伝統的な減算 リオハ 方程式から、スペインは正確にエレガントな赤ワインの国ではありません。スペインのティントは通常集中して強気で、サイズとパワーがフィネスを上回っています。

スペイン北西部の小さな歴史的なワイン産地で、キリスト教の巡礼で最も有名なエルカミノデサンティアゴ（セントジェームズウェイ）の小道にあるビエルソでは、そうではありません。

10年以上の間、ビエルソは猛烈な勢いでいます。この火の燃料はメンシアであり、かつては カベルネ・フラン 。適切に醸造されると、果実の純度、微細構造、バランス、そして価値の高いワインを提供します。スパイシーなシチューや焼き肉などの丈夫な料理と組み合わせて、 メンシア スペインのトップ赤ブドウの1つとしての地位を確立しています。

ビエルソへの道

2、000年以上前にローマ人によって最初に定住し、後にワイン好きのシトー会修道士の中心となったビエルソは、現在、ルネッサンスの20年目です。この地域は、忘れられていた未知の場所から、スペインの赤ワイン愛好家が猛烈に探検すべき場所になりました。

ビエルソのワイン用ブドウの約75％はメンシアで、残りはパロミノです。 ゴデーリョ 、ドーニャブランカ、ガルナチャティントレラ、マルヴァシア。この地域には5,000エーカー以上のメンシアがあり、その80％は、少なくとも50年前に植えられた「古いブドウの木」と見なされています。

ビエルソは、リオハ、リベラデルドゥエロ、ラマンチャ、ペネデスなどの有名ブランドのスペインワイン産地のほんの一部です。しかし、古いメンシアのブドウの木の恵みに恵まれたこの地域は、19世紀の怠慢とフィロキセラの疫病のために支持を失った別のかつてのローマの要塞であるカタルーニャのプリオラートのように運命が変化しました。

復活

プリオラートでは、古いブドウの木から上質なワインを製造している現代的な考えのワインメーカーとワイナリーのバンドがその復活を主導しました。ビエルソでも同じことが起こっていますが、規模は小さいです。ビエルソ運動の指導者には、有名なアルバロパラシオスと彼の甥であるリカルドペレスによって1998年に設立されたDescendientes de J.Palaciosが含まれます。また、ドミニオデタレス、ロサダヴィノスデフィンカ、ボデガスペイク、ピッタカム、ラウルペレスのカストロヴェントサ（リカルドとは関係ありません）、ボデガデルアバド、ガンセド、ゴデリア、ルナベベリデ、ヴィノスデアルガンザなども影響力を持っています。

これがワイナリーの巨大な断面のように聞こえない場合、それは多くの生産者がビエルソの7,500エーカーのほとんど灌漑されていないブッシュブドウから高品質のワインを作っているからです。それでも、2006年と2014年に2回この地域を訪れた後、私はビエルソのメンシアが恥ずかしがらずに好きです。この地域には77の登録ワイナリーがありますが、真に商業的で輸出に真剣に取り組んでいるのは約半分だけです。

ビエルソ、定義済み

ほぼ南向きの馬蹄形のビエルソは、山々に囲まれた小さな谷を集めたものです。カスティーリャイレオンとガリシアが出会う場所の境界に位置するビエルソは、スペイン中北部の暑い地域よりも標高が高く、涼しい場所です。これはビエルソのテロワールの重要な要素であり、片岩ベースの丘の中腹が適切に投入されています。

優れたビエルソメンシアは力を発揮しますが、ミネラルと構造は明白です。

「ビエルソを定義する3つの要因があります」と、ロサダのワインメーカーであるアマンシオフェルナンデスは、60年の樹齢の切り立ったブドウの木の中に立って、「ブエンカミノ！」途中のトレッカーに。 「まず、こことガリシアのいくつかの地域でしか見られないのはメンシアです」とフェルナンデスは言いました。 「2番目は気候です。私たちはやや山岳地帯であり、気温が穏やかでゆっくりと熟すことができます。三つ目は私たちの土です。多くのブドウ園は粘土をベースに植えられており、冬と春の雨水は地面の奥深くに吸収され、スポンジのように保持されるため、灌漑が不要になります。

