手入れの行き届いたブドウの木が起伏のある斜面を横切って均一な列で青い地平線に向かって流れる理想的な世界では、恐怖の真のテロワールであるいくつかのブドウ園が存在します。

岩だらけのブドウ園は、トラクターのタイヤを磨耗させ、重機を曲げ、ピッカーにとって危険であることが証明され、ワイン生産者に植え替えを延期させます。彼らが得意とする唯一のことは、世界で最も価値のあるワインのいくつかを作るブドウを生産することです。

それらを岩、石、 転がされた小石 、小石、石畳、プリン石、または単に大きな砂利。集合的に、それらは表面またはそのわずか数インチ下にある古代の川によって堆積された長方形の石の巨大なフィールドを形成します。

シャトーヌフデュパプの土壌/写真提供：ChâteaudeBeaucastel

これらの地域で最もよく知られているのは シャトーヌフ教皇 に フランスの ローヌバレー 、Gimblett Gravels in ニュージーランドの ホークスベイ そして ロックス地区 ミルトンフリーウォーターアメリカブドウ栽培地域（AVA）の オレゴン の側 ワラワラバレーAVA 。

「[岩]は、私たちのブドウ園の機械を非常に早く古くし、タイヤとすきを使い果たします」と、家族経営のワイナリーとネゴシアン事業を営むフィリップ・ギガルは言います。 E.ギガル 、所有している ナリス城 シャトーヌフデュパプで。 「ブドウ園で働いている人やブドウを摘んでいる人にとって、表面は決して平らではありません。あなたは歩きますが、進歩していないようです。」

「石は優れた排水性、保温性、放射性を備えており、カベルネ・ソーヴィニヨンを含む収穫の遅い赤を完全に熟成できるゾーンに温度を上げます」と、のシニアワインメーカーであるゴードンラッセルは言います。 エスクバレーエステート ジンブレット砂利で。

ジンブレット砂利の岩の多い土壌/写真：Richard Brimer

地域の構成は似ていますが、地質学的な歴史やワインの伝統が異なります。

シャトーヌフのガレットは主に珪岩で構成されており、アルプス起源であると考えられています。この地域はローマ時代からワイン用ブドウを生産してきましたが、14世紀に教皇の新しい城である教皇庁がローマから近くのアヴィニョンに移転したときに、その名前と悪名が付けられました。

ワラワラ地域とジンブレット砂利の石の堆積物も古代ですが、ブドウ園の土地への移行は最近です。 1997年、フランスのワインメーカー、クリストフバロンは、ミルトンフリーウォーターAVAに彼の「カイルー」ブドウ園を植えました。 カユセ ブランド。現在ロックス地区AVAとして知られているその特徴的な石は、近くのブルーマウンテンから洗い流された玄武岩だけで構成されています。

南ローヌのワインガイド

Gimblett Gravelsには、独特の地質学的系統もあります。北島の中央山脈から洗い流された砂岩の一種であるグレイワッケが主に含まれています。ブドウ園が現在ある土地は、1867年まで水中にありました。このとき、大洪水により、ホークスベイから約10マイル内陸にあるンガルロロ川の流れが変わりました。洪水が後退したとき、2,000エーカーの砂利と土が残されました。

ブドウ園は100年余り後に最初に設立されました。 シュナンブラン そして ミュラー・トゥルガウ 1970年代後半にミアロードのブドウ園に植えられました。世紀の終わりまでに、赤の主要な植栽 ボルドー 品種が作られ、現在はブドウ園の81％を占めています。

ジンブレット砂利の岩/リチャードブリマーによる写真

岩だらけのブドウ園の挑戦

岩で有名なこれらの地域でさえ、いくつかのブドウ園には表面の砂利がありません。

「ガレットはすべての注目とすべての写真を集めていますが、シャトーヌフを構成する他の2つの土壌タイプがあります」と言います。 セザールペリン 、その家族は非常に象徴的で石を所有しています ボーカステル城 。彼は砂質石灰岩の混合物と砂質粘土でできた別の混合物を指しています。

ボルドーの左岸のように、他のブドウ栽培地域には丸い川の石や他の岩が大量に堆積していますが、石は地表のさらに下に位置する傾向があります。石は排水と魅力的な鉱物成分を提供しますが、露出した砂利の放射熱を提供しません。

