時の試練に耐える瓶詰めの能力は、長い間品質の証と見なされてきましたが、それはすべてのワインやすべての地域に当てはまるとは限りません。

のような旧世界地域のワインの熟成性を疑う必要はありませんでした フランス そして イタリア —私たちはすでに答えを知っています。これらの国々のワイナリーは何世代にもわたって遡り、たとえば、 ボルドー または バローロ 何十年も続くことができます私たちは彼らの腕前の証拠としてそのような古い瓶詰めを味わう喜びと能力を持っています。新世界のワインも同じように熟成できますか？さらに重要なことは、それらを同じ基準に保つべきでしょうか？

多くの新世界の生産者の相対的な若さを考えると、年齢制限の問題に答えるのは難しいかもしれません。さらに、これらのワインのいくつかは温暖な気候から来ており、構造的に異なり、熟した果実のプロファイルと、おそらくより低い酸味とより高いアルコールを持っています。これらの特質は、若い頃にワインをより身近で魅力的に見せることができますが、寿命にも影響を与える可能性があります。これは、彼らがより少ないワインであることを意味しますか？それとも彼らはただ違うのですか？

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たくさんサンプリングしました ワシントン 1970年代、80年代、90年代のワイン。ほとんどの場合、それらは非常によく示されています。適切な生産者とヴィンテージから、ワシントンや他の新世界地域のワインは、果実と構造の魔法のバランスを持ち、何十年にもわたって優雅に熟成することができることは間違いありません。しかし、彼らが「素晴らしい」と見なされるために重要であると私は確信していません。

率直に言って、新世界の注ぎ口と旧世界の柱を比較するのが好きです。そうです、何十年も熟成できるワインについては、言いたいことがあります。しかし、たとえば5年、10年、15年の間、とてつもなく美味しくて、その後色あせてしまう人たちのための場所もありませんか？

私にとって、素晴らしいワインとワインの産地は、他のどこにも完全には再現されていない、何か違うものを提示します。アロマ、フレーバー、濃度、テクスチャーの可能性があります。それは多様性またはスタイルである可能性があります。それはワインの構造かもしれませんし、そうです、おそらくその寿命さえもです。または、最終的には、これらすべての完璧な組み合わせです。その独自性が特定のワインを素晴らしいものにしているのです。

それぞれの世界クラスの地域は、テーブルに異なる何かをもたらします。比較にとらわれるのではなく、単に違いを受け入れて祝ってみませんか。結局のところ、これらの違いは、ワインをとても魅力的で楽しいものにしている理由の一部ではありませんか？