サンマルコ広場を散歩。ヴェネツィアのラグーンを航海します。ヴァルポリチェッラの起伏のある丘を縦横無尽に横断。このロマンチックな概念 ベネト 、イタリアの最愛の都市の本拠地 ヴェネツィア そしてヴェローナは、ある程度の真実を包含しています。そのマクロ気候でさえ、北のアルプスの丘陵地帯から、多様です。 ガルダ湖 西にアドリア海、南東にアドリア海。

ワイン産地として、ヴェネトは重厚さと歴史をテーブルにもたらします。その重要性の一部は、 ピノ・グリージョ それが生み出し、需要の大幅な増加 プロセッコ 。しかし、この地域の他のワイン、 ヴァルポリチェッラ 、 アマローネ 、 ソアーヴェ そして バルドリーノ 、ベネトを脚光を浴び続けるのを手伝ってください。

この歴史的な地域のワインについて知っておくべきことは次のとおりです。

ヴァルポリチェッラ/ゲッティのブドウ園

ヴァルポリチェッラ

アルプスをその上部フロンティアとして、ヴァルポリチェッラはヴェネト西部全体で約95平方マイルに及びます。南には、夢のような街であり、星を越えた恋人のロメオとジ​​ュリエットの故郷であるヴェローナがあります。北と東には、素晴らしいピンクの石造りの別荘と古代の教会が点在するレッシーニ山脈があります。西はガルダ湖の遊び場です。地域全体で、ブドウ園は古い石の壁に囲まれたヴェロネーゼのパーゴラのパッチワークで構成されています。

ヴァルポリチェッラの独特のワインは、世界市場で支持されています。幅広いヴァルポリチェッラでラベル付けされた柔らかく親しみやすいワインから 原産地の指定 （DOC）豊かで集中したアマローネデッラヴァルポリチェッラへ 原産地の指定と保証 （DOCG）、幅広い価格帯のすべての味覚に合うスタイルがあります。

ブドウとテロワール

ヴァルポリチェッラの宗派で使用される主なブドウは コルビナ 、コルビノーネ、ロンディネッラ、モリナーラ。コルビナは、ほとんどの高品質ワインの主要な拠点として機能します。通常、ヴァルポリチェッラのワインはドライでフルーティーでジューシーです。赤い果実とトレードマークのサワーチェリーノートで溢れています。

最高のブドウ園の場所は、フマーネ、マラノ、ネグラールの村の近くの伝統的な栽培地域であるクラシコゾーンの周りにあります。石灰質、火山性、粘土が豊富な土壌で構成されることが多い、暖かく、水はけのよい斜面は、平野の果物よりも豊かなボディと風味のコルビナをもたらします。

Amarone della Valpolicella / Gettyになる前にマットで乾燥するブドウ

ヴァルポリチェッラの4つのスタイルのワイン

この地域は、他のどのイタリアの赤よりも、スタイリッシュなワインを生産しています。つまり、ワインメーカーはテロワールや果実の特徴と同じくらいワインの役割を果たしているということです。

強度が最も低いものから最も高いものまでの4つの主要なスタイルは、ヴァルポリチェッラ、ヴァルポリチェッラリパッソ、アマローネデッラヴァルポリチェッラ、レシオトデッラヴァルポリチェッラです。すべてが主に同じブドウ（コルビナ、コルビノーネ、ロンディネッラ、モリナーラ）で作られているため、それらを区別するのはワイン製造技術です。

ヴァルポリチェッラDOC フレッシュで、ふわふわでフルーティーに傾いています。輪郭が軽い傾向があるため、一部のワインメーカーは、より深い深さ、複雑さ、豊かさを実現するための技術を採用しています。

ヴァルポリチェッラリパッソDOC ヴァルポリチェッラのより強力なバージョンです。リパッソとは、2010年にDOCステータスを授与されたワインのカテゴリーである生産方法または「リパス」を指します。最初に、ワインメーカーは基本的なヴァルポリチェッラDOCを発酵させます。次に、アマローネとレシオトから残ったブドウの皮の搾りかすを使用して、2回目の発酵を開始します（以下を参照）。この方法は、ヴァルポリチェッラの柔らかくしなやかな特徴と、アマローネとレシオトのわずかに苦くレーズンのようなノートを融合させて、より豊かで深みのあるワインを作り上げます。

