10年前、セルジオ・マナンセロ氏は、創業者のビジネスパートナーであり社長であった。 ラ ドニャ セルベセリア —ミネアポリスとセントポール周辺のビール醸造所やクラフトビールバーを訪れてかなりの時間を過ごしました。彼はすぐに、タップルームに他のヒスパニック系やラテン系アメリカ人が目立っていないことに気づきました。

当時、ミネアポリス地域にはもっとスペイン語を話すビール醸造所があったかもしれないが、「しかし、彼らはうまくいかなかった」と、2018年にミネアポリスにラ・ドニャ・セルベセリアのタップルームをオープンしたマナンセロ氏は言う。 （またはヒスパニック系の）人々が彼らのところに来てください」と彼は言います。 「おいしいビールを提供する醸造所になるだけで成功することはできません。あなたにも使命があるはずです。」

確かに、 2021年調査 小規模なビール醸造所を代表する業界団体であるビール醸造者協会の調査によると、国内にある約 10,000 のビール醸造所のうち、ヒスパニック系またはラテン系アメリカ人が所有するビール醸造所はわずか 2.2% にすぎません。しかし、声高に主張する一握りのビール醸造所は、新たな顧客を獲得し、ビール業界全体をヒスパニック系やラテン系アメリカ人にとってより魅力的なものにすることで、この状況を変えたいと考えている。

物語を伝えるビール

伝統的なヒスパニックのフレーバーや材料を受け入れることは、親しみやすさを通じてコミュニティに手を差し伸べる方法でしたが、同時に、それを超えた幅広いビール スタイルを明らかにすることにもつながりました。 メキシコの伝統的なペールラガー 。

「私たちはこのブランドが私たちの文化を表現したかったのです」と創立者のハビエル・ロペスは言います。 カーサ ハンブル ブルワリー シカゴのコーヒーロースターズと弟のホセ。この醸造所ではビールやハードセルツァーにウチワサボテン、バニラ、トウモロコシなどの原料を使用しており、これらはすべてメキシコ産です。 「私たちがこのブランドで行うすべてのことは、私たちの文化を叫びたかっただけなのです。」

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ワシントンD.C.では、 アトラス ブリュー ワークス は最近、9月15日から10月15日まで続くヒスパニックヘリテージ月間に合わせて、オルチャータにインスパイアされたドラフトビールをデビューさせた。ゴールドチャタは、醸造家のハビエル・ローザ2世が作ったオルチャータにインスパイアされたゴールデンエールである。アルコール度数 5.1% のこのビールは、シナモン、オーツ麦、バニラの香りがあり、本質的にはオルチャータとビールがすべて 1 つになったものです。ローザ氏はプレスリリースの中で、このビールは「豊かなラテン系文化があるアリゾナ州で育った時代から」インスピレーションを得たと述べた。

もちろん、固定観念にとらわれてしまう恐れもあります。今年初めにブルックリンからマサチューセッツ州ピッツフィールドに移住したサラ・リアルとマイク・デラクイラは、 ホットプレートブルーイングカンパニー は、作戦が航行の足跡を見つけている間、より標準的なビールで発売することを決定しました。

「より創造的なレシピに着手する前に、より従来的な製品で信頼性を確立したいと思っていました」と Dell'Aquila 氏は言います。しかし、ホットプレートは将来、「ハラペーニョペールエールやメキシカンチョコレートスタウトなど、サラが育った食材を反映した」メキシコ風のビールを提供する可能性がある。

ヒスパニック系ビールの物語に余地を与える

最終的に、この記事のために私が話を聞いた多くのヒスパニック系ビール醸造業者は、ヒスパニック系のビール業界を正常化し、他のビール業界への参加を奨励したいと述べた。それはレアルとデラクイラに特に当てはまります。

「ここピッツフィールドとバークシャー全体には、緑豊かなラテン系コミュニティがあります」と、この事業の醸造責任者、レアル氏は言う。彼女は、と呼ばれる地元の非営利ネットワークに深く関わっています。 ラティーナ413 、スペイン語話者のためのスペースを確保することを目的としています。

「私たちは彼らと協力して、文化的に本物のメキシコのお祝いを作り上げようとしています」とレアルは説明する。彼らは最近、この日の本当の意味を人々に啓蒙する「非シンコ・デ・マヨ・シンコ・デ・マヨ祝賀会」に協力しており、ディア・デ・ムエルトスでも同様のことを行う計画を立てている。 「私たちはメキシコの伝統的な発酵飲料であるプルケも実験中です」と彼女は付け加えた。

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一方、マナンセロ氏は、スペイン語を話す顧客と対話するためにバイリンガルのバーテンダーを配置することに断固として取り組んでいます。ヒスパニック系やラテン系の顧客を歓迎する空間を作るのに役立った、と彼は言う。 飲酒人口の増加 。

ロペス氏もこれに同意し、ヒスパニック系の顧客はスペイン語の名前のせいでカサ・フミルデ・セルベセリアに惹かれることが多いと付け加えた。 「彼らは自分に似た人、共感できる人を見て、メキシコ人が経営する醸造所に行くこと、そしてそれがメキシコをテーマにした誰かが作ったものではないことを知って安心します」と彼は言う。 「私たちはただ自分らしくあるだけです。」

しかし、結局のところ、ビールはより幅広い会話と集中のための出発点にすぎません。 「私たちは自分たちを単なる醸造所とは考えていません」とロペス氏は言います。 「私たちは自分たちの文化を広めたいと思っています。」