考える カベルネ・ソーヴィニヨン 、そしてあなたの心はおそらくあなたをボルドー、ナパ、あるいはオーストラリアやワシントン州に連れて行ってくれるでしょう。たぶん、 南アフリカ タクシーのレーダーにも載っていません。

そのはず。

南アフリカには、品種ワインとブレンデッドワインの両方として、カベルネソーヴィニヨンとの長い歴史があります。多くの評価の高い例もたくさんあります ステレンボッシュ のような長い実績を持つ生産者からのベースの瓶詰め カノンコップ 、 お金持ち 、 休息と平和 、 ルステンバーグ そして ウォーターフォード 。

しかし、南アフリカのカベルネ・ソーヴィニヨンは、国際的なワインの舞台で一貫した模範としてしっかりと特定されることはありませんでした。

それを変える時が来ました。

この品種は、実際には南アフリカで最も広く栽培されている赤ワイン用ブドウです。最大の作付面積は、7,300エーカー以上が植えられている、国内最大の原産地ワイン（WO）エリアである沿岸地域のステレンボッシュ地区にあります。品種が本当に輝いているのはここです。

あなたの次の最高のリースリングは...オーストラリアからかもしれませんか？

ステレンボッシュにはいくつかの種類の土壌がありますが、すべてが水はけがよく、アペラシオンの山岳地帯、標高、海洋に近いことによって定義されています。それは、この地域の温暖な気候と南東の涼しい風とともに、南アフリカの決定的なスタイルのキャブを生み出します。熟したフルーティーで、過度にジャムではなく、十分な酸味と適度なアルコールがワインに含まれています。新世界の果物が旧世界の構造と出会うと考えてください。両方の長所です。

地域内の特定の病棟の継続的な形式化は、ステレンボッシュのタクシースタイルをさらに定義するのに役立っただけです。各エリアは、バンフックの絹のような滑らかな質感、ヨンカースフック渓谷のミネラルでほとんどカリカリした製品、大胆で筋肉質な構造など、独特の特徴を備えています。 サイモンズバーグ-ステレンボッシュ 実り豊かなボテラレーの瓶詰め。

ステレンボッシュ以外にも、素晴らしいカベルネソーヴィニヨンがあります。 パール とロバートソン地域。サイモンズバーグ山の反対側にあるステレンボッシュの北の隣人であるパー​​ルは、同じ海洋の影響を共有していませんが、それでも魅力があります。ベルフリフィールは、ボルドーのジロンドの役割と同様に、メドックからわかるように、構造化されたタンニンと優れた中期的な熟成の可能性を備えた、濃縮されたダークフルーツの注ぎ口のために、温暖な気候を和らげます。

東では、ロバートソンは別の世界です。比較的平坦な地形は、さまざまな土壌タイプ、主に砂質およびローム質の沖積土と粘土ベースの組成によって定義されます。暖かく乾燥した気候と相まって、ここのブドウの木は、南オーストラリアのブドウのように、熟したカシス、プラム、桑の特徴を備えた、豊かでコクのあるビロードのようなカベルネを生み出すことがよくあります。

南アフリカで生産されたカベルネ・ソーヴィニヨンの多様性と口径を超えて、ワインはまた途方もない価値を表しています。すべてが必ずしも安いわけではありませんが（高品質のセレクションの多くは10ドルから30ドルの間で販売されていますが）、通常、同等の国際的な瓶詰めの価格の何分の1かです。 10ドルの91ポイントキャブ？ナパまたはボルドーでそれを見つけてみてください。

だから、質の高いキャブの頼みの綱を再考し、南アフリカのワインランドが提供しなければならないさまざまなサービスを探索してください。あなたの味覚とあなたの財布はあなたに感謝します。

三 南アフリカ カベルネソーヴィニヨン

Babylonstoren 2015ネブカドネザル（Simonsberg-Paarl）$ 45、93ポイント 。ダークで陰気なこのカベルネソーヴィニヨン主導のブレンドは、メルロー、カベルネフラン、プチヴェルド、マルベックと、ブラックプラム、カシス、ベイカーチョコレート、ボイセンベリー、シガーボックススパイスの恥ずかしがり屋のノートで、現在やや控えめな香りがします。ミディアムプラスの重さで、タンニンとミディアムの酸味をサポートする大胆なフレームに囲まれた豊かなボディを備えています。バランスが良く、長くスパイシーなフィニッシュで、ダークチョコレートのキスで終わります。 Catamarca ImportsLLC。

アーニーエルス2015カベルネソーヴィニヨン（ステレンボッシュ）$ 24、91ポイント 。これは現在少しタイトで閉じていますが、少しの時間で完全でバランスの取れたワインを提示するための構造と要素を示しています。焦げた梅の皮、ダークチョコレート、シガーボックス、ローストビーフの香りが花束の中で踊り、大胆でしっかりとした味わいは、黒い果実の皮、カシス、チャーの風味を提供します。 2019〜2022年を飲みます。 編集者の選択。

ロバートソンワイナリー2017カベルネソーヴィニヨン（ロバートソン）$ 10、91ポイント 。この魅力的なワインの香りには、もろいベリー、ブラックプラム、チェリーがたくさんあります。シナモンスティック、バイオレット、ミルクチョコレートのタッチが興味をそそります。ミディアムウェイトの味わいは、熟した果実味でフレッシュで活気があり、ビロードのようなタンニンと十分な酸味があります。バランスが良く調和が取れており、持続的なフィニッシュは果実の果肉から土壌、樹皮、そして最後に柔らかな甘いスパイスへと進化します。 ベストバイ 。