ワインメーカーはよく考えます ピノ・ノワール 消費者にとって最も気まぐれなものの1つであるにもかかわらず、ブドウの聖杯となること。

ワイン醸造業者にとって扱いが最も難しい品種の1つであり、素晴らしいワインに変えるのははるかに困難です。消費者にとって、ボトルの選択に関しては、地域の認識だけでは不十分なことがよくあります。生産者の名前は、他のどのブドウよりも、どのようなスタイルと表現が期待されるかを理解するのと同じくらい重要です。

とにかく、それは評判です、そしてそれはすべてブルゴーニュに由来します。フランスの地域は、少なくとも14世紀以来、ブドウの故郷でしたが、おそらくそれよりずっと前のことです。コート・ド・ニュイのグランクリュワインやプレミアクリュワインなど、ピノノワールの最高の例が作られる場所であり、ブルゴーニュは世界中の生産者のモデルであり続けています。

それを変える時が来ました。

他の地域では、特にワインメーカーがその敏感な性質と気候とテロワールのニーズをよりよく理解しているため、素晴らしいピノノワールを生産しています。そしてフランスでは、中世から栽培されてきた北部のロワール、ジュラ、アルザスから、南部のラングドックでの最近の登場まで、スチルワインのピノノワールの重要性が多くの場所で高まっています。

ブルゴーニュの価格がますます成層圏になるにつれて、今がフランスの他の地域からの高品質で高価値のピノノワールを探索する良い機会です。これは、それをよく表す地域からのブドウのお祝いと、探すべきトップの瓶詰めです。 —ロジャー・ボス

シャトードシノン、インドレエロワール、ロワール渓谷、フランスの近くのブドウ園/写真：ジュリアンエリオット/ロバートハーディング/アラミー

ロワール

何年もの間、ピノノワールは ロワール ロゼの代名詞でした。並外れた赤ワインを作った生産者が何人かいましたが、彼らの成功は、その一部は非常に珍しいことでした。

赤い瓶詰めが不足している主な理由は気候でした。サンセール、メネトウサロン、ロイリーの主要なロワールピノノワール地域はブルゴーニュのすぐ西にあり、それほど北にはありませんが、天候は一般的に涼しくてダンパーで、大陸のブルゴーニュよりも海洋性気候です。

気候変動がそれに影響を及ぼし始めています。 1990年以前は、サンセールはブルゴーニュよりも間違いなく涼しく、ソーヴィニヨンブランから作られた白ワインに最適でした。しかし、今日では、数年後には東の隣人よりも暖かくなり、ブドウの成熟の可能性が向上しました。

生産者は自信を持って赤ワインを作ることができるようになり、多くの人が驚くほど美味しいです。いくつかのように ヴァシュロンエステート 、 ドメーヌパスカルジョリヴェ そして ドメーヌアルフォンスメロット サンセールで、そして DomainedeChâtenoy ムヌトゥサロンでは、ブルゴーニュよりもミネラル感があり、パリッとしたスタイルです。しかし、彼らはまた、ロワール川に新しい、赤い果実の強さと色の深みを持っています。

他の人々は、ピノ・ノワールにふさわしいテロワール、つまり粘土とチョークの混合物とより暖かい小包を求めて、それに続いています。ここの生産者は、東の同僚のようにテロワールについて話します。

ロワールのピノノワール地方は常に白ワインが支配的ですが、すぐに楽しめるように赤ワインを購入するか、10〜15年という驚くべき熟成を体験するためにトップボトルをいくつかセラーに入れてください。 —R.V.

