バーボン、

バーボンの初心者向けガイド

クリアなスピリッツにこだわるカクテル愛好家にとって、バーボンのスモーキーでスパイシーなキャラクターは少し気が遠くなることがあります。しかし、最近では、バーテンダーは茶色のものをより簡単に手に入れ、クラシックとコンテンポラリーの両方の複雑なお酒のシェーカーに追加しています。それを完全に避けることは、今年のこの時期にふさわしい飲み物のカテゴリー全体を見逃すことを意味するので、この陰気な、全米の、トウモロコシベースの精神についてもっと学びたいバーボン初心者のためのヒントを提供します。

バーボンの基本
事実から始めましょう。法律により、バーボンは少なくとも51％のトウモロコシ（残りのブレンドは小麦、ライ麦、および/または麦芽樽）から蒸留され、160プルーフ以下に蒸留され、新しい焦げたアメリカンオーク樽で熟成されたスピリッツです。ストレートバーボンと呼ばれるには、通常4年以上熟成されますが、少なくとも2年熟成されている必要があります。ケンタッキー州バーボン郡にちなんで名付けられ、この地域と密接に関連しているバーボンは、実際には米国内のどこででも生産できます。

マッシュビルの問題
バーボンの穀物組成（「マッシュビル」と呼ばれる）は、風味に大きく影響します。「ライ麦の含有量が多いバーボンはスパイシーでコショウのような風味がありますが、小麦を使用するバーボンは滑らかで少し甘い風味があります」と、ワシントンDC（2348ウィスコンシンアベニュー）の適切な名前のバーボンのオペレーションマネージャーであるオーウェントムソンは説明します。、140種類のスピリットを取り揃えています。彼は、ライ麦をベースにしたスパイシーなバーボン（ブライトやベーシルヘイデンなど）が、通常、リキュールの噛み応えを再生するための何らかの甘味料を含むカクテルで最もよく見られることを発見しました。

バーボンには、透明なスピリッツよりも多くの同族体があります。これらの不純物は、香り、風味、色の原因であり、その特徴と複雑さを増大させます。しかし、ブランドやスタイルにはバリエーションがあります。「私はカクテルに混ぜることができ、プルーフの低いバーボンと、きちんとした、または岩の上にある風味豊かでプルーフの高いバーボンを好みます」と、ノブクリークバーボンのウイスキー教授であるバーニールベルスは言います。たとえば、ノブクリーク、ウッドフォードリザーブ、ブッカーズなどの小ロットのスピリッツは、きちんと飲んだり、氷や水を少し加えたりするのに特に適しています。

アマチュアから愛好家へ
バーボンをよく理解するための最も確実な方法は、嗅ぎ分け、味わい、比較し、対比することです。「精神の幅広い選択と、初心者を教育し、学習プロセスを支援できる知識豊富なガイドがいる場所に行きます」と、の創設者であるジョン・スネデンは示唆しています。 Rocklands Barbeque、そのバーボンクラブは、メンバーが63種類すべてを試してみるように勧めています。多くの人が夕食と一緒にそれらを飲むことを選択します。バーボンのスモーキーさ（焦げたオーク樽での熟成プロセスによる）は、燻製、バーベキュー、またはグリル料理に自然な親和性を与えます。

バーボンカクテルに関しては、トムソンは古典的なマンハッタンから始めることをお勧めします。「それは本当にウイスキーが少しの熱を取り除き、初心者の味覚にそれをよりアクセスしやすくしながら、中心的な舞台に立つことを可能にします」と彼は指摘します。分岐する準備ができている人は、カンパリを健康的に摂取したマンハッタンのバリエーションであるブルバディエ、またはバーボンと自家製アップルサイダーの混合物であるストーンフェンスを試すことができます。ジムビームの最新の化身であるレッドスタッグは、ブラックチェリーの繊細なフルーツフレーバーを精神に吹き込み、バーボン初心者と愛好家の両方にとって飲みやすいオプションになっています。ウッドフォードリザーブのシトラスマンハッタンは、クラシックにピリッとしたピリッとしたひねりを加えています。

「一部の消費者は、主に彼らが彼らに仕える方法を知らないという理由でダークスピリットを試すことを躊躇します」とLubbersは言います。次のレシピは、すべての不安を取り除くのに役立つはずです。
Boulevadier
オーウェントムソン、バーボン、ワシントンDCの礼儀

1½オンス。ワイルドターキー101バーボン
1オンス。カンパリ
1オンス。ドリンルージュベルモット
チェリー（付け合わせ用）

すべてをミキシンググラスに入れ、氷と一緒にかき混ぜ、冷やしたカクテルグラスに濾します。さくらんぼを飾る。

超高層ビル
バージニア州アーリントンのRocklandsBarbeque＆GrillingCompanyのJohnSnedden提供

2オンスバーボン
2〜3ダッシュアンゴスチュラビターズ
4オンス。クランベリージュース
½オンス。ライムジュース

すべてをミキシンググラスに入れ、氷と一緒にかき混ぜ、氷で満たされたロックグラスに濾します。

シトラスマンハッタン
ウッドフォードリザーブの礼儀

1½オンス。ウッドフォードリザーブバーボン
Â¾オンス。シンプルなシロップ
Â¾オンス。フレッシュレモンジュース
½オンス。新鮮なオレンジジュース
1つまみのグラウンドクローブ
ダッシュアンゴスチュラビターズ
オレンジツイスト、付け合わせ用

付け合わせ以外のすべての材料を氷で満たされたカクテルシェーカーに追加します。激しく振って、冷やしたカクテルグラスに入れます。オレンジ色のひねりを添えます。

Kelly Magyaricsは、ワシントンDC地域のワインとスピリッツの作家であり、ワインの教育者です。彼女は彼女のウェブサイトを通して到達することができます、 http://www.kellymagyarics.com/ 。