「土壌が貧弱であることが不可欠です。ブドウの木は苦労しなければなりません。」 –Cayuse Vineyardsの創設者、Christophe Baron

「次のようなローヌ中心の品種 シラー そして グルナッシュ 耐熱性が高く、岩だらけのブドウ園にうまく適応するようです」とワイン生産者は言います チャールズ・スミス 、ワラワラで高品質の赤ワインを生産している。 「彼らは夏の放射熱を楽しんでいます、そして彼らの根は栄養素を求めてより深く行き、より良い根系を発達させます。」

男爵は同意します。 「土壌が貧弱であることが不可欠です」と彼は言います。 「ブドウの木は苦労しなければなりません。」

これらの岩場のブドウ栽培者も苦労しています。 「石の中でブドウを育てるにはより多くのお金がかかり、ブドウの木のダメージも大きくなります」とバロンは言います。

間違いなく、シャトーヌフデュパプは砂利で育つブドウの手引きを書きました。主に、ブドウ園はで頭の訓練を受けています インクルード カップ 方法 、つるの列やトレリスワイヤーが少なくなります。垂れ下がった房は、日没後も地面から放射熱を受け取ります。他の石の多いブドウ園と同様に、収穫量は自然に減少します。

「しかし、ガレットは別の目的を果たします」とペリンは言います。 「夏の暑さの中でブドウ園の真ん中に出て、1つの石を拾います。その下は涼しく、時には湿気があっても、ブドウに新鮮さを与えるのに役立ちます。」

写真提供：ChâteaudeBeaucastel

石を砕くブドウの木

本当に重要なのは、これらの栽培条件がワインにどのように反映されるかです。

「石の多いブドウ園で作られたワインと近くの土壌で栽培されたワインを比較すると、よりしっかりしていて、集中力があり、味わいが熟していて、ミネラル感があります」とスミスは言います。

「シャトーヌフを使用すると、ワインはよりエレガントで繊細になり、石の上のグルナッシュは他の場所よりも熟成の可能性が高くなります」とギガルは言います。

「テロワールはブドウ品種、特にカベルネを引き継ぎ、素晴らしい風味を与えます」とバロンは言います。

シラーのブドウの木の下の土壌セクション/写真提供：Gimlett Gravels

ローヌ川とボルドーのさまざまな品種がジンブレットグラベルでよく育ちましたが、ワイン生産者協会の責任者でもあるラッセルは、1つの品種がそこで輝いていると信じています。

「メルローは群を抜いて最も広く植えられている品種であり、ジンブレットグラベルは、この品種が高品質のワインを生産しているように見えるボルドー以外の世界でも珍しい場所の1つです」とラッセルは言います。

しかし、地球の気温が上昇している時代に、熱を放射する岩はあまりにも良いことでしょうか？

より速い熟成によるより早い収穫は問題を引き起こしません、しかし増加した砂糖は一般により高いアルコールレベルに変わります。

ペリンは、気候変動により、有機農業を営むボーカステルがブドウ園でより多くの仕事をするようになったと言います。 「私たちはブドウを太陽から保護するためにブドウの葉をより多く残し、過度の果実の集中を避けるために緑の収穫を減らします[夏の間に余分なブドウの房を取り除きます]」と彼は言います。

写真提供：ChâteaudeBeaucastel

Châteauneufは他の方法で高アルコールレベルと戦います。最大13種類のブドウをブレンドでき、アペラシオン内には石の少ないブドウ園も含まれます。

「deNalysの前の所有者は、適切な土壌に適切なブドウを植えました。これは私たちにとって幸運でした」とGuigal氏は言います。 「シャトーヌフの将来は、砂糖の生産量が少ないこれらの二次および三次ブドウのより良い使用だと思います。そして、[アルコールレベルを下げるために]熟成の遅いムールヴェードルを忘れてはなりません。」

シャトーヌフを含む世界で最も岩の多いブドウ園のいくつかは、次のような熱を愛する品種の優れた白ワインも生産しています。 ルーサンヌ そして グルナッシュブラン 。

このような岩の多い条件下でブドウを栽培する人々の間には団結がありますか？はいといいえ。シラーを栽培する多くの新世界の生産者は、北ローヌをエミュレートし、 ヴィオニエ 発酵中またはブレンド中のいずれかで、グルナッシュが優勢なシャトーヌフでは許可されていないもの。

しかし、農業の課題に関しては、ガレット・ルーレの非公式な同胞団があるようです。

「私はChâteauneufを飲んで育ちました、そして私はいつもテーブルの上にそれのボトルを持っています」と男爵は言います。