代のワインメーカーは、今日の基本的なブドウの栽培と生産の慣行はその時から来たと言います. Kovács によると、ロイヤル トカイは共産主義時代に育種されたボトリチスに適したブドウのクローンをいくつか使用しています。

トカイジ （片方） ワイン産地で最も有名なスタイルであるアスーは、1571 年から記録に残っています。この地域自体は 1732 年に分類されました。1920 年以降、この地域はハンガリーと現在のスタイルに分割されています。 スロバキア .スロバキア人は独自のトカイ作りのルールに従っています。

第二次世界大戦後の 1945 年から 1989 年にかけて、かつて王族の間で非常に有名で人気があったワインとの関連性はほとんど失われました。他のソ連の衛星国と同様に、ハンガリーのワイナリーは国営になり、量に専念しました。

ソビエト連邦の崩壊後、孤立したワインメーカーは、世界中の同業者とつながり、科学、技術、アイデアの進歩を受け入れ、品質を受け入れる必要がありました.

また、これらすべてが起こっていることを消費者に納得させる必要もありました。

投資とインフラ

これらの新しく解放された東ヨーロッパのワインメーカーはお金を必要としていました.利益を通じた成長は困難でゆっくりとしたものでした。それは、これらの「新しい」ワインの継続的な出現に対する大きな障害であることが証明されました.対照的に、外国からの投資は、ワインメーカーに必要な資金をすぐに注ぎ込むことができます。市場が開かれ、欧米はチャンスを見出した。

「革命後の時代は非常に不確実でした。」 —ヤン・スターヴェク、チェコスロバキアのワインメーカー4代目。

新しい民間企業と復活した民間企業の両方が土地を取得し、ブドウ園を栽培し、ワイナリーを建設し、さまざまな種類のワインを製造したため、海外からビジネス パートナーを引き付けたと、ワインメーカーのボンド カランダゼは言います。彼はグルジアのワイン産業で 50 年以上の経験を持ち、その歴史はさかのぼると言われています 少なくとも8,000年 .

Kalandadze は 20 年以上にわたり、 ジョージアの 農業省 共産党支配下。

1992 年以降、一部の生産者は急速な成功を収めましたが、すべてが急速に改善したわけではありません。

古代のアンフォラと島のつる植物: 西ヨーロッパのワイン旅行に代わる 5 つの選択肢

「一部の人にとっては、進行中のプロセスです」と Kovács 氏は述べています。トカイは有利な立場にあり、外国人の所有権はすぐに得られました。しかし、ブダペストと西側の国境から離れているため、当初の需要は限定的でした。

開かれた国境の利点

多くの元東側諸国のワインメーカーは、できる限りのことを学ぶために、確立された西側のワイン産地を訪れました。知識を武器に、彼らは家に帰ってそれを実践しました。 「業界は急成長しました」と Stávek 氏は言います。

このブームにはバラエティが含まれていました。カランダーゼによれば、ロシアで最も人気のあるワインは、かつてはやや甘口で、 ポート - スタイルのワイン。突然、辛口ワインや線香花火などの需要が高まりました。

ミルジェンコ (別名マイク) グルギッチは、クロアチアの第 4 世代のワインメーカーであり、共産主義支配下のユーゴスラビアを去る前に醸造学を学び、そこに上陸しました。 ナパバレー 1958年。 グルギッチ ヒルズ エステート .あ シャトー モンテレーナ シャルドネ 彼の指揮の下で作られたこのワインは、1976 年の伝説的なパリのブラインド テイスティングで優勝しました。 1990年代に故郷に戻り、現在 クロアチア 、見つける グルギッチ・ヴィナ .

両国の Grgich の生産責任者である Ivo Jeramaz 氏は、クロアチアで機器を見つけることは不可能だったと述べています。そこで、温度管理されたステンレスタンクをアメリカから出荷。 ^番目 -紀元前世紀

チーム グルギッチは仲間に「新しい」ブドウ園の管理と生産方法を紹介しました。彼らは、ワイナリーやタンクに冷却技術を追加したり、数年ごとにオーク樽を交換するなどの慣行を推奨しました。 Jeramaz は、業界の改善に感銘を受けました。

「高速学習曲線の影響は、 カリフォルニア 、および EU投資により、今日のワインは世界クラスのレベルにまで上昇しています」と彼は言います。

ワインメーカーは、ラベルを含む最新のパッケージにもアクセスできました。それは彼らの製品が国際展示会で展示され、海外で販売されることを可能にしました.

「参加できてワクワクしました」と Kalandadze 氏は言います。 1993 年、カランダーゼが発売されました。 グルジアのワインとスピリッツ 2008 年にジョージア大統領に立候補した Levan Gachechiladze を含むグループの一員として。同社はワインを生産するだけでなく、同国初の民間ワイン輸出業者でもありました。

過去 5 年間で、米国への輸出は増加しました。 「さらに重要なのは、ボトルあたりの平均価格の上昇です」と、ボストンを拠点とするミレーナ・バガーは言います。 クロアチアン・プレミアム・ワイン・インポート社 .

今日、Kalandadze 氏は次のように述べています。

別の言い方をすれば、彼らは 1992 年以降にしか実現できなかった機会を受け入れているのです。