あなたのセダーを輝かせる10の過ぎ越しのワイン
過越祭のユダヤ教の祝日は、厳格な食事規則で知られています。 1 週間にわたる祝祭の間、注意深い家族は、パンやケーキなどの発酵食品を避け、過ぎ越しのコーシャに指定された食材に限定された食事を食べます。しかし、過越祭のもう 1 つの重要な部分はワインです。
ワインは、セダーとして知られる過ぎ越しの祭りの始まりとなる 2 つの儀式の晩餐会で中心的な役割を果たします。各セダーの間に、イスラエル人の脱出の儀式の再話が含まれます エジプト 、参加者が飲むように指示された指定されたポイントがあります。全部で 4 杯のワインが消費されることになっています。ワインの一部を飲むだけの人もいますが、多くの人は4杯のお祝いに完全に参加しています.そのため、飲みやすく、楽しく、お祝いの食事に合うワインを見つけることが重要です。
ただし、伝統的な慣習に従う家族の場合、提供されるワインも指定する必要があります。 コーシャ 過ぎ越しのために。あなたが過越祭のプロであるか、最初のセダーに招待されたかにかかわらず、覚えておくべき違いと、どのボトルを夕食に出すかを分析します.
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コーシャワインと過越祭用コーシャワインの違い
食べ物や飲み物がコーシャであると言うとき、それはそれが尊敬される宗教的権威によって設定された特定の必要な基準に従うことを意味します.ユダヤ人を観察する人々が一年中従うコーシャの食べ物や飲み物には、さまざまな規則があります。これには、特定の食品を完全に避ける（豚肉と甲殻類は食べられない）、特定の材料を混ぜない（乳製品と肉製品を一緒に食べてはいけない）、または特定の製造方法と調理方法に従うことが含まれる.これらの厳格な規則に従う食品は、食品の記号で示されます。これは、ワインや蒸留酒にも当てはまります。
ただし、過越祭のコーシャでもある食品または飲料に対してのみ存在する別の認証があります.アイテムは一年中コーシャであり、その 1 週間はコーシャではない可能性があります。ここで混乱が生じます。
過ぎ越しのワインをコーシャにするものは何ですか?
過ぎ越しのコーシャであるワインは、過越のコーシャではない酵母などの穀物製品や膨張剤を使用せずに作られます。また、コーシャの監督者は、特定の基準を確実に満たすために使用される成分、プロセス、および機器を監督します.
「どのコーシャ ワインも過越祭に向けてコーシャを維持しているのは、単純にこれです。酵母や ML [マロラクティック カルチャー] などの添加物は、過越祭に向けて認定されたコーシャである必要があります。」 コヴェナント ワイナリー . 「（ワイン用の）酵母は本質的に過越祭のコーシャですが、非コーシャの材料も処理されている場所で処理された場合、問題になる可能性があります。」
要するに: 任意 コーシャワイン すべてのコーシャの食事法と監督に従う必要がありますが、過越祭のコーシャワインはこれをより高いレベルで行い、休日の特徴である穀物とパン種の制限を取り入れています.
過越祭のワインがコーシャかどうかを見分ける方法
過越祭のセダーにゲストとして間違ったワインを持ってきたいと思う人はいません。過越祭のためのコーシャワインには、ラベルのコーシャ認定の横に「P」記号または「過越祭のためのコーシャ」があります。
購入する過ぎ越しのワインに最適なコーシャ
コヴェナント 2021 ザ トライブ シャルドネ （逆に）
92ポイント ワインエンスージアスト
このエレガントで軽くバターを塗ったバランスのとれたワインは、黄金のリンゴ、キャラメルのタッチ、レモンのタッチに裏打ちされた滑らかで柔らかいテクスチャーを提供します。天然酵母による発酵で、ミディアムボディで程よくドライ。 —ジム・ゴードン
$28.34 ヴィヴィーノゴラン高原ワイナリー 2018 ヤーデン シラー (ガリラヤ)
92ポイント ワインエンスージアスト
目には濃いバイオレットレッドで、このワインにはカシス、シャンボール、オレンジの皮の香りがあります。豊かなタンニンの網が、ダークプラム、熟したサマーチェリー、タフィー、チョコレートで覆われたエスプレッソビーンズのフレーバーを支えています。バレンシア オレンジのしぶきが、心地よいフィニッシュに間に合うように現れます。 —マイク・デシモン
$35.99 ワイン.comレカナーティ 2018 スペシャル リザーブ レッド (ガリラヤ)
ワインエンスージアスト92点
この濃い赤紫のワインには、カシス、ブラックベリー、緑のピーマンの香りがあります。贅沢なタンニンと、ブラック チェリー、ブラック カラント、ミルク チョコレート、スミレのフレーバーが口の中で心地よく、明るい後味です。 —医学博士
$62.99 ヴィヴィーノレカナーティ 2019 リザーブ デビッド ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニヨン (ガリラヤ)
ワインエンスージアスト91点
目には濃いルビー、このワインには木の実、燻製肉、タイムのノーズがあります。一口目は明るい。クランベリーとザクロのフレーバーに、しっかりとしたタンニンと、ダーク チョコレートとロースト アーモンドのノートが加わります。長い余韻にはバイオレットのタッチがあります。 —医学博士
$29.99 ヴィヴィーノガリル マウンテン 2019 ガリル アロン レッド (ガリラヤ)
ワイン愛好家90点
目には深いバイオレットレッドで、このワインにはチェリー、ブラックベリー、ブラックペッパーのアロマがあります。ブラック チェリー、ラズベリー、ほろ苦いチョコレート、塩味のアーモンドのフレーバーは、オレンジの皮のフィニッシュに溶け込む贅沢なタンニンに囲まれています。 —医学博士
$23.09 ヴィヴィーノコヴェナント 2021 ヒューマン ジンファンデル （逆に）
89ポイントのワインエンスージアスト
このリッチで滑らかで口いっぱいに広がるワインは、ブラックベリー、ストロベリー、ダーク プラムでいっぱいになり、非常にフルーティーで熟した表情を持ち、フルボディと軽いタンニンに支えられています。 —J.G.
