最近、ワインを飲み始めたばかりの友人から、テイスティングルームのエチケットについて聞かれました。ボトルの購入は必須ですか？チップを渡すのは適切ですか？彼女はどのように「良いもの」を求めますか？

テイスティングルームでの体験は、ワインカントリーに何年も住んでいてワイナリーを頻繁に訪れる私たちにとっては当たり前のことですが、何百万人もの非産業アメリカ人にとっては外国の領土であることにすぐに気付きました。

友人に答えたとき、特に多くのテイスティングルームが事実上のワインバーとして機能しているため、私のアドバイスのいくつかは実際には時代遅れである可能性があることにも気づきました。だから、あなたはチップを払うべきですか？約15年間守ってきたルールがまだ有効かどうかもわかりませんでしたし、追跡していませんでした。

ミレニアル世代の群衆の中で物事はよりリラックスしていましたか？唾を吐くべきですか？ついに香水をつけてもいいですか？

調べるために、私は部屋のハウツーのヒントを試飲するために3人の専門家を利用しました。

•• ヒュー・マルジェラム 、ワインメーカーのダグ・マルジェラムの兄弟であり、 一握りのテイスティングルームを運営しています サンタバーバラのダウンタウンの中心部にあります

•ラリー・シャファー、その サードワイナリー ロスオリボスのテイスティングルームは、サンタイネスバレーのワインカントリーの真ん中にあり、南カリフォルニア中で頻繁にテイスティングを行っています。

•アンドリュー・ジョーンズ、その フィールドレコーディング パソローバルズ南部にある「ティンシティ」の都会のワイン製造集団のテイスティングルームは、創造的で、しばしばミレニアル世代の群衆に対応しています。

これが彼らが言わなければならなかったことです。

香りをつけないでください。 私のケルンの夢があります！当たり前のように見えますが、香りはノーズショット内のすべての人のテイスティング体験を台無しにする可能性があります。

心を開いてください：先入観を捨ててください。 「好きなロゼを味わったことがないかもしれませんが、提供されているものを試してみてください」とMargerum氏は言います。

「甘いワインはまったく好きではないと言われていますが、私の「辛口」のゲヴュルツトラミネールは、注がれるワインの中で彼らのお気に入りであることがわかりました。」シャファーを追加します。

ワインの知識をあまり曲げないでください。 見せびらかしているように見えるので、私は通常、テイスティングルームであまり技術的に話すことを控えています。また、入門レベルの従業員になる傾向があるテイスティングルームのスタッフは、あなたが思っているほど多くのことを知らないことがよくあります。 「私にとって、ワインについてよく知っている人々と接するのは楽しいことです。私はtête-à-têteが大好きです」とSchaffer氏は言います。 「しかし、平均的なテイスティングルームの従業員にとって、それはおそらくそれほど楽しいことではありません。」

しかし、誰が働いていても、すべてを知っているのは楽しいことではありません。 「私たちは、私たちや私たちのコンセプトを理解していない年配の常連客でこれをたくさん得ます」とジョーンズは言いました。 Margerum氏は、「私たちは自分たちの仕事を紹介し、あらゆるレベルの専門知識と知識を歓迎します」と付け加えます。

業界にいるふりをしないでください。 「産業」とは、ワイン業界で生計を立てるために働いている人々を意味します。真に情熱を持っていても、割引や特別扱いを受けるためだけに偽造しないでください。 「私たちは真剣に、ホームワインメーカーが自宅で作った折り畳み式の名刺を持ってきて、割引を求めています」とジョーンズは言います。

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そして、あなたが業界なら、そのように行動してください。 「あなたが業界で、土曜日が忙しい場合は、本格的なバーがあるときに特別な扱いを求めないでください」とジョーンズは言います。

さあ、飲み込んでください。 唾を吐く必要はありません。 「それは教育だけではありません」とジョーンズは言います。 「少し飲んで楽しんでも大丈夫です。」

しかし、多くのテイスティングルームを訪れている場合は唾を吐きます 、「適度な摂取量」とMargerumは言います。 「テイスティングルームの悩みの種は酔ったテイスターです。」

そして、ダンプも。 「あなたが好きなものでさえ、ワインを注ぐことは失礼ではありません」とシャファーは言います。 「「唾」と「ダンプ」は、すべきではない4文字の言葉です。」

「良いもの」を求めないでください。 絶対にしないでください。ただし、宣伝されているフライト以外に図書館や予約ワインが開いているかどうかを確認することはできます。特別なリクエストはワインを購入するプレッシャーを高めるはずだということを理解してください。

リンガー、しかし意味のある。 SchafferとMargerumはどちらも、常連客が酔ったり他の人の体験を妨げたりしない限り、購入を検討している場合にワインを再試行できるようにしています。ジョーンズは、長引くことはテイスターよりもワイナリーのせいであると考えています。 「正しくフォーマットすれば、それは問題ではありません」と彼は言います。

ワインを買うか。 「一部のテイスティングルームには、特定の量のワインを購入したときにテイスティング料金を免除するという特定のポリシーがあります」とMargerum氏は言います。 「他の人にとっては、それは判断の呼びかけです。」ジョーンズは通常、2本のボトルを購入して10ドルの手数料を振りますが、帰宅する必要がある場合は購入しないことを理解しています。シャファーは3本のボトルでテイスティング料金を免除しますが、「状況によってはそれより少ない場合もあります」。

しかし、口論しないでください。 ジョーンズは、「車の取引のようにそれを試みて働く常連客」に耐えることができません。ただのワインです。人々がどのように交渉しているのかわからず、常に追加の取引を望んでいます。」

チップ？依存します。 ジョーンズはチップを取りません。 「バーではなく、テイスティングルームです」と彼は言います。しかし、MargerumとSchafferはどちらもチップを受け入れています。

誰がまだルールを破っていますか？ミレニアル世代ではありません。 「若い常連客よりも規則に違反しているのは年配の常連客であることがわかりました」とジョーンズは言いました。 「若いテイスターは通常、より感謝し、思いやりがあります。」