イタリアの火山ワイン

アマローネデッラヴァルポリセラDOCG 1990年代に国際的な現象になりました。アマローネという名前は「大きな苦い」を意味しますが、このモニカにもかかわらず、この大胆なワインに対する消費者の反応は、世界的な成功を収めています。最高の状態で、アマローネは豪華さと優雅さによってバランスのとれた魅力的な集中力と構造を示します。ダークベリー、ココア、レーズンのフレーバーは、ワイン造りのスタイルの結果です。アマローネは、収穫後数週間または数ヶ月間、マットの上で乾燥させるか、垂木に吊るしたブドウで作られています。このプロセスは、 しおれ 、フレーバーと砂糖を濃縮します。次に、しわが寄ったブドウを発酵させて乾かします。これにより、アルコール度数が17％（abv）に近い、アルコール度数が高く、大きくてリッチなワインになります。

Recioto della Valpolicella DOCG は passito 乾燥したブドウから作られたスタイルのデザートワイン。アマローネのプロセスと同様ですが、これらのワインの果実は100〜200日間乾燥され、フレーバーと砂糖がさらに濃縮されます。その後、ブドウは醸造されますが、すべての砂糖がアルコールに変わる前に発酵が停止され、明るい自然の酸味を持つ甘いワインが作られます。

Soave / Getty

ソアーヴェ

ピノ・グリージョは過去10年ほどの間消費者の情熱を獲得してきましたが、ソーブは間違いなく20世紀後半以来最も国際的に認められたイタリアの白ワインでした。多くのイタリアの地域のように、Soaveは植え替えによってその人気に応えました。その後、大量の劣ったワインが判明し、その評判はうなずきました。しかし、この地域は上向きになっています。

ワインと中世の城で知られるソーヴは、ヴェローナの東の丘にまたがっています。 1968年に付与されたDOCの規則では、Soaveは ガルガーネガ これらの丘の中腹のブドウ園で栽培されたブドウは、物議を醸すものの、生産ゾーンも伝統的なクラシコのサブリージョンを超えて大幅に拡大しました。 トレッビアーノトスカーノ そして ピノ・ビアンコ 、承認されたブレンドの一部になると、禁止されました。今日、ワインには少なくとも70％のガルガーネガが含まれている必要があり、残りは シャルドネ トレッビアーノ・ディ・ソーヴ（ ヴェルディッキオ ）。

ガルガーネガブドウ/ゲッティ

ワインはドライでさわやかでさわやかで、この地域の火山性土壌に起因する塩分を含んだミネラルタンで明るいレモンのフレーバーが溢れています。主に静止した辛口のワインで、珍しいフィズのボトルがあります。 スパークリングワイン 、主に地元の市場で見つかりました。として知られている甘いワインもあります Recioto di Soave DOCG 、同じブドウで作られました。

才能のある生産者とワインメーカーの手によって、ガルガーネガはセラーで何十年も続く複雑なワインを生産することができます。最良の例は ソアーヴェクラシコDOC 。このアペラシオンは、最も古くてオリジナルの栽培地域であるソアーヴェとモンテフォルテダルポーネのコミューン、丘陵の4,200エーカーの火山性土壌からのワインを対象としています。今日のトッププロデューサー、 ピエロパン そして 助言 、単一のブドウ園の表現を通してブドウの可能性を示します。

この地域の品質のもう1つのビーコンは、 Soave Superiore DOCG 。このカテゴリーには2つのワインがあります。最低6ヶ月の熟成を意味するスーペリアと、少なくとも1年を必要とするリセルバです。

ガルダ湖/ゲッティに近いバルドリーノのブドウ園

バルドリーノ

ガルダ湖の南東岸に位置するバルドリーノは、ワイン用ブドウの天国です。明るい日差しから、湖の気温を緩和する影響、雨を乾かす新鮮なそよ風まで、成長条件は素晴らしいです。この地域は1968年にDOCとしての地位を獲得しました。

このドライレッドに使用されるブドウは、ヴァルポリチェッラのブドウ、つまりコルヴィーナ、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラと重なります。ワインはフルーティーで香りがよいです。レッドチェリー、ブラックフルーツ、ベーキングスパイスのアロマが味わいに伝わり、上質なタンニン、ジューシーな酸味、そしてほんのり塩味があります。

生産は、氷河の残骸の空想用語であるモレーン土壌のある丘の連鎖を中心に行われます。 バルドリーノクラシコ ワインは丘の上の伝統的な栽培地域から来ています。これは、平野からしばしば出てくる通常のバルドリーノとの品質の違いを追加するために作成された境界です。 DOCは、バルドリーノよりもバルドリーノクラシコワインに厳しい生産規則を課しています。

2001年に別の品質階層が追加されました。 バルドリーノスーペリアDOCG 。これらのワインは最低12％のアルコール（バルドリーノDOCの10.5％に対して）を含み、リリースの少なくとも1年前に熟成されなければなりません。バルドリーノのトップワインについては、 バルドリーノスーペリアクラシコ 。