ユダヤ教の祝日の過越祭が近づくにつれ、休日の夕食またはセダーの間に1人あたり4杯のワインが儀式的に消費されるため、コシェルワインの需要が高まります。多くの買い物客は、コーシャ以外のワインと比較できないかのように、コーシャワインの購入に消極的です。しかし、コーシャワインはかつて評判が悪かったものの、技術の進歩によりその多様性と品質が向上し、消費者は自分の意見を再考するようになりました。

一般的に言えば、コーシャワインはユダヤ教の食事法に従い、厳格なラビの監督の下で生産されなければなりません。市販のワインには、 ヘフシェール （承認の印）ラビ、監督機関または組織の。 mevushalというラベルの付いたコシェルワインは、追加の加熱プロセスを経ています。これは、瞬間殺菌のおかげで、今日のワインにとってはるかに穏やかなプロセスです。これにより、非ユダヤ人または非観察ユダヤ人が、ワインのコシェル認証を維持しながら完成品を取り扱うことができます。

これらのトップイスラエルワインは、休日だけでなく、コーシャを維持するかどうかにかかわらず、一年中楽しむために検討する価値があります。この国のワイン生産者はここ数年で大きな進歩を遂げ、イスラエルのテロワールと地中海性気候で最もよく機能するブドウ品種についての理解が深まったおかげで、現在は高品質のワインを生産しています。 L’Chaim ！

白ワイン

バーカン2012スペシャルリザーブワインメーカーズチョイスシャルドネ（ユダヤヒルズ）$ 25、90ポイント。

ドメーヌネトファ2013エステートボトル入りシュナンブラン（ガリラヤ）$ 25、89ポイント。

カーメル2013セレクテッドソーヴィニヨンブラン（ガリラヤ）$ 11、89ポイント。

赤ワイン

Shiloh Winery 2010 Legend Red（Judean Hills）$ 40、93ポイント。

ダルトン2012アルマシラーズ-グルナッシュ-ムールヴェードルレッド（ガリラヤ）$ 25、92ポイント。

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon（Judean Hills）$ 30、92ポイント。