アドリア海から浮かび上がるロマンチックなヴェネツィアは、世界で最も訪問者の多い都市の1つで、美しい広場、美しい宮殿、魅惑的な運河を下る忘れられないゴンドラがたくさんあります。多くの人が、このような観光客でにぎわう場所でうまく食事をするのは難しいだろうと考えていますが、この街には、新鮮な地元の食材に明確に焦点を当てた素晴らしいオプションがあります。 プロセッコ グルメ料理といくつかを組み合わせたエレガントなレストランへ イタリアの トップボトリング。静けさへのガイドは次のとおりです。ラセレニッシマとして知られる街でワインと食事を楽しむのに最適な場所です。

エノテカ（ワインバー）

オステリアIRusteghi /スーザン・ライトによる写真

オステリアIRusteghi

見つけるのは簡単ではないかもしれませんが、リアルトの近くにあるこの小さくて活気のあるワインバー/ビストロは間違いなく努力する価値があります。ダイナミックなオーナーのジョバンニデステは、500近くの有名なラベルのうらやましいワインリストを作成しました。オプションには、からのワインが含まれます ボルゴデルティリオ 、 ガジャ 、 オデロ 、 ジャーマン そして あなたのリタ だけでなく、から非常に求められている製品 Roagna 、 サルビオーニ そして カピチェラ 、ほんの数例を挙げると。 オステリアIRusteghi ヴェネツィアで選出された唯一のワインバーです サークルアンバサダー 。ワインをオステリアの有名なグルメサンドイッチ、またはジョバンニの厳選されたチーズ、サラミス、軽食と組み合わせてください。

チーフ

これはヴェネツィアで最もクールなワインバーの1つです。活気ある大学地区のドルソドゥーロにあり、 チーフ アルベルト兄弟とダリオスペッツァモンテ兄弟の発案によるものです。木製の家具、ムラノガラスのアクセント、脚付きグラスを備えたこのレストランは、イタリアとフランスの厳選されたワインリストと一緒にグルメな軽食や食事を楽しむのに最適な場所です。テロワールに対する生産者の敬意とブドウ園への集中に基づいて、600以上のワインがダリオによって選ばれました。名前が含まれます 風 、 うま 、 マンフレディの楽園 そして カデイザゴ 。持ち帰り用のボトルも購入できます。

Cantina Do Mori /写真：スーザンライト

カンティーナドモリ

市内で最も古いバカロ（伝統的なスタンドアップワインバー）として知られるCantina Do Moriは、本格的なヴェネツィアを体験するチャンスです。 1462年以来、地元の人々を対象としたこのシンプルで居心地の良い施設は、天井からぶら下がっている銅製の鍋を備え、伝統的なチッケッティ（chee-KET-ee）、グラス1杯または2杯のワインとともに楽しむ軽食を提供しています。さまざまな具材が入った小さなサンドイッチの1つであるフランコボリ（切手）をぜひお試しください。ピエモンテとトスカーナからの厳選されたワインもあり、その多くはグラスワインです。

ワインの世界

リアルト橋から歩いてすぐ、 ワインの世界 観光客だけでなくベネチア人にも人気のある小さなバーです。セラミック製のワインカラフが梁のある木製の天井からぶら下がっています。これは、グラスワインを片手に軽食や軽いランチを楽しむのに最適な、温かく居心地の良い雰囲気を作り出しています。豊富な種類のシーフードチッケッティの中で、バッカラマンテカート（すき身だらスプレッド）やイカの詰め物をお見逃しなく。イタリア各地からの80以上のワインが紹介されているので、ここでは理想的なグラスワインを見つけるのは簡単です。

レストラン

イタリア、ベネチアンラグーン、マッツォルボ島のベニッサワイナリーで、庭から新鮮なハーブを選ぶシェフ/写真：Susan Wright

ヴェニッサ

壁に囲まれたブドウ園、ウォーターフロントのホテル、カラフルなゲストハウス、2つの敷地内ダイニングオプションがあり、 ヴェニッサ ワイン愛好家のパラダイスです。マッツォルボ島のワインリゾートには、ミシュランの星を獲得したレストランと、よりカジュアルなレストランがあります。 現代のオステリア 、シェフのフランチェスコ・ブリュットと彼のチームが調理した創作料理を提供しています。レストランでは、ヴェネト、アルトアディジェ、フリウリベネチアジュリア地域を中心に、世界中から約200種類のワインを取り揃えています。しかし、この地所のミネラルを駆使した同名の白は、ベニッサの創設者であり所有者であるビソル家によって絶滅から救われた珍しい在来種のブドウドロナから完全に作られたスターです。 ビソルプロセッコ ブランド。