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs（サンセール） 112ドル、94ポイント 。一つのブドウ園に植えられた古いブドウの木から、これは壮観な赤です。涼しい気候のサンセールのさわやかな酸味がありますが、上質なブルゴーニュの重さと熟度もあります。木の熟成は、美しいチェリーフルーツと酸味にスパイシーなトーストのエッジを残しました。最高の状態になるには、もう1年熟成する可能性があります。 2019年から飲む。エリートワインの輸入。 セラーの選択。

Domaine Vacheron 2015 Sancerre $ 40、92ポイント 。父親の遺産を拡大して、いとこであるジャンローランとジャンドミニクヴァシュロンは、ほぼブルグントのサンセールで評判に値します。果実味とストラクチャーの両方が詰まったこの最新のヴィンテージは、その理由を示しています。酸味のある赤いサクランボとダークプラムで熟しています。ワインは素晴らしい熟した果実とたっぷりとしたタンニンでいっぱいです。 2018年からお飲みください。ヨーロピアンセラーズ。

Domaine de l'Hermitage 2015 Les Pierres Chaudes（Menetou-Salon） $ 20、90ポイント 。 柔らかなタンニンにたっぷりの果実味が加わった滑らかなワインです。そのレッドチェリーの酸味は、最も軽いストーキーなエッジを与え、ワインをさらに熟成させることができます。部分的な樽熟成はスパイスを加えました。 2019年からこの上質なワインを飲みましょう。BaronFrancoisLtd。 編集者の選択 。

Massimo Santi / Shutterstockによる写真

アルザス

ピノ・ノワールは、少なくとも中世以来、アルザスに住んでいます。フランス北東部の温暖で日当たりの良い気候と、この地域の東向きと南東向きの斜面を考えると、これは驚くべきことではありません。

長い間、ピノ・ノワールは後部座席に座りました。当初、それはグランクリュの品種とは見なされていなかったため、必ずしも最良の場所に植えられたわけではありませんでした。今日でも、アルザスで唯一の赤ブドウであり、その独特の白ワインでほぼ完全に有名なこの地域の植栽のわずか10％を占めています。

しかし、グランクリュサイトのピノノワールがついに認められました。ブドウのチャンピオンはそれを素晴らしい場所に植え、収穫量を減らし、その真の可能性を示しました。それらはまだ正式化されており、承認を待っていますが、ヴォルブール、ヘンスト、キルヒベルクデバーのグランクリュは、ピノノワールの最初のアルザスグランクリュになる可能性があります。

ベーシックなアルザスピノノワールには、素朴な魅力があります。多くのビネロンは、すぐに楽しむことができ、高いアクセス性を実現するために、まだオークなしの完全にフルーツ主導のバージョンを作っています。これらは冷やしてよく働き、シャルキュトリーやピクニックに理想的なライトボディのワインです。

より野心的な生産者は、熟成して発展することができるエレガントで注目に値するピノノワールを作ります。より良い年には、彼らはあまりアルコールなしで芳香の深さを達成します。真に国際的なバリック時代のスタイルで作られたものはほんのわずかであり、最高のものは、味わい、鮮やかな新鮮さ、そして空気のような素朴な美しさというアルザス独特の特徴を支持しています。間違いなく注目すべき地域です。 —アンクレビエル、MW

Domaine Ostertag 2016フロンホルツピノノワール（アルザス） 62ドル、93ポイント 。閉じたノーズはチェリーのヒントを提供します。味わいは、純粋なチェリー、しっかりとしたタンニン、そして濃い牡丹のタッチで優雅にされた明るいフレッシュさのバランスで続きます。これは控えめで、軽いボディですが、素晴らしくエレガントで、ゆっくりとステルスに成長する習慣があります。これは長くて素敵な響きを持っています。カーミットリンチワイン商人。

ルネ・ムレ2016クロ・サン・ランデリンピノ・ノワール（アルザス） 75ドル、93ポイント 。ブラックチェリーの美しく純粋なトップノートが鼻で歌い、牡丹とシナモンが続きます。味わいはダークチェリーの風味で輝いています。このワインは深みがあり、濃縮されていますが、それを圧迫するものは何もありません。 2018〜2028年を飲みます。 2028年まで今飲んでください。ガーゴイルコレクション。

Trimbach 2015 Personnelle Reserveピノ・ノワール（アルザス） 54ドル、93ポイント 。非常に純粋なレッドチェリーの香りが鼻を満たします。同じ純粋な果実は、チェリー、ピーマン、甘草のフレーバーに響き渡る、明るく明るいフレッシュな味わいに囲まれています。軽いタッチで作られた、アロマティックでフレッシュで鮮やかなピノ。エスプリデュヴァン。

