中央および東ヨーロッパのワインの宝物
冷戦時代の東側ブロックの中心であった中央および東ヨーロッパの地図を考えると、平均的なアメリカのワイン消費者は、スロベニア、ハンガリー、ルーマニア、ジョージアなどの国を特定するのに苦労するでしょう。
しかし、世界的なワイン生産の観点から、この地域は実際にはかなりの貢献者です。 2010年の時点で、ルーマニアはドイツとギリシャに挟まれたワイン生産で欧州連合で6位にランクされています。ハンガリーはギリシャの直後に8位でトレイルします。 HárslevelűやBusuioacădeBohotinのような舌を結ぶブドウ品種、またはHvarやCrişana-Maramureşのようなアペラシオンでラベル付けされているため、これらの地域からの米国の輸入量が限られているのは当然のことです。
ニューヨーク市のNoMadホテルおよびレストランのワインディレクターであるThomasPastuszakのようなソムリエによると、この地域は真のワインの宝庫であり、信じられないほどの多様性と土地と歴史との強いつながりを提供しています。
「ゲストにこれらのユニークなワインを紹介することで、ゲストを驚かせるのが大好きです」と彼は言い、バイオダイナミック農法、低介入のワイン造り、アンフォラ熟成製品でソムリエやワインオタク界の最愛の人であるスロベニアのモビアなどの生産者について話します。
「私の推薦に対する最初の反応は、しばしば懐疑的なものです」と彼は言います。「…しかし、彼らが食事の過程でワインを味わい、ボトルを楽しむとき、彼らはこれらの美しく隠された宝石にさらされたことにいつも感謝しています。ワインの世界。」
中央および東ヨーロッパのワインは、ますます現代的で消費者に優しいスタイルになっています。多くは、メルロー、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランなど、しっかりと細工された国際的な品種のワインを、信じられないほどのお買い得価格で提供しています。
Blue Danube WineCompanyの営業担当者であるStetsonRobbinsは、オーストリア、ハンガリー、クロアチア、スロベニアからのワインの輸入を専門としています。ロビンズ氏によると、これらの地域からのワインの売り上げは「…少しとらえどころのないものであり、物事がどこに行くのかを予測するのは難しい」とのことです。
しかし、ロビンズは中央ヨーロッパと東ヨーロッパのほぼすべての場所で可能性を見出しています。 「クロアチアは、最もキラキラ光るクロアチアです。とても美しく、イタリアにとても近いからです。」と彼は言います。
ロビンズにとって、「ハンガリーは新しいフランスのようなものです。それは概念的に開発されており、彼らのテロワールについての理解が深まり、ブドウとワインのスタイルには信じられないほどの多様性があり、多くの古典的で典型的な種類のワインがあります。」
スロベニアは、特異で複雑なワインを製造する生産者の多様性で称賛されていると彼は付け加えています。
クロアチア
イタリアからアドリア海を渡って位置し、ダルマチア沿岸からアルバニアまで伸びるクロアチアは、西ヨーロッパと中央ヨーロッパの間のユニークな待ち合わせ場所です。
沿岸地域では、国内で最高のワインをいくつか提供しています。スロベニアの海岸に隣接するイストリア半島では、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、テラン（イタリアではレフォスコとして知られています）などのブドウから作られたさまざまな高品質の赤ワインを提供しています。マルヴァジアの特に芳香のある品種であるマルヴァジア・イストリアーナのような白ワインは、特にこの地域で最高の生産者の1人であるイビカ・マトシェビッチの手によって有望です。
ペリェシャツ半島の海辺のブドウ園は、称賛されている小地域であるディンガッチとポストアップを含み、肉厚で土っぽいものから花や草本までの香りが濃く、力強く、香りのよいプラヴァツマリのワインを生み出します。
