に数年前、バージニア州の情報システムマネージャーであるグレッグギルバートは、ワシントンD.C.の酒屋の裏にある棚をつつき、珍しいウイスキーを探していました。突然、彼の目が明るくなった。彼は金を打った。いいえ、23歳のPappy VanWinkleは見つかりませんでした。それは1971年に瓶詰めされた6歳のオールドフォレスターバーボンの色あせた、ほこりで覆われた瓶でした。価格：11.95ドル。

ギルバートは ほこりっぽい —何年もの間店に座っていた、しばしば長い間忘れられていたアメリカンウイスキーブランド。ギルバートのオールドフォレスターのボトルのように、それらは通常、棚で最も安い酒の1つです。しかし、ほこりっぽい狩猟は価値ではなく、おいしいウイスキーの歴史を飲むことです。

1950年代と1960年代の過剰生産のため、これらの宝物を見つけることは、少なくとも今のところはまだ可能です。のファンとして マッド・メン よく知られているように、アメリカ人がブラウンスピリッツを愛し、蒸留酒製造業者がそれに応じてケース数を増やした時期がありました。しかし、1970年代には、消費者がウォッカやホワイトラムなどの「軽い」飲み物に切り替えたため、底が落ちました。

ウイスキーはキャップをかぶせてもあまり変化しないため、ボトルは棚に置いたままでほこりを集めていました。そのため、今日でも、邪魔にならない酒屋、祖父母の酒棚、古い居酒屋の地下室で、ギルバートのような探求者は、これまでに製造された中で最高のウイスキーのいくつかを見つけることができます。

魅力の一部は歴史です、とカリフォルニアのK＆Lワイン商人のスピリッツバイヤーであるDavid Driscollは言います、しかしもっと重要なことに、それはこれらの捨てられたボトルが持つことができる独特の味です。

「今日、私たちはコンピューターと自動化を備えており、ウイスキー製造の科学についての理解は以前よりもはるかに進んでいます」と、タイムカプセルカクテルを提供するシアトルのウイスキーバーCanonのオーナーであるJamieBoudreauは言います。たとえば、1968年にリッテンハウスライマンハッタンがどのように味わったか。

しかし、その正確な製造には、アメリカンウイスキーを定義する手で削られたキャラクターが犠牲になることがよくありました、とBoudreauは言います。 1980年代と1990年代の業界の統合と自動化の前は、蒸留所は比較的小さく、レシピを頻繁にいじくり回していたため、味の一貫性がなく、バッチごとに微妙なニュアンスがありました。

ワシントンDCのウイスキーバーであるBourbonGloverParkのマネージャーであるJaredHymanは、次のように述べています。「これらの古いウイスキーの多くの味は、多くの場合、何よりもはるかに優れています。今日、より大きな男たちによって出されています。」

Pappy Van Winkleのような切望されたプレミアムアメリカンバーボンの価格が4桁の範囲に上昇しているとき、誰もが酒屋に足を踏み入れて、本当に珍しい、そしておいしいウイスキーを見つけることができるのはさわやかです。コストのほんの一部。

「狩りをしていると、宝石のある店を見つける前に、12以上の店に行くことができます」とギルバートは言います。 「それが起こると、小さな笑顔が私の唇を横切ります。」

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ほこりっぽい狩猟のヒント

タックスストリップ

1990年代に改ざん防止のプラスチック製のシールとキャップが一般的になる前は、蒸留業者はボトルの上部にテープを貼って、開封されていないことを証明していました。これは、消費者を保護することよりも税務調査官を満足させることを目的としています。

長く失われたプロデューサー

National DistillersやStitzel-Wellerのように、生産を停止した蒸留所で作られたもの、または昔のSchenleyは、歴史的な価値のためだけに購入する価値があります（ただし、それらの多くは素晴らしいウイスキーも製造しました）。

メートル法と標準法？

アメリカのリキュールボトルは、英国の測定値に従ってサイズ設定されていました。 1979年以来、それらはメートル法を使用して測定されてきました。したがって、パイント、クォート、またはガロンのすべてが確実にほこりっぽいボトルです。

探すべきラベル

1.ボンドバーボンで瓶詰めされた古いフィッツジェラルド（Stitzel-Weller製）
2。1987年以前のオールドオーバーホルトライ
3.ジャックダニエルの90プルーフのテネシーウィスキー
4.メーカーズマーク100プルーフバーボン
5.イーグルレア10年、101プルーフバーボン