ジョージウッドワードは素晴らしい仕事をしています。養蜂家として ローグエール 、彼は100の巣箱を管理して、ミツバチがカボチャ、ハラペーニョ、ヘーゼルナッツなどの作物に受粉できるようにし、そして最も重要なことに、蜂蜜を生産できるようにしています。

甘い蜜は、ハニーケルシュやマリオンベリーブラゴットのような農場から瓶へのビールの成分です。ミツバチはまた、カボチャパッチエール、チポトレエール、ヘーゼルナッツブラウンネクターの製造に役立つ作物に受粉します。

「ミツバチを育てることは、私たちがローグで生きているGrow-Your-Own革命の自然な一歩でした」とウッドワードは言います。

ますます多くの醸造所が養蜂家との関係を確立したり、独自の巣箱を設置したりしています。 サービス醸造会社 ジョージア州サバンナの醸造所に小さな養蜂場があり、オールドガードビエールデガルドに蜂蜜を調達しています。

バージニア州アビンドンでは、 ウルフヒルズ醸造 地元の養蜂家と協力して、その代表的なビールの1つであるホワイトブレイズハニークリームエールを製造しています。オバマ大統領でさえトレンドに乗っている ホワイトハウスハニーブラウンエール 1600ペンシルバニアアベニューで醸造された蜂に触発されたビールの1つでした。

Rogue Alesのbrewmaster、John C. Maier

蜂蜜の色と味は、巣箱が置かれている花粉交配者の植物によって異なります。フローラルまたはフルーティー、スパイシーまたはナッツのいずれかで、ビールのフレーバーに影響を与えます。

「これらのミツバチが作り出す蜂蜜は、ローグファームのテロワールを示しています」とウッドワードは言います。

ニュージャージーを拠点とする ケインブリューイングカンパニー 、蜂蜜ベースのビールを作るというアイデアは、醸造所に頻繁に訪れた養蜂家から来ました。養蜂家は創設者のマイケル・ケインと地元の養蜂グループを結びつけ、数人のメンバーから少量の蜂蜜を調達しました。 2012年に養蜂場の最初のバッチが醸造されたとき、それは瞬く間にヒットしました。

「外食産業から蜂蜜を買うことはできましたが、ビールに地元の個性を加えるというアイデアに興味をそそられました」とケインは言います。

地元の蜂蜜を使った醸造には課題があります。蜂群崩壊症候群と冬の死滅の組み合わせは、十分な蜂蜜を調達することを困難にする可能性があります。独自のじんましんを持つ醸造所は、ミツバチの世話や蜂蜜の収穫において急な学習曲線に直面しています。

挑戦にもかかわらず、養蜂家のトム・ウィルクはハニービールのトレンドの大ファンです。

の創設者として ウィルクアピアリー 、彼はニューヨーク市の醸造所に蜂蜜を供給するじんましんを管理しています フィンバック醸造所 そして ビッグアリス醸造 。フィンバックは、クイーンズのエールハウスにじんましんを設置することにも同意しました。

「私が入って来ると、誰もが「養蜂家がここにいます！」と言います」とウィルクは言います。 「私がミツバチの働きをしているのを見るために、たくさんの人が外に出てきます。」

2014年、フィンバック醸造所は最初のハニービールであるウィルクアンドハニーをリリースしました。これは養蜂家にうなずきます。ウィルクは、蜂蜜ベースのビールもミツバチに利益をもたらすと信じています。

「醸造所にじんましんがあると、養蜂家の行動を見ることができます」と彼は言います。 「私たちは質問に答え、ミツバチの重要性についての認識を高めることができます。」