日が沈み、夕方が暖かくなると、誰もがパティオやデッキに集まり、家のバーベキュー料理の香りを楽しみます。スパイスラブと豊富なソースが空気を満たしているので、蜂から蜂蜜のようにバーベキューに惹かれるのも不思議ではありません。

しかし、グリルは非常に幅広い宝物を提供しているため、それらをワインと組み合わせると、想像力への挑戦または序曲のいずれかと見なすことができます。ソースとスパイスの風味のアクセントに駆り立てられて、グリルした肉はそれぞれ、ワインの連続体の片側から反対側にワックスをかけることができます。幸いなことに、より軽く、脳の少ない飲み物を提供する傾向を含む屋外ダイニングの精神は、選択を簡素化します。

バーベキュー。ただバーベキュー。

スパークリングワイン

スパークリングワインは暑さに打ち勝ち、ほとんどすべてのグリル料理とよく合います。プロセッコやカヴァ、あるいは軽いボディのカリフォルニアの泡のような飲みやすいワインに固執し、セラーにヴィンテージのシャンパンを残します。

白ワイン

白ワインは明らかに魚や鶏肉のグリル、そしていくつかの豚肉のレシピに適しており、黒くした準備やスパイスラブが必要なものもあります。ソーヴィニヨンブランの高い酸味、またはクールなサンセール（同じブドウから作られる）は、この役割で完璧に調和します。マグロ、マス、ロックフィッシュなどの太った魚には、白いブルゴーニュまたは別のシャルドネを選択してください。シャルドネは、ベジーバーガーや、マッシュルームソースが入った通常のハンバーガーにも最適です。

ピンク

ロゼがカジュアルな屋外の集まりにリフトと「精神」を加えることは間違いありません。さわやかでクールなこれらのワインは、白ワインよりも少し酸味があり、料理のグリルフレーバーと戦うことができます。このカテゴリーの簡単なお気に入りの中には、プロヴァンスのバンドール、ローヌ渓谷のタベル、そしてサンジョヴェーゼのブドウから作られたカリフォルニアでのいくつかの興味深いロゼ実験があります。

赤ワイン

メニューに豚肉や鮭が含まれている場合は、オレゴン、ロシアンリバーバレー、またはブルゴーニュ産のピノノワールが最適です。カベルネ、プティ・シラー、バローロなどのより重いワインによって消されてしまうものの、より豊かなフレーバーは、重量と食感をピノ・ノワールに依存しています。燻製肉、特にベーコンのアクセントが付いた肉は、ピノノワールと一緒に出すのが最適で、ワインの燻製の茶葉の風味を奏でます。

ハンバーガー、ステーキ、バーベキューリブ、ビーフテンダーロインを提供している場合は、大きな赤ワインだけで十分です。ボルドー、カリフォルニアカベルネ、バローロは完璧にマッチしますが、スパイスが料理を熱くする場合は、ジンファンデルまたは同様にスパイシーなオーストラリアのシラーズまたはアルゼンチンのマルベックに焦点を合わせます。

屋外での食事のためのワインと食品の組み合わせを成功させる秘訣は、シンプルさです。設定がそれを必要としないので、あまり多くの考えを必要とするワインを選ばないでください。ワインは料理に合うべきですが、集まりのカジュアルなムードにも合うべきです。

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