ミシュランの2つ星を獲得したこのペニンシュラホテルのスポットでは、シェフのカーティスダフィーによる最先端の料理を提供しています。家は、料理とワインがあなたの視点を本当に変えることができることを覚えておくためにゲストが感動するに値するという信念を支持しています、そしてその組み合わせは確かに芸術です。

デスティネーションボトル：

リットライ2007サボイヴィンヤードピノノワール（アンダーソンバレー）
Monasterio Cistercian Sisters 2009 Coenobium Bianco（ラツィオ）

ワインディレクターのマイケル・ミューザーのワインリストは本のサイズで、常連客はダイニングルームの広い陳列棚からボトルを選ぶことができます。

「私たちのバージョンの「トロフィーボトル」は、ロペスデエレディアのマリアホセが作ったものです。 1960年代にさかのぼる彼女のワインの20のヴィンテージがリストにあります。彼女のワインは、ワインの世界がこれまでに見たすべての技術的進歩の証であり、壊れていなくても直さないこともあります。」 —マイケルミューザー

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