ワインの通気とデカントの背後にある前提は非常に似ていますが、2つの間にいくつかの顕著な違いがあります。

両方の目標は、ワインを通気することです。つまり、ワインへの露出を増やすことです。 酸素 。ワインの表面積を広げると、空気との接触量が増えます。これにより、ワインはより迅速に強烈なアロマとフレーバーを生み出すことができます。

しかし、このプロセスは魔法を保証するものではありません。基本的なエアレーション ピノ・グリージョ それを完全に老化させません モンラッシェ 。通気、または制限された酸化のプロセスは、ワインの潜在的な複雑さとニュアンスを少し早く出現させるだけです。

vinOairワインエアレーター

では、曝気とデカンテーションの違いは何ですか？エアレーターから始めましょう。通常、 これらは小さなデバイスです ボトルの中または上に置くか、手で保持します。いくつかのバリエーションは、ワインが通過するデバイスに空気を導入しますが、他のバリエーションは、さまざまな注ぎ口を通して注ぎを分散させます。ただし、すべてが注がれている間、ワインの空気への露出を増やすのに役立ちます。

これらの目立たないエアレーターは、ボトルを開けるとすぐに少しミュート（閉じられる）になる可能性のある、若くて贅沢でタンニンのある赤に最適です。 タンニン ワインのバランスを圧倒することができます。エアレーションの主な機能の1つは、タンニンを柔らかくすることです。これにより、果物と酸が透けて見えます。ほぼすべてのワインは、少しの通気の恩恵を受けます。

クイックワインのヒント

エアレーター：若いワイン、特に大きくて大胆でタンニンのある赤に使用します。

デカンター：古いワインやより繊細な瓶詰めに使用します。

ただし、ほとんどのエアレーターは、一部のワインに含まれる沈殿物に対処しません。復習として、沈殿物はワイン中の固形物の粒子の粗い蓄積であり、多くの場合、発酵と残りの酵母（リー）に由来します。ほとんどの若いワインにとって、沈殿物は問題ではありませんが、古いボトルに含まれていることがよくあります。

堆積物はまた、いくつかのエアレーターを詰まらせる可能性があります。これはワインの流れに影響を及ぼし、厄介で不幸なオーバーフロー状況を引き起こす可能性があります。

ゲッティ

したがって、 デカンター 通常、セラーから古いワインを通気するための好ましい方法です。ゆっくりと適切に注ぐと、ワインの沈殿物のほとんどをボトルに保存できます。これが、多くのソムリエが注ぐときにキャンドルや懐中電灯を使用してガラスを照らし、沈殿物が首に達すると注ぐのをやめることができる理由です。このように、あなたは上質なワインだけをすすり、粒子の粗い固形の沈殿物を窒息させないようにします。

ザ・ デカンテーションの芸術 ワインは昔ながらの伝統です。美しく細工されたクリスタルデカンターに魅惑的に落ちる熟成したブルゴーニュの儀式を見るのは、その楽しみに追加されます。

私達 推奨：

• Aervana Electric Wine Aerator＆Dispenser
• ワイン愛好家アートシリーズシルエットブラックストライプデカンター

したがって、要約すると、経験則は単純です。若くて大きく、大胆でタンニンのあるワインの場合、エアレーターがそのトリックを行います。しかし、古くて繊細で壊れやすいワインの場合は、デカンターをつかんで慎重に進めてください。これらのワインには少し特別な注意が必要な場合があります。

プロタイプ： できるだけ多くの酸素を必要とする若いワインの場合は、ワインを2倍にして、デカンターに直接通気します。私たちを信じてください、それは本当にうまくいきます。