コーヒーとビールは、その日の開閉カーテンとして機能します。これら2つが交差することは驚くべきことではありません。コーヒーの焙煎された活力は、真夜中の色合いのポーターやスタウトのチョコレートのようなジャワのような風味を際立たせます。

エスプレッソをスタウトに捨てるだけでも問題はありませんが（試してみてください） エリシアンスプリットショットエスプレッソミルクスタウト ）、独創的な醸造業者は、豆を焙煎し、樽で熟成させ、苦いインディアペールエール、さわやかなブロンドエール、繊細なクリームエールなど、一見違和感のある軽いスタイルでコーヒーを注入することで、魅力的なマッシュアップを作成しています。

「そのようなビールを初めて飲むのはユニークで驚くべきことです」と、Wolf’sRidgeの醸造責任者であるChrisDavisonは言います。彼の作品であるClearSky Daybreakは、回転する豆の品揃えで味付けされたゴールデンクリームエールです。 「クリームエールは素晴らしい白紙の状態でした。あなたは本当に各豆のニュアンスを選び始めます。」

Modern Timesは、コーヒーとビールのクロスオーバーを頂点に導きます。サンディエゴの醸造所は、バッグで販売されている独自のコーヒーを焙煎し、ブラックハウスのオートミールスタウトを追加しました。また、冷たい淹れたてのコーヒーを缶詰にし、タップルームカフェを経営し、かつてマデイラやラム酒が入っていた樽で豆を熟成させます。

「調達から焙煎、投薬まで、特定のビールを念頭に置いてこれらすべてを行うことができます」と、同社の創設者兼CEOであるジェイコブマッキーンは述べています。

ほとんどの場合、醸造業者は、コールドブリュー濃縮物を使用するか、豆をビールに浸すことによって、浸透したばかりの香りを与えます。マッキーン氏は、「ビールにコーヒーを加える最善の方法は、焙煎したての全粒豆を冷たい無炭酸ビールに浸すことです」と述べています。

それでも、崇高なコーヒービールを作ることはバランスをとる行為です。

「濃いブラックコーヒーの匂いがしなければ、人々はコーヒーがそこにないと思います」とデイヴィソンは言います。 「最軽量のローストでは、ヘフェヴァイツェンやヘレスラガーのような本当に淡くて珍しいビールで素晴らしい結果が得られました。とにかく、強烈でローストしたコーヒーのフレーバーを誰も望んでいないビールです。」

あなたを目覚めさせる5つの樽熟成コーヒー

おすすめのビール

グースアイランド|フルトンストリートブレンドコーヒーエール

IntelligentsiaのHouseBlendは、グースアイランドのミディアムボディのゴールデンエールに、ミルクチョコレート、リンゴ、柑橘類の印象的なノートを追加します。ブランチビール？あなたは賭けます。

ストーンブリューイング株式会社|モカIPA

ストーンは、エスプレッソ、ココア、ラクトースを混ぜ合わせたこのダブルIPAで、醸造者とバリスタの境界を曖昧にし、バックエンドの苦味とバランスの取れた甘さを提供します。

ローグアレス|コールドブリューIPA

オレゴニアンはこの目を見張るようなIPAを自家製のホップで叩き、大胆なスタンプタウンのコールドブリューをブレンドして賑やかなパンチを作ります。

モダンタイムズビール|死者の都

「樽熟成コーヒー豆は、樽の風味と香りを大きく引き立てます」とマッキーンは、彼の贅沢で元気なスタウトに風味を付けるバーボン樽のコーヒーについて語っています。

ウルフズリッジ|晴天の夜明け

オハイオ州コロンバスの醸造所では、バニラビーンズと軽く焙煎したコーヒー豆を回転させながら、滑らかでさわやかなクリームエールを製造しています。