ストーンバーンズのブルーヒルは、周辺の野原や牧草地、その他の地元の農場や市場から調達しており、ハドソンバレーの豊富な資源を際立たせています。メニューはありません。代わりに、ゲストには毎日更新される100以上の食材のリストが表示されます。

デスティネーションボトル：

フランクコーネリッセンNVマグマロッソ6（エトナ）
Schäfer-Fröhlich2002BockenauerFelseneckRieslingSpätlese（Nahe）
Domaine A. Clape 1989 Cornas

ワインリストの重点は、健全なエコロジーを実践する生産者にあります。

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別のニューヨーク州のレストランについては、次のWebサイトをご覧ください。 クラブツリーのキトルハウス 。