「これがワインにボリュームと口当たりを与えるものです。粘土に加えて、片岩のスレートがよく見られます。これが、その独特のミネラル品質の源です。」

フェルナンデスが言ったことは真実です。優れたビエルソメンシアは力を発揮しますが、酸味とタンニンのバランスと同様に、ミネラルと構造は明白です。ビエルソワインは、その適応度のために、熟成も良好です。

「メンシアは非常に用途が広い」と、ピッタカムのテクニカルディレクターであるアルフレドマルケスは2014年春の同じ訪問中に語った。 「多くは品種自体と関係があります。メンシアが関係しているかもしれないし関係していないかもしれないカベルネ・フランのように、あなたは際どいワインまたはよりコクのあるワインを手に入れることができます。しかし、私たちは常に新鮮な酸味と上質なタンニンを手に入れます。赤ちゃんであろうと10歳であろうと、ビエルソワインを飲むのに苦労してはいけません。」

「赤ちゃんであろうと10歳であろうと、ビエルソワインを飲むのに苦労してはいけません。」 —アルフレドマルケス

私は、危険な運転とスピード違反の切符を手に入れることを好むワインメーカーのずんぐりしたダイナモであるラウル・ペレスに追いつくのに苦労しました。 18世紀から存在し、ビエルソで最も古くから継続的に運営されているワイナリーであるカストロヴェントサのラベルでワインを製造している家族の一員であるペレスは、ビエルソで見つけたほとんどすべての奇妙な場所や隠れた場所から、自分の名前でワインを製造しています。

ソムリエセットの最愛の人であるペレスは、彼のますます人気のある高価格のワインを作る際の唯一のルールを持っています：バレルに入ったものはすべてクラスター全体で発酵されて緊張を高めます。

「私のワインはヘビーメタルです」と彼は言いました。

Dominio de Tares 2011 Old Strains $ 52、94ポイント。 ブラックベリー、皮革、ハーブ、トースト、ミネラル、レモンの皮のアロマを持つ典型的な古いブドウのメンシア。熟したベリー、トーストしたオーク、甘草、柑橘類の皮のフレーバーが長く深く終わります。 2021年まで飲んでください。 編集者の選択。

RaúlPérez2010UltreiadeValtuille $ 113、92ポイント。
ノーズはオーキーとレモン、その後はフレッシュでやや渋みのある味わい。甘草、ハーブ、バックグラウンドベリーのフレーバーは、フィニッシュでウッディで燃えるようなものです。 2025年まで飲む。オレの輸入。 セラーの選択。

J.パラシオス2011ヴィラデコルジョンの子孫$ 50、92ポイント。 プルーン、レーズン、イチジク、ベリーの熟したアロマが、ブラックフルーツ、ワイルドハーブ、ドライレッドプラム、チョコレートのフレーバーに先行します。 2018年までお飲みください。レアワインカンパニー。

Luna Beberide 2012 Finca La Cuesta $ 22、91ポイント。 土、根、ハーブ、ドライチーズ、タバコ、ブラックフルーツのアロマが、ブラックベリーとラズベリーのフレーバーで分厚い味わいを作り上げます。オーキーバニラノートは、一時的なフィニッシュの前に来ます。 2017年まで飲んでください。スペインのブドウ。

Losada2011メンシア$ 25、92ポイント。 ダークフルーツ、グラファイト、トーストのアロマが強い。ブラックベリー、カシス、レモンオークが良いフレーバープロファイルを生み出し、甘草とペッパースパイスのフィニッシュテイストを生み出します。 2018年までお飲みください。クラシックワイン。

Gancedo2012メンシア$ 25、91ポイント。 ラズベリーとプラムのアロマを持つオークの香り。ブラックベリー、ラズベリー、スパイス、レジンオーク、塩味のフレーバーが筋肉質でありながらフレッシュに仕上がります。 2017年までお飲みください。スペインの高品質ワイン。

アバドドムブエノ2012メンシア$ 24、89ポイント。 放映すると、熟したブラックベリーとグラファイトの香りが現れます。これはジャミーで、塩辛い黒い果実のウッディなフレーバーは、スパイシーなフィニッシュへの追加のバレルの影響に支えられています。 2017年まで飲んでください。フロンティアワインの輸入。

Estefania 2013 Tilenus $ 15、88ポイント。 スパイス、レッドプラム、チェリーのアロマがフルーティーで親しみやすい味わいに先行し、チェリーとプラムのフレーバーが素直です。今飲んでください。クラシックワイン。