フヴァル島とコルチュラ島の周辺の島々は、土着のポシップブドウから非常にパリッとした芳香のある白ワインを産出します。
ワイン造りはクロアチアの文化に深く根付いており、その駐在員は海外で多くの成功を収めています。ナパバレーで有名なミルジェンコ「マイク」グルギッチは、1996年にクロアチアに戻ってワインを作りました。ニュージーランドの有名なワイン産地の1つであるクメウは、1930年代にクメウに定住し、クメウのようなワイナリーを開発した少数のクロアチア人家族によって設立されました。川、マトゥア渓谷、ノビロ。
クロアチアで最も成功しているワイナリーは、クロアチアの長年のワインメーカー、ビジネスマン、帰還者、外国人投資家の折衷的な組み合わせが責任を負っています。アメリカ人のリーとペニーアンダーソンは、旅行中にクロアチアに恋をした後、コルタカテリーナを設立しました。成功した実業家であり起業家でもあるアーネスト・トリは、ボルドーのミッシェル・ロランをコンサルタントとして雇い、セインツ・ヒルズを始めました。ビビッチのアレンビビッチは、先祖代々のブドウ園から地雷を一掃した後にのみ家族のワイナリーを再建することができたクロアチア人です。
ジョージア
北はロシア、南はトルコとアルメニアに隣接するジョージアは、東ヨーロッパとアジアが出会う場所です。ここ、南コーカサスでは、ブドウのプレスやクヴェヴリと呼ばれる粘土発酵槽を含むワイン造りの証拠は、6、000年前にさかのぼります。
ロシアがグルジアワインに禁輸措置を課した2006年まで、ジョージアのワイン生産の90％がそこに輸出されていました。それ以来、ジョージアは新しい市場を確立し、その提供を多様化し、グローバル市場での品質と競争力を高めるという使命を果たしてきました。
ジョージア州の主要な赤ワイン用ブドウであるサペラヴィは、大胆で濃い色の、しばしば熟成に値するワインを生み出し、かなりの酸とアルコールのレベルがあります。その支配的な白、ルカツィテリは、かつてソビエト連邦で最も植えられたブドウであり、現代と古代の両方のさまざまなワイン造りのスタイルへの適応性で尊敬されていました。を使用して作られたスパークリングワイン シャンペノワーズ法 プロセスは1800年代後半からジョージアで生産されており、東ヨーロッパで最高のブドウのいくつかは、バグラティオニ朝1882年製のChinebuli、Mtsvane、Tsitskaなどの伝統的なジョージアのブドウのブレンドです。
皮肉なことに、今日最も話題に値するグルジアワインは、最も古くからあるスタイルであり、そのような概念が存在するずっと前から「自然」で「介入が少ない」ワインでした。イタリアでは、フリウリのワインメーカーであるジョスコグラヴナーが、古代ジョージアの技法を使用して、人気のある「オレンジ」ワインを製造しています。白ブドウは、蜜蝋でコーティングされ、地下に埋められたクヴェヴリのブドウの皮、種子、茎で長期間浸軟されています。これらのクヴェヴリの低温で一定の温度は、ワインのゆっくりとした酸素化をサポートし、力強く複雑なフレーバーと強いタンニンを備えた濃い色の赤とオレンジ色の白ワインを生み出します。
最も空気のようなクヴェヴリワインのいくつかは、何世紀も前のアラヴェルディ修道院のような場所で生産されています。供給は限られていますが、Alvaderiワインは、TelaviやPheasant’s Tearsなどの生産者から提供される他の優れたグルジアのqvevriとともに、米国でますます入手可能になっています。
ハンガリー
ルイ15世によって「ワインの王様と王様のワイン」と評されたトカイ・アスーは、超濃縮されたボトリット化されたブドウから作られた、無骨で蜂蜜のワインで、長い間典型的なハンガリーワインでした。トーマス・ジェファーソンとロシアの皇帝に同様に愛されている、華やかでフローラルで甘美なフルーティーなワインは、伝統的にトカイのブドウ、フルミント、ハールシュレヴェリュー、マスカットの品種のブレンドです。米国ですぐに利用できる優れたブランドには、Royal Tokaji、Tokaj Classic、Patricius、Sauskaなどがあります。