$19.99 ゲイリーのワインドメーヌ ブスケ 2021 アラヴィダ マルベック (メンドーサ)
89ポイントのワインエンスージアスト
これは、市場に出回っている数少ないアルゼンチンのコーシャ マルベック ワインの 1 つです。ぶどうは、ウコ渓谷の有機ブドウから調達されました。果実味が前面に出ており、鼻と口蓋に熟したプラムとチェリーのノートがあります。ソフトなタンニンと生き生きとした酸が、風味豊かなミディアム フィニッシュへと導きます。 ベストバイ—ジェシカ・バルガス
$17.99 ワイン.comゴラン高原ワイナリー 2021 マウント ハーモン ホワイト (ガリラヤ)
89ポイントのワインエンスージアスト
このワインには、パイナップル、レモン、焼きリンゴの香りがあります。パイナップル、グレープフルーツ、青リンゴ、白い花のフレーバーがあり、フィニッシュにはフローラルなリフトがあります。 ベストバイ — M.D.
$13.99 ヴィヴィーノバックスバーグ 2019 コーシャ ブリュット キャップ クラシック メソッド 持続可能な方法で栽培 (沿岸地域)
88ポイントのワインエンスージアスト
熟したリンゴ、洋ナシ、メロンのノーズが、中程度の酸味と泡立ちとともに味わいに繰り返し現れます。フレッシュで短い余韻があります。 —J.V.
$ 変動します ワインサーチャーバックスバーグ 2020 コーシャ持続的に栽培されたシャルドネ （パール）
88ポイントのワインエンスージアスト
このワインは、ミディアムボディでオークを使用せず、ライムとホワイト グレープフルーツの熟した軽いノートを提供します。ノーズは、ほのかなライムの香りがします。口に含むと、オイリーなテクスチャーと柑橘系の特徴が、長いレモンのような後味全体にフレーバーを運ぶ良好な酸味によって支えられています。 ベストバイ — J.V.
$ 変動します ワインサーチャーオーラ ディ ヴァレリー 2017 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ
88ポイントのワインエンスージアスト
このアマローネは、ヴァルポリチェッラ地方の素朴さを強調しています。深煎りのコーヒー豆、鉛筆削り、チョコレートでコーティングされたブラック チェリーの香りがします。一口飲むたびに、最初にアース ノートが現れ、次にアマローネに期待される特徴的なダーク フルーツの香りに変わります。 —ジェフ・ポーター
$ 変動します ワインサーチャーよくある質問
過越の祭りにワインが 4 杯あるのはなぜですか?
グラスワインを数杯飲むと家族との夕食が消化しやすくなるという事実は別として、この伝統には実際に理由があります。ワインは自由の象徴であり、4 杯のワインは、神がユダヤ人を奴隷制から解放したことを説明するために聖書で使用されている 4 つの句を表しています。数字の 4 には、ホリデーシーズン中に繰り返されるテーマもあります。
過ぎ越しのワインの象徴は何ですか?
簡単に言えば、自由と償還です。しかし、追加の利点として、ワインは、マッツォボールスープを添えたさわやかな白からブリスケットを添えたボリュームのある赤まで、非常に多くの過ぎ越しの食べ物と美しく調和します。
過ぎ越しのワインのコーシャは見つけにくいですか？
実際、それはかなり簡単です！ほとんどのコーシャ ワインは過ぎ越しの祭りでもコーシャであり、年間を通してこのワインを販売しやすく (そして消費者がボトルを買いだめしやすく) なっています。しかし、一部の精霊はそうではありません。たとえば、ウィスキーは穀物で作られているため、過ぎ越しの祭りのためのコーシャ ウィスキーを見つけることはまずありません。
