最初のブドウの木が植えられて以来、良質のワイン用ブドウを栽培できる場所には自然な限界がありました。だからこそ、バイキング、イヌイット、マサイではなく、ギリシャ人とローマ人がワインボールを転がしました。

数千年早送りすると、ブドウ栽培のルールはそれほど厳格ではありません。地球温暖化により、イングランドやカナダなどの歴史的に涼しい北部の場所に新しいブドウ園が出現し、活力のある水を利用することを目的とした高度な技術と全体的な勇気が組み合わさって、ワイナリーやワインメーカーは、これまでブドウの栽培ができなかった地球の一部を探索できるようになりましたおいしいワインを作ります。

好例：チリの大規模で先進的なワイナリーであるViñaVentisqueroは、ユニークで高品質のワインを作ることを期待して、過去7年間地球上で最も乾燥した砂漠と戦ってきました。それを愚かさ、ビジョンクエスト、またはワイナリーが限界を押し広げている最も明白な例の1つと呼んでください。しかし、今日、私たちはアタカマ砂漠のブドウ園から作られたワインを飲むことができます。

サンティアゴの北約550キロ（約340マイル）に位置する海岸沿いの町ワスコの近くから、ヴェンティスケロはワスコ川によって水をまかれる2つの小さなブドウ園から驚くほど良いピノノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランを生産しています。 「これは私たちに何をすべきかを教えてくれる場所であり、その反対ではありません」とベンティスケロのワインメーカー、アレハンドロ・ガラズは言います。 「そして、ワインはチリで知られているものよりもはるかに自然です。人間の介入のレベルは非常に低いです。」

タラ白ワイン1とタラ赤ワイン1と呼ばれるワインは、それぞれ品種のシャルドネとピノノワールです。ヴェンティスケロの新しいカルフラベルで瓶詰めされたソーヴィニヨンブランも、ワスコ出身です。私は最近、3つすべての最初の米国リリースを味わいました（Kalfu SauvignonBlancのTara2013の2012年）。 1本約40ドルで販売されているタラワインは、全体的に優れており、チリ中部のしばしば吹くようなシャルドネやトゥッティフルッティのピノノワールとはかなり異なります。

原産地以外に、これらのワインが特別な理由は何ですか？ジュラやヴァッレダオスタの白によく似たシャルドネ（100ケース製）は、天然酵母のみを使用したステンレス製の樽で発酵させた後、5回目の使用のブルゴーニュ樽で熟成させます。精製されていない、ろ過されていないワインはワックスのような香りで、魅力的な核果のフレーバー、明るい酸味があり、チリのシャルドネを悩ませることが多い重いバニラ、トースト、パイナップル、バナナの特徴はありません。一方、ピノ（50ケース製）は、オープンビンで自然発酵させた後、シャルドネと同じタイプの中性樽で熟成させます。最終結果は、土、皮革、お茶の品質を備えた滑らかで活気のあるワインですが、多くのチリのピノが示す砂糖漬けの赤い果実のフレーバーはありません。

特定の場所からのワインについて話します。しかし、その場所が世界で最も乾燥した砂漠にあると誰が思ったでしょうか。ニューチリへようこそ。

Ventisqueroによって暴かれた6つのチリワインの神話

1.チリで唯一の優れたワイン産地は、国の肥沃な中央の谷にあります。
2.エルキ渓谷は、チリで最も北にあるワインゾーンです。
3.アタカマ砂漠では重要なものは何も成長できません。
4.チリの最高のシャルドネやピノ・ノワールは、いわゆる「天然ワイン」ではありません。
5.チリワインは常に新しいオーク樽で熟成されます。
6.チリのワイナリーは、大量の価値のあるワインのみに関心を持っています。