過去10年間で、嗜好の世界的な変化を認識し、ハンガリーのワインメーカーはドライワインの生産にシフトしました。 Királyudvar、Patricius、Chateau Dereszla、Sauskaなどの生産者からの最高のドライホワイトは、フルミントまたは伝統的なトカイブドウのブレンドから作られています。それらは、それらの甘い対応物の蜂蜜の、花の活気と甘美でワックスのような口当たりのすべてを示します。ピノ・グリージョとグリューナー・ヴェルトリーニ（ハンガリーのゾルド・ヴェルトリーニ）のドライでさわやかなハンガリーの表現、そしてイルサイ・オリヴェルのような地元のブドウ品種も、アメリカの味覚に簡単にアクセスできます。
ハンガリーの白ワインは多くの注目を集めていますが、その赤ワインも注目に値します。エグリビカヴェール（「エゲルの雄牛の血」）は、伝統的なブドウと国際的なブドウの強力なルビーレッドのブレンドで、おそらくハンガリーで最も有名ですが、しばしば過剰生産されていますが、赤ワインです。
近年、ヴィラーニー、セクサールド、ソプロンなどの赤ワイン産地の品種カダルカ、ケクフランコス（ブラウフレンキッシュ）、ケコポルト（ブラウアーポルトギーザー）、ピノノワールは驚くべきバランスと複雑さを示しています。 SzőkeMátyás、Gere Attila、Sauska、Vylyanなどの生産者による強力なボルドースタイルの赤ブレンドは一見の価値があります。
ルーマニア
その長い古代のワイン造りの歴史にもかかわらず、共産主義後のルーマニアは驚くほど起業家精神にあふれた新世界の熱意で国際市場に参入しました。
ルーマニアは、EUで6番目に大きなワイン生産国であり、中欧および東欧で長い間静かで印象的な存在感を示してきました。近年、CrameleRecaş、Murfatlar、Prahova Valley、Cramele Halewood、Senatorなど、国内のトップワイナリーの多くがテクノロジーに多額の投資を行っています。ブドウ栽培と現代的で衛生的なワイン造りへの注目が高まったことで、かなりの一貫性を備えた高品質の製品が生まれました。
ルーマニアは常に、国際的なブドウ品種と国内のブドウ品種の両方が非常に多く存在しています。近年、フェティアスカ・ネアグラ（ブラックフルーツとハーブのフローラルトーンでいっぱいの構造化された赤ワインを生み出す）やサルバ（核果と柑橘系のフレーバーを持ったさわやかでさわやかな酸性白ワイン）のような優れたルーマニアの品種と並んで、新しい植栽はピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネ。
2010年以来、国際と協力して トレーダー 、Cameron Hughes、CrameleRecaş— 1477年以来継続的な生産の歴史を持つ、ルーマニアで最も由緒あるワイナリーの1つ—は、その完璧によくできた国際的なスタイルのワインのFrunzaラインを1本あたり7ドル未満で全米のSam’sClubストアにもたらしました。
スロベニア
アルプスと地中海の交差点に位置するスロベニアは、中央ヨーロッパで最もエキサイティングなワインのいくつかの本拠地です。共産主義の崩壊以来、スロベニアのワイン生産の多くは、個人主義と実験が中心的な舞台となった小さな家族経営の事業に戻ってきました。
西のプリモルスカは、イタリアのフリウリと国境を接しています。この丘陵地帯では、政治的境界が頻繁に変化しているため、単一のブドウ園が両国を行き来することが多く、ワイン造りのスタイルは不可分に混ざり合っています。レブラは主な白ブドウですが（リボッラジャラとして知られるフリウリのように）、ソーヴィニヨンブランやピノグリージョなどの国際的な品種も一般的で、力強く、辛口で芳香のあるワインを生み出します。
