ブドウの愛好家と穀物のファンの間にはしばしば隔たりがあります。しかし、先見の明のある醸造業者とワインメーカーは、これらの静かに争っている派閥の間に共通点を見つけています。 ワインは現在ホップで作られています 、そして新しい醸造所の作物は彼らのビールにワイン用ブドウを使用しています。

ビールは、伝説的なベルギーのランビック生産者であった1970年代までワイン用ブドウで作られてきました。 カンティヨン マスカットブドウを使って作った ワイン生産者 。その伝統は、アメリカのクラフトビール醸造所がワイン用ブドウを取り入れてビールに新しい次元の風味を与えるまで続いています。

「一見相反するビールとワインの2つの世界をブレンドすることで、それらが非常にうまく衝突することがわかりました。」 —Dogfish HeadBrewingの創設者であるSamCalagione

彼の義理のブドウ園での毎年の収穫を祝うために作成され、 フォックスファーム 共同創設者兼醸造家のザック・アダムスは、800ポンドのセントクロアブドウを使って作りました アナタグレープハーベストファームハウスエール 。

写真提供：フォックスファーム

「通常、これらのブドウはワインのために他のブドウとブレンドされます」とアダムズは言います。 「しかし、農家のエールに加えると、ビールの酸味を強調し、補完します。」

フォックスファームのエールのブドウの一部は、一次発酵のためにマッシュに追加されます。その後、残りのブドウに醸造物が参照され、完成したビールに鮮やかな赤紫の色合いが与えられます。

ワインを飲む人にぴったりのビールに会いましょう

ハナミズキの頭の醸造 創設者のサム・カラジョーネは、ビールとワインのハイブリッドエールを作った長い歴史があります。 「一見相反するビールとワインの2つの世界をブレンドすることで、それらが非常にうまく衝突することがわかりました」と彼は言います。

DogfishHeadのミクストメディアハイブリッドワインエール/写真提供：Dogfish Head

Dogfish Headの異端者精神、最新のビールとワインの取り組みに忠実であり、 ミクストメディア 、組み合わせを極限まで押し上げます。このセゾン風のエールは、51％の穀物と49％の穀物で作られています ヴィオニエ ワシントン産のブドウ、ビールが合法的に持つことができる最高のブドウ含有量。メロンの香りと独特の白ブドウのフレーバーがあり、芳香のある白ワインのファンに最適です。

オレゴンの カスケード醸造 それが「 北西サワーエール 、」太平洋岸北西部で栽培された食材を利用した樽熟成製品。

2015年のザ・ヴァインのヴィンテージでは、醸造所はサワー小麦とオーク樽で発酵させたブロンドエールのブレンドを使用しました。 ゲヴュルツトラミネール ブドウのマストが追加され、マストに含まれる野生酵母による二次発酵が可能になります。ヴァインは、カスケード醸造マスターのロン・ガンズバーグの現在のキャリアと以前のワイン造りの仕事の結婚を表しています。

毎年、 アラガッシュ醸造 リリース ビクター 、チャンセラーやなどの地元産の赤ブドウの回転シリーズを使用したベルギースタイルの強いペールエール カベルネ・フラン 。ブドウのマッシュはマッシュに直接加えられ、そこでワイン酵母で1回発酵された後、ベルギーの修道院スタイルの菌株で2回目の発酵が行われます。

ブドウとワイン酵母のこの組み合わせは、完成したビールに強いワインの特徴を与えます。販売されたすべてのビクターボトルの一部は、メイン州ポートランドのアート会場であるセントローレンスアーツセンターのサポートに使用されます。

コネチカットのTwoRoads BrewingCompanyのSauvignonBlanc Gose、タンクローリーサワーシリーズの一部/写真提供：Two Roads

タンクローリーサワーシリーズの一環として、コネチカット州 二つの道の醸造 追加しました ソーヴィニヨンブラン 絶賛されたゴーゼスタイルのエールのバージョン。マスター醸造家のフィル・マルコフスキーは、ブドウの酸味はゴーゼの塩辛い味の理想的なパートナーであると言います。

これらのビールは、ブドウと穀物が力を合わせ、醸造者の革新的な気まぐれがワイン愛好家が切望する威信と洗練と交差するときに起こり得ることを刺激的に反映しています。