フランス、ラングドック、エロー渓谷の歩行者/写真：David Noton / Alamy

ラングドック・ルシヨン

フランス最大のワイン産地であることは当然のことです。 ラングドック・ルシヨン 、ピノノワールを生産します。さまざまなテロワールと平穏で穏やかな地中海性気候のおかげで、ほぼすべてのブドウ品種が広大な地域のどこかに適切な家を見つけることができるようです。

ラングドック・ルシヨンで生産されたほとんどのピノ・ノワールは、保護された地理的表示（IGP）Pays d'Ocアペラシオン（以前はVin de Pays d'Ocと呼ばれていました）の下で瓶詰めされています。

エロー、オード、ガード、ピレネーオリエンタルの各部門で構成されるPays d’Ocは、フランスのIGPワインの最大の地域であり、国のIGPセレクションの78％を生産しています。フランスワイン全体の16％を占め、国の品種の瓶詰めの93％を占めています。 Pays d’Ocの生産には58の認可されたブドウ品種があり、その中にはこの地域で4番目に栽培されている赤ブドウであるピノノワールが含まれます。

これらのワインは、多くの場合、直接的で親しみやすく、平均10〜15ドルの価格です。地域の温暖な気候のおかげで、それらは明白で熟した赤と黒の果実のアロマとフレーバーを表現しますが、通常、味覚を新鮮で魅力的に保つのに十分な酸味によってバランスが取れています。一般的にやり過ぎや過度に複雑ではないこれらのピノは、素直なプロファイルと快適で飲みやすい性質を提供します。

Pays d’Ocのセレクションを超えて、高品質のピノノワールはオード部門、特にリムーのAppellation d’OrigineProtégee（AOP）周辺で非常に優れています。

これはラングドックの最西端のアペラシオンであり、最も高くて涼しい場所であり、ピノノワールにとってフレンドリーな場所です。

クレマン・ド・リムーは、スパークリングワインにピノノワールが少し追加されることを規制されていますが、AOPの赤ワインはブドウからの製造が承認されていないため、通常、オートヴァレのようにオードベースの代替アペレーションが使用されますde l'Aude旧世界のピノノワールから予想されるよりも豊かで豊かなボディですが、これらのワインは考えと注意を必要とし、通常、高品質で生産サイズが小さいため、より高い値札を要求します。 — ローレン・ブゼオ

ジェラールベルトラン2015エイグルロイヤルピノノワール（アッパーオードバレー）$ 80、91ポイント 。このワインはパワフルで濃縮されており、ブラックベリー、ブラックチェリー、スグリの香りが豊富で、十分な量のガリーグとベーキングスパイスが効いています。味わいはふかふかでビロードのようで、熟した果実味を持ち上げるために中程度の酸味があります。紅茶、メントール、甘草、トーストしたココアニブのノートが余韻を残します。 2020〜2025年を飲みます。 USAワインウエスト。

Domaine delaMétairied´Alon 2015ソレアシングルヴィンヤードピノノワール（オートヴァレドゥロード）$ 30、90ポイント 。このオーガニックの単一ブドウ園のワインは、ソレアの代わりに作られています。それは、プラム、チェリー、ラズベリーソースの熟したブラックフルーツのトーンを構成する紫色の花、湾、甘草の顕著な香りで始まります。リッチで寛大な、それは豪華なテクスチャー、構造化されたタンニンと十分な酸味を誇り、最後に甘いスパイス、トーストされたオークと甘草の根の永続的なノートがあります。 2019〜2023年を飲みます。海事ワイントレーディングコレクティブ。

Les Domaines Auriol Claude Vialade 2016有機ブドウで作られたエレガントなフレンチピノノワール（Pays d´Oc）$ 10、88ポイント 。これは、ガリーグ、赤スグリ、野生のイチゴの魅力的な香りにつながります。オレンジの皮の心地よい糸が全体に織り込まれ、果実味のある味わいに新鮮さと活気を与えます。タンニンは上質で、フィニッシュはドライで、最後に甘いスパイスがまぶされます。ムッシュトゥートンセレクション株式会社 ベストバイ 。