Movia、MarjanSimčič、EdiSimčič、Sutor、Burjaなど、この地域で最も優れたプロデューサーの中で、特定の伝統的または地域的なスタイルへの準拠を特定することはますます困難になっています。むしろ、発展傾向は、さまざまなブドウやワイン造りのスタイルを使用した大胆な実験と表現の感覚のようです。さまざまな程度の持続可能で有機的でバイオダイナミック農法のワイン造りの実践がしばしば行われ、周囲の酵母、グルジアのクヴェヴリ、そして多くの珍しい樽詰め技術の実験も行われています。
中央および東ヨーロッパの必需品
中央ヨーロッパと東ヨーロッパからの推奨ワインの混合ケース。
クロアチア
90 Korta Katarina 2007 Reuben’s Private Reserve Plavac Mali（ペリェシャツ）。 粗いタンニンとスモークのトーン、天日干し草とココアパウダーが、肉厚で熟したプラムとチェリーのフレーバーと、フィニッシュに残るエレガントなバイオレットのアロマに大胆で力強い次元を加えます。キャサリンズガーデンLLC。
abv： 15.4％ 価格： 57ドル
88Matošević2009アルバマルヴァジア（イストリア）。 熟したメロンと微妙な白い花の香りがこの官能的なマルヴァジアを香らせ、甘い核果のフレーバーと心地よい苦いアーモンドの香りがフィニッシュに広がります。新しいリビエラの輸入。
abv： 13％ 価格： 20ドル
ジョージア
87バグラティオニ朝18822007リザーブブリュット（ジョージア）。 伝統的なジョージ王朝様式のブドウをブレンドしたメトードシャンペノワーズスタイルで作られた、これは繊細な発泡性の線香花火で、ブリオッシュ、白い花、シュガークッキーのおいしい花束が付いています。パシフィックワインマーケティンググループ。
abv： 13％ 価格： 20ドル
87 Telavi 2009 Satrapezo 10 Qvevri Rkatsiteli（カヘティ）。 この伝統的に作られたワインは、香ばしいナッツとナッツの皮のアクセントと混ざり合うバラとワックスのような花のノートを特徴とします。タンジェリンと石のフレーバーの濃縮された味わいは、ブドウの皮の渋みの剛毛を帯びています。コーラスLLC。
abv： 13％ 価格： 30ドル
ハンガリー
92 Royal Tokaji2007RedLabelAszú5プットニュ（トカイ）。 鼻に華やかに花を咲かせ、この退廃的なクリーミーなトカイは、特徴的な蜂蜜、桃のプリザーブ、干しイチジクの甘さ、そしてバランスを追加する柑橘系の酸味の筋で爆発します。ウィルソンダニエルズ株式会社
abv： 11.5％ 価格： 43ドル
90 Attila Gere2007KoparCuvée（ヴィラーニー）。 甘美でありながら手付かずの熟したブラックフルーツと甘いスパイスのノートは、この大胆で浸透性がありながら完璧に構成されたワインのノーズと味わいでゴージャスです。ブルードナウワイン株式会社
abv： 15％ 価格： 60ドル
89MatyásSzőke2011Zo˝ldVelteliniGrünerVeltliner（マトラ）。 白くワックス状の花の香りと鼻の煙が、タンジェリンとライムの強烈なフレーバーをもたらし、コショウのような葉のような香りがします。ブルードナウワイン株式会社 ベストバイ。
abv： 13％ 価格： $ 13
ルーマニア
89 Cramele Halewood 2009クロノス限定版ピノノワール（デアルマーレ）。 繊細でありながら魅惑的で、バイオレット、ザクロ、花崗岩のアロマがあり、さわやかなレッドチェリーとプラムのフレーバーがいっぱいですが、活発な酸味ときめの細かいタンニンによって鋭くバランスが取れています。 Terra Firma USA Inc.