ヴェネツィアビストロ

ヴェネツィアビストロ 見つけにくい地元のワインやイタリアで最も有名な瓶詰めの1つと一緒に思い出に残る食事を探している観光客にとっては必見です。旧世界の優雅さと落ち着いたおもてなしの組み合わせで、14世紀から18世紀までのベネチア料理の新鮮な演出で有名です。素晴らしい例はサルサのビゴリです。レストランでは、玉ねぎの煮込み、アンチョビ、黒胡椒を添えた全粒粉スパゲッティを使用して調理しています。ヘッドソムリエのステファノチポラートは、300本以上のボトルと60杯のグラスワインの素晴らしいワインリストを作成しました。また、復活した地元の希少種や、シアグリン、ロンディネッラビアンカ、トゥルケッタ、ビアンケッタ、ラボソ、オセレタなどの在来種のブドウから作られたワインも紹介しています。

アルコボ/スーザンライトによる写真

コボで

サンマルコ広場から徒歩わずか10分、 コボで のメンバーです スローフード財団 生物多様性とヴェネツィアのダイニングシーンのベンチマークの1つです。オーナー兼シェフのCesareBenelliの料理には、アドリア海とベネチアのラグーンからの新鮮な魚、季節の野菜、地域の農地の小規模農家からの食材が含まれます。ベネリのパン粉をまぶして揚げた新鮮なイワシの「デアルバ」とシャコのフライドポテト、フェンネル、「ルイユ」ソースを添えた料理は定番料理です。 Al Covoのワインリストには、世界中の250近くのラベルがあり、バイオダイナミック農法の生産者から厳選されています。

フィオーレから

伝統的なヴェネツィア料理の軽いバージョンで、これはヴェネツィアの勝利と食事の宝石の1つです。 フィオーレから マーティン家が所有しており、シェフのマラマーティンは祖母から料理の仕方を学びました。レストランで最もリクエストの多い料理のいくつかは、バルサミコ酢のバスや揚げモレッシュ（ベニスのラグーンからの若いソフトシェルクラブ）などのベネチアの古典料理です。フェラーリのペルレネロや豊富な種類のシャンパンから、トップのバローロ、バルバレスコ、ブルネッロ、そしてクラシックなヴェネトの生産者による古いヴィンテージまで、ワインリストは驚異的です。

イタリアの火山ワイン

オステリアトレファンティ

オステリアトレファンティ サンタルチア駅から歩いてすぐのこの小さなレストランでは、ヴェネツィアで最もおいしいシーフードを楽しめます。 SamMetcalfeとUmbertoSlongo（シェフでもある）が所有し、シェフがハーブとスパイスを独創的に使用して予想外の結果を生み出したおかげで、伝統的な料理の創造的な演出を提供しています。メニューは地元のシーフードの入手可能性に応じて変わりますが、アサリとムール貝のパスタ、赤ちゃんのタコとイシビラメ、ボリュームのあるラビオリ料理などの定番料理を見つけることがよくあります。そしてメトカーフの熱心な情熱は、有機ワインと地元の生産者の素晴らしい選択に焦点を当てた進化するリストを生み出しました。何を選んでも、おいしいティラミスのためのスペースを節約してください。

オステリアサンタマリーナ

カステッロ地区に位置し、 オステリアサンタマリーナ は居心地の良いレストランで、シェフのアゴスティーノ・ドリアは、自家製パスタや、調理してマリネした魚から作られた名物料理であるサオールなど、伝統的なベネチア料理を巧みに巧みに取り入れています。 Danilo Baldanは、丁寧でプロフェッショナルなウェイターと素晴らしいワインリストのおかげで、思い出に残る体験をお約束します。このリストには約265のラベルがあり、イタリアとベネトのワインに焦点を当てていますが、フランスとオーストラリアのトップネームもあります。あなたは次のようなカルトアマローネプロデューサーを見つけるでしょう オーブンから とQuintarelli、そして次のようなトップスーパートスカーナの範囲 ソライア そして マセト 。