この豪華な52席のミシュラン2つ星レストランのワインディレクターであるパトリック・カッピエッロにとって、彼が何年も前に味わった1961年のペトリュスの思い出は今も残っています。 「それは本当に私のキャリアの中で最も魔法のワイン体験の1つでした」と彼は言います、そして彼のリストにあるすべてのボトルの中で、これは彼が開くものです。それでも、GILTのセラーの強みは、1900年にさかのぼるシャトーマルゴーのヴィンテージや、1946年にさかのぼるリオハのCVNEからの30種類のワインを含む、その注目に値する垂直方向の珍しいシングルボトルを超えています。ワインが完璧に保管されているだけでなく、快適に休んでいることを知っています。」しかし、入手が最も困難な業種は最も高価ではありませんでした。1978年に遡るフランソワ・ラヴェノーのシャブリでした。

デスティネーションボトル：

FrançoisRaveneauValmur（Chablis Grand Cru）の1978年に垂直に戻る
シャトーマルゴーの1900年に垂直に戻る
CVNEインペリアルレゼルバ（リオハ）の1946年に垂直に戻る

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