abv： 13.5％ 価格： 20ドル
88上院議員2011年モンサーサルバ（フス派の丘）。 春の花、熟した桃、黄色いサクランボの香りがあり、鼻と口蓋に活気があり、これは濃縮された、飲みやすい白ワインで、印象的な酸味と輝く砥石のミネラル感があります。ダナックスインターナショナル。 ベストバイ 。
abv： 13％ 価格： $ 10
スロベニア
91EdiSimčič2006DuetLex（GoriškaBrda）。 持ち上げられたブラックベリーとチェリーのアロマが熟したブラックフルーツ、バイオレット、ブラックペッパーのフレーバーに溶け込み、鮮やかな酸味と青々とした毛皮のようなタンニンを持つこの大胆で濃縮されたワインになります。オーガストワイングループ。 編集者の選択 。
abv： 15％ 価格： 75ドル
90 Kabaj 2006アンフォラ（GoriškaBrda）。 好奇心旺盛なこの甘美で多面的なワインは、ドライフルーツ、茶葉、蜂蜜と煙のフレーバー、そしてフィニッシュに長く残るブリストルなタンニンが浸透しています。ブルードナウワイン株式会社
abv： 12.7％ 価格： $ 90
七面鳥
88 Kayra 2008 Vintage Single Vineyard Collectible Series＃5Öküzgözü（エラズー）。 エキゾチックなスパイスと香ばしい肉のトーンが、この素敵なトルコの赤の蒸し暑いブラックフルーツとイチジクのフレーバーに次元を追加します。海事ワイントレーディングコレクティブ。セラーの選択。
abv： 14％ 価格： 20ドル
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ボルドー、ブルゴーニュ、ピエモンテなどの古典的な旧世界のワイン生産地域はすべて、緯度40度から50度の間に位置し、気候は一般的に上質なワイン生産に適しています。中央ヨーロッパと東ヨーロッパの多くは同じゾーンにあります。フランス、イタリア、スペインよりも前に始まったワイン造りの歴史から、この地域は全体として、ワインの本来の「旧世界」と見なすことができます。
ボスニア・ヘルツェゴビナ： 国のヘルツェゴビナ側に集中しているここでのワイン造りは、オーストリア・ハンガリー帝国の歴史に大きく影響されています。国内で最も有望なワインは、大胆なアルコールと酸味のあるルビーレッドワインを生産するブラティーナや、辛口でコクのある芳香のある白ワインを生産するジラフカなどの土着のブドウから作られています。
ブルガリア： かつては大量生産されたお買い得価格のカベルネソーヴィニヨンの手ごわい世界的な輸出国であったブルガリアワインの輸出は、1980年代から90年代にかけて劇的に減速しました。外資と最新技術の新たな流入により、ブルガリアは国内および国際的な品種の両方から幅広い価値のあるワインを再導入し、品質が向上しています。
モルドバ： 米国ではほとんど知られていませんが、モルドバはかつて旧ソビエト連邦への高級ワインの最大の供給者の1つでした。近年、この小さな内陸国は、ワイン製造技術への投資を強化しており、西側およびアジアの市場に積極的に求愛しています。そのブドウの木の大部分はカベルネソーヴィニヨンやメルローのような国際的な品種ですが、その最も有名なワインのいくつかはグルジアのサペラヴィから作られています。
七面鳥： トルコは世界で4番目に大きいブドウ園の面積を持っていますが、そのブドウの2％だけが醸造されています。有望な在来種のブドウには、大胆な酸味のあるフルーティーな赤ワイン用のカラジッカラスとエキュツゲツュ、繊細でミネラルのある白のエミールがあります。シラーやマスカットなどの国際品種が増えています。
ウクライナ： モルドバのように、ウクライナは旧ソビエト連邦へのワインのトップサプライヤーの1つでした。千年紀以来、ウクライナは積極的に新しい西洋とアジアの市場を追求してきました。最も有名な生産者であるマサンドラは、1800年代後半にクリミア半島沿岸で皇帝によって建てられ、ポートやイケムなどのモニカを借りた高品質の強化ワインとデザートワインで有名です。