ニューロワール渓谷のさわやかなバラエティ

その他の地域

ジュラの赤ワインは、地元のプールサールやトルソーの品種の代わりにピノノワールから作ることができ、ここで繁栄するブドウの能力が期待されます。晴れた日には、ブルゴーニュのコートドールの斜面を見ることができます。ジュラから、そしていくつかの類似点は地域間で描くことができます。

ピノ・ノワールは、中世にブルゴーニュからソーヌ渓谷を越えて最初に伐採が行われて以来、ジュラにいます。この地域のスタイルは、ブルゴーニュの瓶詰めよりも香りがよく、さわやかです。これは、厳しい冬と短い夏の涼しい気候を反映しています。伝統的に、ブドウはプールサールとトルソーとブレンドされていましたが、今では完全に品種のワインを生産するためにも使用されています。

ピノ・ノワールは、全国のどこからでもブドウを使用するワインであるヴァン・ド・フランスのカテゴリーにもあります。ロワールからラングドック、さらにはコルシカ島まで、フランス全土の生産者によって作られ、その多くはワイナリーの原産地内の確立されたブランドのものです。彼らは親の不動産の名前を持っているかもしれませんが、彼らはしばしばユニークなブランドアイデンティティを与えられています。

おそらく驚くことではないが、ブルゴーニュを拠点とする生産者は、最高のヴァン・ド・フランスのピノ・ノワールをいくつか作っている。スタイルは多かれ少なかれ品種の特徴によって大きく異なりますが、値札は非常に競争力があり、約$ 12〜15です。 —R.V.

L. Tramier＆Fils 2016 Tramier Pinot Noir（Vin de France） $ 10、88ポイント 。南フランスのこの洗練されたスタイリッシュなピノノワールは、ブルゴーニュのプロデューサーになりました。上質なタンニン、ジューシーなレッドチェリーの酸味、そして温かく熟した後味があります。 Vitisの輸入。 ベストバイ 。

DomaineRoletPèreetFils2009Rouge Tradition（アルボワ） 24ドル、87ポイント 。完全に成熟した、この軽く木で熟成されたワインは、滑らかなキノコと赤い果実の風味を持っています。タンニンのタッチは、後味として乾燥とおいしい、さわやかな酸味を与えます。今飲んでください。 DBワインセレクション。

PatriarchePèreetFils2015ピノ・ノワール（ワイン・ド・フランス） $ 10、87ポイント 。ブルゴーニュを拠点とする生産者は、ピノノワールと同じようにフレッシュでチェリー風味のワインを作りました。柔らかなタンニンとドライコアを持ちながら、フィニッシュの赤い果実味と酸味が支配的です。今飲んでください。バートン＆ゲスティエUSA。 ベストバイ 。

ピノの輝く精神

シャンパーニュにはブルゴーニュよりも多くのピノノワールがあります。この地域のクラシックなブレンドにおいて、シャルドネとピノムニエの重要なパートナーです。時折、ピノノワールはシャンパーニュのベースワイン全体を形成することができます。

クラシックなブレンド、特にピノノワールとシャルドネのブレンドは、他の多くのフランスの伝統的な方法のスパークリングワインで繰り返されています。ピノノワールは、ロワールのソーミュールとドローム渓谷のシャティオンアンディオワのブレンドで見つけることができます。リムーでは、クレマン・ド・リムーのブレンドの最大10％になる可能性があります。そして故郷に戻ると、それはクレマン・ド・ブルゴーニュのブレンドの一部としても現れ、そのいくつかはシャンパーニュに印象的な類似性を持っています。

なぜピノノワールはこれらの瓶詰めにそれほど重要なのですか？一般的に言えば、線香花火は涼しい気候のワインであるか、またはブドウはバランスを提供するのに十分な酸味を提供するために熟していない状態で摘み取られます。ピノノワールは最高の涼しい気候の赤ブドウです。そして、おそらく少しの競争があります。シャンパンと比較したくないスパークリングワインの生産者は誰ですか？ —R.V.